Ми можемо отримати частину продажів, якщо ви придбаєте продукт за посиланням у цій статті.
Протягом останніх кількох місяців я помітив, що більше тяжію до рослинної їжі, і я не можу заперечувати позитивний вплив, який це мало на мій рівень енергії та загальне самопочуття. Але що я помітив, так це те, що чим збалансованішою стає моя дієта — включаючи продукти рослинного та іноді тваринного походження — тим краще я почуваюся. Йдеться не про суворе дотримання тієї чи іншої дієти, а про пошук того, що покращує самопочуття. Тож, щоб почуватися добре, я вирішив перезавантажити своє тіло, зосередившись на рослинній їжі. І для мене ключем до досягнення цієї ефективності є приготування їжі на рослинній основі!
Рекомендоване зображення з нашого інтерв’ю з Роксаною Саіді від Суручі Авасті.
Приготування страв на рослинній основі: поради щодо здорового харчування на тиждень
Я не знаю, як ви, але останнє, що я хочу робити в напружений день, це готувати складну їжу. Якщо його не приготувати заздалегідь, я часто тягнуся до чогось швидкого, але зазвичай це швидке рішення не забезпечує того типу харчування, якого потребує мій організм. Ось чому рослинна їжа змінила правила для мене.
Йдеться не про те, щоб готувати кожну страву заздалегідь, а про підготовку інгредієнтів, які я можу швидко зібрати в ситні та поживні страви. Мої переваги? Миска рослинної крупи. Вони швидкі та смачні та забезпечують збалансоване поєднання смаку, текстури та поживності, щоб підтримувати енергію протягом дня.
Виконайте недільний ритуал
Один із найкращих способів спростити приготування їжі на рослинній основі – це виділити час у неділю, щоб нарізати та підготувати інгредієнти на тиждень. Я зазвичай витрачаю близько години на підготовку фруктів і овочів і, повірте, це економить багато часу. Коли прийде час готувати або пакувати їжу протягом тижня, я можу швидко взяти те, що мені потрібно, не витрачаючи зайвий час на рубання. Зробіть цей ритуал приємним – включите музику, налийте келих вина і насолоджуйтеся процесом. Коли ваші овочі та фрукти будуть підготовлені, зберігайте їх у герметичних контейнерах і помістіть у холодильник або морозильну камеру, готові до використання.
Хочете більше порад про те, як ритуально готувати страви на рослинній основі? Перегляньте відео нижче!
Запам’ятайте «Формулу зернової чаші»
Коли справа доходить до приготування їжі на рослинній основі, я клянусь своєю формулою зернової чаші. Це проста структура, яка дозволяє мені змішувати та поєднувати інгредієнти залежно від мого настрою, гарантуючи, що кожна страва буде свіжою та захоплюючою. Ось як це відбувається:
- злаки: Виберіть свою улюблену основу — кіноа, фарро, ячмінь, коричневий рис або суміш.
- Зелений: Масована капуста – моя пристрасть. Він насичений поживними речовинами і зберігається в холодильнику цілий тиждень.
- Бін: Квасоля необхідна для отримання рослинного білка та клітковини. Я люблю їх маринувати, щоб вони були більш ароматними.
- Смажені овочі: Вибирайте ситні овочі, такі як брокколі, горіх і червона цибуля. Вони добре зберігаються і їх легко кинути на будь-яке блюдо.
- Соус: Смачний соус є ключовим фактором, щоб миска була ситною. Мій улюблений часниково-лаймовий соус тахіні.
- Хрускіт: Додайте текстури за допомогою підсмажених горіхів, насіння або навіть солоної граноли.
За цим рецептом у мене завжди є готові інгредієнти для смачного рослинного зерна.
Спочатку починайте з найдовшого типу приготування
Приготувати їжу стає ще легше, якщо ви працюєте ефективно. Почніть з варіння квасолі (це займає більше часу), потім перейдіть до маринування квасолі, помасажуйте зелень і приготуйте соус, поки квасоля вариться. Ви навіть можете приготувати більше одного виду зерна для різноманітності протягом тижня. Я люблю готувати коричневий рис і кіноа, обидва вони є чудовою основою для рослинних зернових мисок або салатів.
Упакуйте його для оптимальної свіжості
Коли все буде приготовлено, дайте йому охолонути та зберігайте зерна, боби та овочі в герметичних контейнерах у холодильнику. Це гарантує, що ваші рослинні інгредієнти для приготування їжі залишатимуться свіжими та готовими до легкого збирання протягом тижня.
Замаринуйте боби
Консервована квасоля може бути трохи простою сама по собі, але її маринування додає стільки смаку. Я промиваю та зливаю воду з банки нуту (або будь-якої квасолі, яка вам подобається), потім змішую її з оливковою олією, рисовим винним оцтом, медом, подрібненим часником, сіллю та пластівцями червоного перцю. Дайте їм постояти в холодильнику на кілька годин або на ніч, і наступного дня вони будуть ще смачнішими.
Насичений ароматний соус має велике значення
Домашня сальса може покращити будь-яку рослинну їжу. Хоча куплені в магазині заправки підходять, ніщо не зрівняється зі свіжим смаком домашньої заправки, песто чи соусу. Мій улюблений соус тахіні з часником і лаймом, і його неймовірно легко приготувати з інгредієнтів, які, мабуть, уже є у вашій коморі. Повірте мені, як тільки ви спробуєте це, воно стане звичайною частиною вашої процедури приготування рослинної їжі.
Мій рецепт часниково-лаймового соусу тахіні
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- сік 1 лайма
- 2 столові ложки кокосових амінокислот
- 1/4 склянки тахіні
- 1 столова ложка меду
- води, розвести
Все збити в банку і пересипати.
Збережіть трави та хрускіт на останню хвилину
Зелень і хрусткі начинки краще додавати безпосередньо перед вживанням, щоб зберегти свіжість. Свіжа зелень, як-от петрушка, кінза та базилік, надає вибух смаку, а хрусткі начинки, як-от насіння соняшнику чи підсмажені горіхи, додають текстури. Тримайте їх під рукою в холодильнику або морозильній камері, щоб вони завжди були готові, коли вам знадобляться.
