Нове дослідження, яке пов’язує оброблене та червоне м’ясо з підвищеним ризиком діабету 2 типу, нещодавно потрапило в заголовки газет. Такі новини про їжу можуть викликати у вас паніку, особливо якщо ви їсте бутерброди з шинкою на обід або любите піцу з пепероні.
Але чи можуть ці продукти самі по собі викликати діабет? Ти можеш більше ніколи не їсти хот-дог?
Ми поговорили з дієтологом Брукеллом Вайтом, щоб відповісти на ці запитання, розбити нове дослідження та дати реальні поради щодо того, скільки обробленого та червоного м’яса загалом можна їсти.
Що таке оброблене та червоне м’ясо?
Перш за все, визначимося з термінами. Це дослідження розрізняє два типи м’яса: оброблене м’ясо та червоне м’ясо.
Оброблене м’ясо – це м’ясо, консервоване копченням, в’яленням, солінням або додаванням консервантів. Типовими прикладами є бекон, сосиски, хот-доги та шинка.
Це м’ясо часто має високий вміст натрію, нітратів та інших добавок, що може сприяти його міцнішому зв’язку з діабетом 2 типу та іншими захворюваннями.
Червоне м’ясо – це м’ясо корови, свині, ягняти або козла. Можливо, насичений жир, який міститься в ньому, призводить до його зв’язку з проблемами зі здоров’ям.
Розуміння нового дослідження
Нове дослідження було опубліковано в The Lancet Diabetes & Endocrinology. Вчені проаналізували дані майже 2 мільйонів дорослих у 20 країнах.
Дослідження показало, що більш високе споживання необробленого червоного м’яса та обробленого м’яса було пов’язане з вищою захворюваністю на діабет 2 типу в деяких регіонах. Ризик діабету підвищується на 10% на кожні 100 г необробленого червоного м’яса на день і на 15% на кожні 50 г обробленого м’яса.
Щоб зрозуміти ці порції в реальних термінах, пам’ятайте, що порція розміром з долоню становить приблизно 3 унції. Уявіть собі стандартний гамбургер на 5 унцій. Це 142 грами необробленого червоного м’яса. Середній стейк вагою 8 унцій становить 227 грамів. Коли справа доходить до обробленого м’яса, 50 грамів — це приблизно один хот-дог, один-два скибочки м’ясного делікатесу або вісім-десять скибочок пепероні.
“Це дослідження показує зв’язок між вживанням обробленого м’яса та червоного м’яса та діабетом 2 типу, але воно не показує, що ці продукти викликають діабет», – каже Вайт.
«Це частина зростаючої кількості доказів, які вказують на зв’язок між діабетом 2 типу та червоним і обробленим м’ясом, але все ще потрібні додаткові дослідження».
Вам також може сподобатися
Без вуглеводів: чи варто це? >
Отже, скільки червоного та обробленого м’яса можна їсти?
Хоча це дослідження додає нову причину для обмеження споживання червоного та обробленого м’яса, це не означає, що ви повинні повністю виключити їх. За словами Вайта, поміркованість є ключовою.
«Бажано їсти не більше двох-трьох порцій червоного м’яса на тиждень і звести до мінімуму оброблене м’ясо», – каже він.
Вона не одна — Американський інститут дослідження раку вважає, що найкраще їсти не більше 18 унцій червоного м’яса на тиждень. Це може бути шість порцій по три унції, розподілених протягом тижня, або один епічний стейк рибай. Коли мова заходить про оброблене м’ясо, ви хочете їсти якомога менше, живучи своїм життям.
Прості заміни на більш здорову дієту
«Невеликі зміни у вашій дієті можуть мати великий вплив на ваше здоров’я. Замість того, щоб зосереджуватися на тому, чого ви не можете мати, подумайте про те, що ви можете додати на свою тарілку», – каже Вайт.
Якщо у вашій дієті трохи більше червоного та обробленого м’яса, ніж вам хотілося б, Уайт пропонує поміняти частину цих порцій на рибу чи птицю та вибрати яйця та нежирні молочні продукти, такі як грецький йогурт і сир. «Це чудові джерела білка, які, здається, не підвищують ризик діабету», — каже Вайт.
Крім того, він рекомендує включати певні білки не тваринного походження. «Це гарна ідея замінити рослинні білки на трохи необробленого червоного м’яса та обробленого м’яса».
Один з її улюблених способів зробити це за допомогою простого салату з нуту або білої квасолі, приготованого в стилі салату з тунця або салату з куркою. Це може замінити оброблене м’ясо на обід, яке багато людей використовують у бутербродах.
Підсумок: їжте червоне та оброблене м’ясо в помірних кількостях
Це нове дослідження підкреслює потенційну небезпеку споживання великої кількості червоного та обробленого м’яса, але це не привід панікувати чи повністю переглядати свій раціон.
Як і в багатьох аспектах здорового харчування, помірність має значення. Здійснюючи невеликі стійкі зміни, наприклад, додаючи більше рослинної їжі та віддаючи перевагу м’ясу птиці чи рибі, а не обробленому м’ясу, ви можете допомогти контролювати ризик діабету 2 типу та інших захворювань, насолоджуючись улюбленою їжею.
Публікація Чи викликає цукровий діабет оброблене та необроблене червоне м’ясо? вперше з’явився в блозі MyFitnessPal.
