У мене була подруга в старшій школі, яка любила все одягати по-французьки, включно з піцою. Я так і не зрозумів, чому їй це так сподобалося. Оскільки він дуже подобається і мамі, і старшому синові, я вирішила знайти хороший домашній варіант.
Французький соус?
Французька салатна заправка, якою ми її знаємо сьогодні, не існувала донедавна. До 1960-х років класичний французький вінегрет спочатку був здоровою заправкою з олії та оцту, а тепер це те, що ми просто називаємо вінегретом. Старовинні кулінарні книги перераховували такі приправи, як чорний перець і лимонний сік, пізніше додавали цибулю-шалот, часниковий порошок, діжонську гірчицю та інші інгредієнти.
Протягом багатьох років додавали такі інгредієнти, як паприка (і навіть кетчуп), щоб зробити яскраво-помаранчеву версію популярною сьогодні.
Можливо, воно зовсім не з Франції, але воно точно є фаворитом Америки.
І донедавна інгредієнти французької заправки регулювалися FDA. Це тому, що починаючи з 1920-х років мінеральна олія (так, зроблена з нафти) стала популярною заміною оливковій олії. Мінеральна олія не засвоюється і діє як проносне, тому вона стала популярною заміною в заправках для салатів для схуднення.
Згодом бренди оброблених харчових продуктів створили додаткові варіанти, такі як Catalina Dressing і Creamy French Dressing.
Французька заправка зі справжньою їжею
Ця домашня версія змусила мене зрозуміти, чому люди так люблять французький соус. Завдяки лише справжнім харчовим інгредієнтам і без рослинних олій чи шматочків рафінованого цукру це легко та смачно. Ми любимо його майже до кожного прийому їжі (за винятком, можливо, піци?). Я намагався збалансувати оригінальну олійно-оцтову основу солодкістю, що нагадує нову версію.
Я використовую білий винний оцет, але червоний винний оцет або яблучний оцет також підійдуть (хоча вони мають сильніший смак). Томатна паста додає колір і смак без додавання тонн цукру. А мед додає трохи солодкості та діє як емульгатор для олії та оцту.
Мої діти із задоволенням умочують свіжі овочі в цю заправку для салату (мабуть, тому, що вона нагадує домашній кетчуп). Якщо ви любитель французької заправки (або, можливо, навіть ні), спробуйте цю більш здорову домашню версію.
Рецепт здорової французької заправки
Проста та смачна домашня альтернатива французькій заправці, яку ви можете приготувати вдома менш ніж за 2 хвилини.
Харчова цінність
Рецепт здорової французької заправки
Кількість на порцію (1 столова ложка)
Калорії 60
Калорії з жиру 54
% добової норми*
Жир 6 гр9%
Насичений жир 1 г6%
Поліненасичені жири 1 г
Мононенасичені жири 4 г
натрію 24 мг1%
Калій 18 мг1%
вуглеводи 1 гр0%
Рослинні волокна 0,1 г0%
Цукор 1 гр1%
білок 0,1 г0%
Вітамін А 20 МО0%
Вітамін С 0,3 мг0%
Кальцій 2 мг0%
Залізо 0,1 мг1%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
Подавайте в салаті або використовуйте як соус для занурення.
Більше рецептів заправок для салатів
Я люблю хороший салат, тому намагаюся зберегти його свіжим, додаючи різні заправки. Ось деякі з наших улюблених.
Яка ваша улюблена страва з французькою заправкою? Залиште коментар і дайте нам знати!
&w=75&resize=75,75&ssl=1)
