Наш нещодавній досвід роботи з JW Marriott був ідеальним відпочинком і саме тим, що ми шукали під час нашої короткої відпустки на півдні Таїланду. Звичайно, було багато відпочинку, і ми, безперечно, сприйняли все, що могли запропонувати розкішні курорти, на яких ми зупинялися, але фактор гарного самопочуття також походив від смачної рослинної їжі, яку ми насолоджувалися, і ініціатив, спрямованих на збереження планети, які були простими побачити. Оскільки глобальна індустрія гостинності має такий величезний вплив на навколишнє середовище та нашу планету, важливо, щоб вони вжили заходів, щоб зменшити цей вплив і працювати більш екологічно. Один із способів зробити різницю — це їжа, яку вони подають, враховуючи джерела, харчові відходи та інгредієнти, щоб забезпечити досягнення цілей сталого розвитку. Обидва курорти JW Marriott на півдні Таїланду збільшили кількість рослинної та веганської їжі у своїх меню, що мало численні позитивні наслідки, а також було цікаво та надихаюче дізнатися про інші ініціативи сталого розвитку, які вони запровадили, та їхні плани на майбутнє. .
JW Marriott Khao Lak Resort & Spa
Нашою першою зупинкою був JW Marriott Khao Lak Resort & Spa, який може похвалитися чудовим розташуванням на пляжі в оточенні природної краси. Розташування трохи більше години їзди від міжнародного аеропорту Пхукета робить його чудовим вибором для тих, хто хоче насолодитися відпочинком на курорті, який є досить віддаленим, щоб насолодитися щедрим шматочком усамітненої втечі, але досить близько до аеропорту для швидкого та безперешкодного трансферу. Цей розкішний курорт із 293 номерами та люксами на вибір, багато з яких мають прямий доступ до басейну та вид на океан, є прихованим раєм на півдні Таїланду та ідеальним вибором для відпочинку та розслаблення під час наступної відпустки.
Ініціативи сталого розвитку включають справді унікальну функцію JW Garden, на яку надихнула любов засновників JW до природи та природи. Розгалужені та зелені 27 акрів органічних сільськогосподарських угідь, запущені у квітні 2024 року, вирощують понад 200 видів рослин, фруктів, овочів, листя та трав, які додають у страви та подають на курорті. Надихаюча Кхун Джой керує цим проектом із пристрастю, яка зрозуміла кожному, хто її зустрічає. Вона пристрасно говорить про «створення циклу сталого розвитку», який починається з того, що щасливі люди (вона сама, персонал, сім’ї та гості) розвивають і плекають здорове тіло та розум, що, у свою чергу, призводить до благополуччя, багатства та процвітання. Це не звичайний курортний сад, це сад JW, який, як ми сподіваємося, стане джерелом натхнення для інших у розробці подібних проектів органічного та сталого харчування в усьому регіоні.
Веганська їжа в JW Marriott Khao Lak була вражаючою та багатою. Якщо готелі, курорти та ресторани пропонуватимуть більше веганських страв, це, у свою чергу, призведе до того, що більше гостей обиратимуть ці варіанти, а не лише гості-вегани. Оскільки тваринництво має такий величезний вплив на планету та навколишнє середовище, кожна страва на рослинній основі має позитивний вплив і приносить численні переваги. Тому, коли ви перебуваєте на дошці біля яєчної станції в JW Marriott Khao Lak, один із варіантів – «Vegan Scramble». Це чудовий спосіб заохотити гостей вибрати на сніданок рослинну їжу. Наш веганський скрембл, який готували з кубиками перцю, помідорів і цибулі перед подачею зі смаженими помідорами та закваскою, безумовно очолив нашу глобальну таблицю лідерів «Скрембл із тофу», і ми хотіли б з’їсти його знову!
JW Marriott Khao Lak співпрацює з фондом Oceans for all для створення на території курорту Центру збереження бамбукових акул. З моменту відкриття в 2023 році вони вилупили та випустили бамбукових акул, які перебувають під загрозою зникнення, назад в Андаманське море, де вони мають 70% шансів вижити, що вище, ніж 50% виживання цього виду в дикій природі. Той факт, що їх утримують у центрі консервації до шестимісячного віку, є основною причиною того, що рівень виживання вищий. Наш час у розпліднику та центрі збереження бамбукових акул був приємним та інформативним, вона добре обізнана та захоплена роботою, яку вони виконують, і це було зрозуміло.
JW Marriott Phuket Resort & Spa
Нашим наступним пунктом призначення був JW Marriott Phuket Resort & Spa, який розташований лише за кілька кроків від тихого та незайманого пляжу Май Као та пропонує гостям широкий вибір розкішно обладнаних номерів і люксів. Для тих, хто хоче відпочити, поблизу знайдеться щось для кожного. Відправляйтеся в одне з гамірних пляжних містечок Пхукета, де ви знайдете нескінченний вибір кафе, барів, ресторанів і нічних клубів, або виберіть бути в оточенні природи та досліджувати сусідній національний парк Сірінат, пройшовшись однією зі стежок через океанський ліс. Проте будьте впевнені, що завдяки численним ресторанам, басейнам, розважальним закладам і спа-центру на цьому розкішному курорті вам абсолютно не потрібно залишати JW Marriott Phuket під час відпустки.
Від Beyond Burgers у Siam Deli до веганської версії легендарного JW French Toast на сніданок і від вегетаріанського меню a la carte у Ginja Taste до чудового карпаччо з буряка з цитрусовими, бальзаміком і грінками в Cucina, веганська їжа в JW The Marriott Phuket був творчим і повсюдним. Було зрозуміло, що шеф-кухар Брайан Мур і його команда прагнуть розробити та пропонувати захоплюючі веганські, вегетаріанські та рослинні страви на всьому курорті, що позитивно впливає на наше здоров’я та навколишнє середовище, одночасно сприяючи досягненню наших цілей сталого розвитку до 2025 року від Marriott International. .
Інші екологічні ініціативи в JW Marriott Phuket включають щорічний захід з нагоди святкування Дня Землі, де 100% інгредієнтів добувають у межах 50 км від курорту. Щоб отримати необхідні інгредієнти для цих заходів, команду попросили порекомендувати місцевих постачальників і виробників із їхніх громад і сіл, які могли б відповідати вимогам не лише щодо відстані, але й щодо якості та стандартів їжі очікуваний. Деякі з цих місцевих виробників залишилися частиною ланцюга постачання JW Marriott Phuket після того, як подія мала позитивний соціальний вплив. Успішний захід також отримав встановлення сонячних панелей на кухнях для приготування їжі завдяки партнерству з Sunsear, який є провідним постачальником екологічнішої та чистішої енергії в Таїланді.
У JW Marriott Phuket немає пластикових пляшок, пластикових соломинок або крихітних товарів для ванної кімнати, що відповідає стандартам бренду Marriott International. Однак ми були раді знайти в нашому номері гель для душу, шампунь і кондиціонер у багаторазових дозаторах від веганського бренду Aromatherapy Associates, оскільки в продуктах для ванн часто використовуються інгредієнти тваринного походження, які, природно, не підходять для гостей-веганів. Численні заходи сталого розвитку також включають бамбукові бритви та зубні щітки, що постачаються в картонних коробках, які придатні для вторинної переробки та надруковані соєвим чорнилом. Ще одна позитивна ініціатива, спрямована на збереження планети від команди JW Marriott Phuket.
Довгий і звивистий шлях до того, щоб зробити готелі та курорти більш стійкими, справді довгий, але значущий шлях, який ми всі повинні пройти. Як гості ми несемо відповідальність підтримувати операторів, які вносять позитивні зміни, і заохочувати інших робити те саме, тоді як представники галузі повинні продовжувати дослідження та розробляти нові ідеї, які змінять ситуацію. Наш час у JW Marriott у південному Таїланді був пізнавальним і повчальним і залишив нас щасливими від того, що їхні курорти в Као Лаку та Пхукеті безумовно рухаються у правильному напрямку.
Пол Еєрс
Пол Айерс є співзасновником Vegan Food Quest, який пише про розкішні готелі та курорти в Південно-Східній Азії з акцентом на екологічні подорожі, екологічні та веганські подорожі. Перебуваючи в Малайзії, Пол також пише про спортивні події та деякі з найкращих полів для гольфу в регіоні.
Вам сподобалася ця стаття?
Отримуйте подібний вміст прямо у свою папку “Вхідні”.
Будь ласка, увімкніть JavaScript у своєму браузері, щоб надіслати форму
