З усіх неймовірних страв, які ми спробували під час нашої подорожі на Ібіцу минулого літа, один, який запам’ятався мені надовго, був цей простий і смачний салат. Слід визнати, що обстановка додала йому привабливості: La Paloma – це мрійливий ресторан у саду, який сховався в сільській місцевості Ібіци, відомий своїми залитими сонцем обідами та вечерями при мерехтливому освітленні. З того моменту, як ми зайшли, я був закоханий у його свіжу, богемну атмосферу. Їдальня була оточена пишною зеленню, барвистими квітами, дерев’яними столами та різними стільцями – справжня середземноморська магія.
Стравою, яка вкрала моє серце, був їхній фірмовий салат, наповнений свіжими садовими овочами та заправлений вершковою заправкою з кешью. Він був простим, але таким поживним, наче його зібрали за мить до того, як потрапили на тарілку. Коли ми повернулися додому, я зрозумів, що мушу відтворити цей свіжий салат, який очищає від токсинів, на власній кухні.
Що робить цей салат «детокс»?
Особливо на початку нового року багато говорять про детоксикацію організму. Це може бути суперечливий термін, коли експерти сперечаються, чи дійсно нам потрібна «детоксикація», чи наше тіло має всі необхідні здібності до детоксикації. Особисто я люблю думати про детоксикацію як про можливість віддати перевагу продуктам, багатим на поживні речовини. особливо ті, які сприяють гарному травленню, здоров’ю кишечника та детоксикації печінки.
Під час особливо поблажливих часів ми, як правило, сильно напружуємо своє тіло. Якщо наша імунна система постраждає або ми погано спимо, наш організм буде вдячний нам за те, що ми отримуємо всі вітаміни, мінерали, клітковину та фітонутрієнти.
Тож вважайте цей салат новорічною перезавантаженням, яка додасть вам легкості та заряду енергії. Він побудований навколо багатих поживними речовинами зелені та овочів, які допомагають підтримувати природні процеси очищення вашого організму:
Насіння – Насіння соняшнику та кунжут забезпечують приємний хрускіт, а також необхідні мінерали та корисні жири.
Baby Kale & Garden Martuce – Повний вітамінів, мінералів і клітковини, щоб ви відчували себе ситими та задоволеними.
авокадо – Наповнений здоровими жирами, які допомагають засвоїти всі життєво важливі поживні речовини.
Огірок, редис і фенхель – Зволожуюча, багата антиоксидантами та вітамінами.
І справжня суперзірка Заправка Тамарі з кешью. Кеш’ю забезпечує білок і корисні жири, а тамарі надає смак умамі. Змішані воєдино, вони утворюють оксамитову заправку, яка так само корисна, як і викликає звикання.
Поради, як зробити цей салат неймовірно смачним
- Будьте свіжими та сезонними
Магія цього салату в його простоті, тож намагайтеся брати найсвіжіші продукти, які тільки можете знайти. Виберіть місцеву ринкову або фермерську зелень і вирощуйте її, якщо можливо. - Помасажуйте свою зелень
Вживаючи капусту, швидко помасажуйте її дрібкою солі. Це допомагає розщеплювати клітковину, роблячи капусту більш ніжною та легшою засвоюваною. - Наріжте овочі тонкими скибочками
Тонкі скибочки редиски, фенхелю та огірка дозволяють кожному шматочку збалансувати хрускіт і смак. Використовуйте мандоліну або гострий ніж для рівних, тонких як папір скибочок. - Не економте на насінні
Підсмажене насіння соняшнику та кунжуту додають не тільки текстуру, але й серйозну поживну цінність. Крім того, цей злегка сухий смак є ідеальним доповненням до вершкової заправки. - Щедро полийте
Заправка з кеш’ю Тамарі – це те, що поєднує все разом. Не соромтеся, коли викидаєте його – це здоровий жир, який приготували правильно!
Ось деякі інші рецепти салатів, які вам сподобаються відпочити в новому році, і продовжуйте прокручувати цей рецепт салату для детоксикації.
Цей салат з брюссельської капусти з лимонним вінегретом привертає увагу
Це хрусткий, солодкий і ароматний салат, якого ви захочете.
Повірте, ви будете одержимі цим димним, гострим салатом із цвітної капусти
Щоденне частування.
Кожен одержимий салатом з білої квасолі Erewhon — отримайте рецепт
Це вірусно з причини.
Відбиток
опис
Овочі трагата, молода капуста та вершкова заправка тамарі з кеш’ю роблять цей салат ідеальним для повернення.
- 4 чашки молода капуста
- 2 чашки садовий салат (або будь-яка суміш зелені)
- 2 молоді огірки, тонко нарізані
- 1 авокадо, нарізане кубиками
- Жменя помідорів черрі, розрізаних навпіл
- 6 редиски, тонко нарізаної
- 1/2 цибулина кропу, тонко нарізана
- 3 столові ложки насіння соняшнику
- 3 столові ложки кунжут
- Додатковий гарнір: кінза та їстівні квіти
для заправки тамарі з кешью:
- 1/2 чашка оливкова олія першого віджиму
- 2 ст.л бальзамічний оцет
- 6 столових ложок тамарі
- 1/2 чашка сирих несолоних кешью
- 1/4 чашка води
- Зробіть заправку:
У блендері змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет, тамарі, горіхи кешью та воду. Збийте кілька разів, поки суміш не стане емульсійною та однорідною. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи. - Приготуйте основу для салату:
Розкладіть капусту і листя салату у великій салатниці. Зверху викласти нарізаний огірок, авокадо, помідори чері, редис і фенхель. - Додайте насіння:
Посипте зверху насінням соняшнику та кунжуту для додаткового хрускоту та аромату. - Одяг і одяг:
Полийте салат заправкою з кешью тамарі. Акуратно перемішайте все, поки воно добре не покриється. - Прикрасьте і подавайте:
Розсипте свіже листя коріандру та кілька їстівних квітів зверху для яскравості (необов’язково, але так красиво!).
