Найкращий рецепт салату Скунгіллі

Салат Скунгіллі, приготований зі свіжого лимонного соку, селери, червоної цибулі, часнику та петрушки, є простим, але смачним італійським блюдом, яке дуже легко приготувати. Якщо ви любите морепродукти, не зволікайте, спробуйте цей.

Що таке Scungilli?

“Scungilli” від італійського слова “conchiglia”, по суті, є морською раковиною або мушлею. Скунгіллі, що продається в Сполучених Штатах, зазвичай — це виловлена ​​в дикій природі путасу або трійні, видобуті в північно-східних прибережних водах Атлантичного океану, включаючи Нову Англію та Лонг-Айленд. Але свіже знайти важко.

Цей морський равлик із великою спіральною раковиною популярний у південно-італійській та італо-американській кухні. Але раковина також популярна в таких місцях, як Великобританія та Карибський басейн.

Скунгіллі є чудовим і використовується в цьому рецепті салату із заправкою з лимона та оливкової олії та змішується з іншими італійськими салатами з морепродуктів, але вони також мають чудовий смак, обсмажені в червоних італійських соусах, таких як маринара або гострий «Фра Дьяволо», поданий поверх пасти.

Скунгіллі також містить багато білка, мало жиру та вуглеводів. Це також хороше джерело вітамінів, таких як В12, фолієва кислота, вітамін Е та мінералів, таких як калій і залізо.

Про рецепт: Салат Скунгіллі

Салат «Скунгіллі» — це традиційна страва, яку зазвичай подають у південноіталійських та італійських американських домівках на святкову різдвяну вечерю, орієнтовану на морепродукти, відому як «Свято семи риб» (Festa Dei Sette Pesci).

Але прохолодний і лимонний, зі свіжими інгредієнтами, такими як селера, червона цибуля, зелені оливки, петрушка та оливкова олія, салат Скунгіллі також створює насолоду з морепродуктів, яка ідеально підходить для насолоди в спекотні літні місяці. А любителі морепродуктів, які не дають цьому шансу, втрачають щось смачненьке.

Справа в скунгіллі в тому, що його важко знайти свіжим. Але, на щастя, сьогодні ви, ймовірно, знайдете цього їстівного молюска звареним, нарізаним і готовим до продажу на добре укомплектованих рибних ринках, італійських ринках або в міжнародних бакалійних магазинах. І це те, що ми будемо використовувати для цього рецепту.

Нижче наведено посилання, де ви можете придбати його онлайн.

Який смак Scungilli?

Скунгіллі має структуру, схожу на добре проварені кальмари. Якщо ви любите молюсків, вам, мабуть, сподобається скунгіллі. Він ніжний і твердий, з м’яким, злегка ароматним і солодким тонким смаком. Немає рибного смаку, тому вам не потрібно про це хвилюватися.

Інгредієнти для салату Скунгілі

Скунгіллі (блдодано): Попередньо зварені та нарізані консервовані скибочки дуже смачні, а готувати з них надзвичайно просто. Зазвичай його можна знайти в тому ж розділі, що й консервовані морепродукти, наприклад молюски, в контейнерах по 6 або 29 унцій. З 29 унцій можна отримати приблизно 4-6 порцій цього салату.

Деякі продуктові магазини, добре укомплектовані рибою та італійські чи міжнародні ринки пропонують його. Знайдіть його в тому ж розділі, що й інші консервовані морепродукти, наприклад молюски.

Щоб заощадити час на покупки, ось де ви можете замовити скунгіллі онлайн:

селера: Я вважаю за краще використовувати листові стебла ближче до центру головки селери.
Листя додає нотку свіжості, а стебла стають делікатнішими. Використовуйте 1 великий або 3 менших стебла з внутрішнім листям.

Червона цибуля: Солодкий і пряний смак червоної цибулі чудово поєднується з іншими інгредієнтами. Приблизно ¼ маленької червоної цибулі – це все, що вам знадобиться.

Зелені оливки: Виберіть зелені оливки з солоним смаком. Зелені оливки по-сицилійськи чудово підходять, але я також часто використовую оливки манзанільї, начинені перцем.

каперси: Каперси додають цьому салату вишукану солону нотку.

петрушка: З трав’яним смаком і чудовим доповненням до морепродуктів усіх видів, цей салат вимагає лише найсвіжіших інгредієнтів.

Лимони: Основою для заправки цього салату є свіжовичавлений лимонний сік. Тримайте під рукою додаткові, якщо ваші лимони не такі соковиті. 2-3 зазвичай справляються.

Оливкова олія першого віджиму: Використовуйте найкращу можливу якість.

часник: У цій страві часник чудово поєднується зі свіжим лимоном і петрушкою. Для початку додайте 2 подрібнені гвоздики. Ви завжди можете додати більше, якщо хочете.

Червоний мелений перець: Це додає відтінок тепла, але ви можете пропустити його, якщо вам не подобається гостре.

Перець + Сіль

Як зробити найкращий Скунгіллі Салат

1 Приготування: Помийте всі овочі (селера + цибуля + петрушка).

2 Промити та злити: За допомогою друшляка або друшляка злийте всю рідину з консервованих шампанських. Потім змити прохолодною водою. Знову злийте воду і відкладіть.

3 скибочки: Для цього салату я віддаю перевагу тонким скибочкам селери та цибулі. Це робить прикус більш чутливим. Якщо маслини великі, розріжте їх навпіл.

4 Змішайте інгредієнти: Додайте всі інгредієнти в миску, перемішайте і спробуйте на смак. Я зазвичай додаю трохи більше лимона або солі. Зберігайте в замороженому вигляді в холодильнику до 1 години або на ніч.

5 Подача: Подавати запеченим окремо або на легкому листі зелені. Гарно поєднується перець із руколою, але змішана зелень також добре працює.

Скільки зберігається салат Скунгіллі?

Найкраще насолоджуватися салатом зі скаунгілі протягом 3 днів для оптимальної свіжості.
Нам так подобається, що, чесно кажучи, залишки ніколи не стоять так довго, щоб сидіти в холодильнику.

Поради щодо салату Скунгіллі

Зробіть це раніше: Ви можете приготувати цей салат на день заздалегідь і дати йому замаринуватися в лимонному соці. Зберігайте в холодильнику до подачі.

Додайте тепла: Для додаткового лимонного смаку використовуйте цедру лимона і додайте її в салат.

Отримайте рецепт!

Найкращий рецепт салату Скунгіллі

Цей свіжий лимонний салат традиційно подають на італійський Святвечір семи риб, але він також є чудовим літнім салатом. Подавайте з антипастою, молюсками на грилі та келихом піно гріджіо для ідеальної легкої вечері. (З низьким вмістом вуглеводів, високим вмістом білка, підходить для кето, без глютену)