Люк Шарретт/Блумберг через Getty Images
Ціни на яйця зростають, повертаючи основний продукт домашнього вжитку в центр уваги, оскільки споживачі залишаються стурбовані не лише інфляцією, але й абсолютним рівнем цін.
Липень став третім місяцем поспіль, коли ціни на яйця зростали порівняно з минулим роком, перевернувши рік відносного падіння. Виною цьому стала триваюча боротьба з високопатогенним пташиним грипом, скорочено відомим як HPAI або пташиний грип.
Відповідно до даних індексу споживчих цін (CPI), опублікованих цього тижня, ціни на життєво важливий харчовий інгредієнт у липні зросли на 19,1 відсотка порівняно з тим же місяцем минулого року. Для порівняння, весь кошик ІСЦ за той самий період зріс лише на 2,9%.
Зростання цін на яйця стало центром уваги споживачів під час пандемії, враховуючи їх всюдисущість у повсякденній кулінарії. Зростання яєць та інших продуктових товарів було в центрі уваги споживачів, які борються з вищими цінами, що, у свою чергу, погіршило настрої споживачів в останні роки.
Однак останній інфляційний сплеск, здається, більше пов’язаний зі сплеском майже на 8% з березня по квітень, який може бути пов’язаний із сезонними моделями пташиного грипу. Це стало найбільшим місячним зростанням з весни 2023 року.
«Коротка відповідь, на нашу думку, пов’язана з пташиним грипом», — сказала Кейтлін Хаббелл, аналітик з маркетингових досліджень Центру аналізу попиту на продовольство та сталого розвитку Університету Пердью у Вест-Лафайєтті, штат Індіана. «На жаль, пташиний грип у великій мірі продовжує існувати».
Історичний спалах пташиного грипу стався у 2022 році та знову підскочив наприкінці 2023 року. Нещодавно Хаббелл сказав, що спалахи в Колорадо та Каліфорнії вплинули на постачання.
Хаббелл сказав, що попит на яйця вважається «нееластичним», тобто споживачі зазвичай купують однакову кількість, незалежно від зростання цін. З іншого боку, він зауважив, що споживачі зазвичай не роблять запасів, коли бачать нижчі ціни.
За його словами, нееластичні товари, як правило, відчувають значні зміни цін від навіть незначних змін пропозиції. Це може підкреслити вплив будь-яких спалахів пташиного грипу на ціни, які клієнти бачать на полицях продуктових магазинів.
Для покупців це призвело до зростання цін. Згідно з даними Бюро статистики праці, середня ціна на дюжину великих яєць класу А в липні вперше за більш ніж рік перевищила 3 долари США.
Незважаючи на нове прискорення, ціни все ще більш ніж на 20% нижчі за рівні минулого року. Проте ціна на яйця, які відстежуються в кошику CPI, зросла приблизно на 42% порівняно з липнем 2021 року.
Заглядаючи наперед, Хаббелл сказав, що зміни цін залежатимуть від ситуації з пташиним грипом. Але він сподівається, що споживачі відчують деяке полегшення, оскільки наступні сезони менш ймовірно призведуть до спалахів.
«Важко сказати», — сказав Хаббель. «Все залежить від впливу на розмір і масштаб HPAI».
Оновлення історії, щоб виправити дату початку на графіку.
