Курка Кунг Пао – прекрасний безлад

Цього року я в пошуках, щоб навчитися робити багато наших улюблених страв вдома, і цей рецепт курки кунг -Пао потрапляє на місце! Ця солона і гостра страва сповнена смаку, легко зробити і досить здоровою. Це серйозно одне з моїх улюблених страв, які потрібно зробити зараз – улюблена родина!

Кунг -Пао джин, оригінальна назва, означає курячий кунг Пао, оскільки страва складається з курки, арахісу та перцю чилі. Мені подобається додавати перець і подавати з парним рисом. Традиційну китайську страву було створено Дін Баожен, який мав титул Кунг -Пао в пізній династії Цін. Ця версія може мати деякі інгредієнти для пошуку, але для будь -якого приготованого будинку це надзвичайно легко.

Пов’язано: Потім спробуйте рецепти курки або апельсина або апельсина.

Інгредієнти

• Курка
• Кулінарна олія – ​​канола, арахіс або елів
• Перець
• Часниковий
• Імбир
• Висушений червоний чилі
• Порошок сичуанського перцю
• Легкий соєвий соус
• Темний соєвий соус
• Китайське кулінарне вино
• Китайський чорний оцет
• Коричневий цукор
• Кукурудзяний крохмаль
• Вода
• Кунжутна олія
• Арахіс
• Зелена цибуля – або цибуля

Як зробити кунг -пао курку

Спочатку розріжте перець, видаливши стебло та внутрішнє насіння. Часник і імбир. Розріжте висушений чилі навпіл і вийміть насіння. Терези курки.

У великій каструлі або воку він нагріває кулінарну олію і змішайте перець, часник, імбир і висушені шматки чилі. на 2 хвилини на середньому / сильному вогні. Вийміть в мисці.

У цій же каструлі додайте трохи більше олії і варіть курку, поки всі шматки не перейдуть від рожевого до білого, і м’ясо не буде готуватися. Використовуйте м’ясний термометр, щоб перевірити, що внутрішня температура досягає 160 ° F.

В той час як куряча куряча робить соус. Спочатку потрапив у воду та кукурудзяний крохмаль. Потім змішайте порошок сичуанського перцю, соєві соуси, варене вино, оцет і коричневий цукор. Перемішайте, поки цукор не розчиняється.

Після того, як курка готується, додайте овочеву суміш назад до сковороди. Розпиліть на кунжут і готуйте разом кілька хвилин, поки все не буде тепло. Потім налийте соус, а також арахіс і перемішайте, щоб все було покрито. Соус почне швидко загусне. Вимкніть тепло і летіть на зелену цибулю. Подавайте гаряче від власного або з невеликим парним рисом.

Поради та заміни

• Я вживаю курячі грудки, що не містять кісток, частіше. Інші курячі порізи також спрацюють, але ви хочете щось, що можна легко врізати на маленькі кубики або шматки.
• Порошок перцю Сичуану доступний в Інтернеті, якщо ви не можете знайти його в магазинах. Ви також можете використовувати цілі перець і розчавити їх. Я дуже легко збираюся з цим рецептом. Якщо ви хочете більше спецій, використовуйте більше. Якщо ви не впевнені, що будете дотримуватися того, що я тут згадував, і завжди можете додати більше наступного разу, коли ви це зробите.
• У сичуанського перцю є явище, яке є досить унікальним, тому великої заміни немає, якщо ви не можете знайти цей інгредієнт. Я б використовував пластівці червоного перцю, щоб додати спецію, але це не те саме, хоча це створить ще одну смачну страву.
• Ви можете замінити китайське вино -кулінарне вино на мірин або сухе варене херрі, якщо потрібно.
• Бальзамічний оцет можна замінити на китайський чорний оцет у цьому рецепті, якщо потрібно.
• Ви можете додати до цієї страви більше овочів за межі червоного перцю, який я використовую. Інші доповнення можуть включати брокколі, капусту або гриби.

Більше китайських та азіатських рецептів синтезу

PS, якщо ви любите китайські та азіатські рецепти, кулінарна книга, яку я люблю, на 168 краще, ніж китайські рецепти, ніж Манді Фу.