Кандидат новообраного президента Дональда Трампа на головний пост у сфері охорони здоров’я країни Роберт Ф. Кеннеді-молодший прагне забезпечити ширший розподіл сирого молока по всій Америці. Але виявлення вірусу пташиного грипу в непастеризованому молоці, що продається в магазинах Каліфорнії, підкреслює те, що експерти з охорони здоров’я вважають відомими та потенційними ризиками.
«Ви повинні припустити, що сире молоко, непастеризоване молоко, має потенційні забруднювачі, які можуть спричинити серйозні захворювання у людей, які його п’ють», — сказав Майкл Остерхольм, дослідник інфекційних захворювань з Університету Міннесоти, який досліджував спалахи харчових захворювань.
Raw Farm LLC, Фресно, штат Каліфорнія, добровільно відкликала партію сирого молока з «вершками» після того, як офіційні особи охорони здоров’я округу Санта-Клара виявили вірус пташиного грипу в зразку минулого тижня. Представники охорони здоров’я штату заявили, що округ перевіряє сире молоко, що продається в магазинах, як “другу лінію захисту споживачів”.
Жодних захворювань не виявлено в продуктах Raw Farm, які мають код партії 20241109 і термін придатності до 27 листопада. Проте офіційні особи з охорони здоров’я Каліфорнії попередили споживачів не пити молоко та сказали, що роздрібні торговці мають прибрати його зі своїх полиць. У вівторок представники охорони здоров’я округу Лос-Анджелес попередили, що «кілька роздрібних торговців» могли продавати відкликане сире молоко, заражене вірусом.
Ось що ще вам потрібно знати про сире молоко та пташиний грип:
Не дивно, що вірус був виявлений у сирому молоці, яке продається в магазинах, сказав Остерхольм.
Пташиний грип, також відомий як грип H5N1 A, вперше був підтверджений у молочної худоби США в березні та широко поширився. У Каліфорнії понад 435 молочних стад захворіли — більше, ніж у всіх інших штатах США разом узятих. Крім того, у молоці інфікованих корів було виявлено високий рівень вірусу.
Близько 20% зразків пастеризованого молока, що продаються в магазинах, виявили залишки вірусу, згідно з тестами, проведеними на початку цього року урядовими вченими. Пастеризація або термічна обробка вбиває вірус пташиного грипу, а також такі бактерії, як E. coli, лістерія та сальмонела, які, як відомо, викликають захворювання людей.
Представники Департаменту продовольства та сільського господарства Каліфорнії щотижня перевіряють сире молоко в резервуарах молочних заводів штату. Додаткові тести, проведені на заводі Raw Farm у Каліфорнії, показали негативний результат на вірус, але офіційні особи сказали, що почнуть тестувати на пташиний грип двічі на тиждень.
Було проведено кілька тестів непастеризованих молочних продуктів із магазинів, тому можливо, що інші сирі молочні продукти містять вірус, сказав Остерхольм.
“Досі незрозуміло, скільки тестів проводиться”, – сказав Остерхольм. «Ми літаємо наосліп».
На сьогоднішній день немає доказів того, що люди заразилися вірусом пташиного грипу, вживаючи сире молоко. Відомо, що цього року щонайменше 55 людей у США були інфіковані вірусом, але майже всі вони були працівниками молочних заводів або птахівництва, у яких після тісного контакту з інфікованими тваринами розвинулася легка хвороба.
Тести показали, що миші, яких годували сирим молоком, зараженим пташиним грипом, сильно захворіли, а сільськогосподарські коти, які пили молоко від інфікованих корів, зазнали пошкодження мозку та померли, зазначила Ніколь Мартін, мікробіолог і заступник директора програми покращення якості молока Корнелла. ,
«Я не думаю, що ми ще знаємо, чи можуть люди заразитися H5N1, вживаючи сире молоко, але у нас є достатньо доказів, щоб припустити, що людям слід бути трохи обережнішими прямо зараз», — сказав Мартін.
Майже 4,4% дорослих американців, або близько 11 мільйонів людей, повідомляють, що вживають сире молоко принаймні раз на рік. Згідно з дослідженням FDA 2022 року, близько 1 відсотка дорослих стверджують, що споживають сире молоко щотижня.
Прихильники сирого молока вважають головними причинами споживання його користь для здоров’я та кращий смак. Raw Farm рекламує свою продукцію як «необроблену та повну» з вітамінами, мінералами, ферментами та корисними бактеріями.
Кеннеді, який сказав, що п’є лише сире молоко, є фанатом. Кеннеді розкритикував департаменти сільського господарства за жорсткі заходи щодо сирого молока та пообіцяв, що «агресивне придушення непастеризованого молока» Управління з контролю за продуктами й ліками припиниться за Трампа.
Марк Макафі, власник Raw Farm, кілька разів з’являвся в подкасті, який веде Ніколь Шанахан, колишня напарниця Кеннеді. І Кеннеді, і Шанахан є клієнтами, сказав Макафі Associated Press.
«Вони хочуть мати однаковий рівень різноманітного, чудового, перевіреного, красивого, безпечного та смачного сирого молока для всіх», — сказав Макафі.
Офіційні особи охорони здоров’я роками попереджали, що сире молоко може спричинити захворювання від легких до небезпечних для життя. У період з 1998 по 2018 рік Центри з контролю та профілактики захворювань США зафіксували понад 200 спалахів захворювань, виявлених у сирому молоці, від яких захворіло понад 2600 людей і понад 225 були госпіталізовані.
До того, як у 1924 році США прийняли стандарти безпеки відповідно до так званого Указу про пастеризоване молоко, за даними Центру досліджень молочної промисловості, близько 25 відсотків захворювань, що передаються харчовим шляхом, були пов’язані зі споживанням молочних продуктів. Зараз на молочні продукти припадає близько 1% цих захворювань.
___
Департамент охорони здоров’я та науки Associated Press отримує підтримку від науково-освітньої медіа-групи Медичного інституту Говарда Хьюза. AP несе повну відповідальність за весь вміст.
