Як зробити домашній екстракт ванілі

Я люблю аромат натуральної ванілі. Його можна використовувати в багатьох рецептах і ідеально підходить для моєї кави-суперфуду. Я навіть використовую його в рецептах догляду за шкірою своїми руками, як-от цей скраб для губ із цукровим печивом.

На жаль, куплений в магазині екстракт «справжньої ванілі» часто містить кукурудзяний сироп або цукор. Існує також велика різниця між чистим екстрактом ванілі та імітацією ванілі. У штучній версії ви знайдете такі інгредієнти, як карамельний барвник, штучні ароматизатори, кукурудзяний сироп і пропіленгліколь.

Я роблю власний ванільний екстракт роками. Він не тільки дешевший, ніж куплений у магазині ванільний екстракт, але й має неперевершений смак. Маючи лише два інгредієнти, це також один із найпростіших рецептів приготування.

Екстракт ванілі також можна назвати ванільною настоянкою, оскільки це, по суті, настоянка харчового лікеру та цілих бобів ванілі. За допомогою лише чашки горілки, стручок ванілі та часу ви можете створити власний екстракт ванілі.

Різні види стручок ванілі

Існує кілька видів стручок ванілі. І те, і інше спрацює, але ось різниця:

Боби сорту А (ті, які я використовую) мають більше вологи та швидше витягуються. Квасоля сорту B є трохи сухішою та добре підходить для експорту, а також є трохи дешевшою. Я віддаю перевагу бобам мадагаскарської бурбонської ванілі, які мають насичений квітково-ванільний смак і аромат.

Вони досить дорогі в місцевих продуктових магазинах, але ви можете знайти їх в Інтернеті в таких місцях, як Amazon, за набагато меншою ціною.

Найкращий алкоголь для вживання

Також знадобиться якісний напій не менше 35% алкоголю. Я вважаю за краще використовувати ром, оскільки я знайшов цей ром без ГМО та ароматизований кукурудзяним сиропом. Ром Papagayo – ще один чудовий вибір. З того, що я читав, бурбони Four Roses і Wild Turkey також не містять ГМО, але це єдині два, які я зміг перевірити. Ви також можете просто шукати органічний ром, горілку чи бурбон.

Звичайна пляшка горілки також підходить, але уникайте пляшок з різними смаками. Зазвичай до них додають штучні та нездорові інгредієнти. Скільки унцій алкоголю ви використовуєте, залежить від того, скільки ванілі ви хочете зробити. Якщо ви готуєте це лише для себе, підійде одна баночка, але ви легко можете подвоїти або потроїти рецепт для подарунків.

Інструкція з ванільного настою

Тепер, коли у вас є боби та алкоголь, що далі? Односкладна ваніль – це те, що ви знайдете в продуктових магазинах, і воно не таке міцне. Double-fold набагато міцніший, солодший і ароматніший, але вимагає більше бобів.

Для подвійної ванілі вам знадобиться 6-8 стручок ванілі на кожні 8 унцій алкоголю. Якщо ви хочете подвоїти, просто подвоїть кількість квасолі. Я використовую приблизно 8 бобів на кожну чашку алкоголю в моїй, і він все ще має хороший смак.

Коли квасоля опиниться в рідині, її слід настоювати при кімнатній температурі та подалі від прямих сонячних променів принаймні 3 місяці. Для кращого смаку його слід настоювати 12 місяців. Ви можете використовувати пляшки 8 унцій або більше, залежно від того, скільки ванілі вам потрібно.

Повторне використання стручок ванілі

Щоразу, коли ви витрачаєте трохи ванільного екстракту, ви можете просто додати в нього ще трохи алкоголю. Як тільки екстракт почне втрачати свій смак, замініть використані зерна ванілі на нові.

Ось надзвичайно простий рецепт приготування домашнього ванільного екстракту.

Рецепт домашнього ванільного екстракту

Домашній натуральний екстракт ванілі лише з двох інгредієнтів. Він дивовижний і ароматний для випічки, приготування або кави.

• 8 унція органічний або без ГМО алкоголь (ароматизований ром, коньяк, бурбон або горілка 80)
• 7-8 стручки ванілі

• Гострим ножем розріжте стручки ванілі навпіл уздовж, щоб відкрити внутрішню частину стручків ванілі. Обріжте за потреби, щоб поміститися у вашу банку.

• Помістіть квасолю у високу скляну банку. Перероблена скляна пляшка з кленовим сиропом або баночка підійдуть.

• Залийте квасолю вибраним алкоголем.

• Щільно закрийте та обережно струсіть.

• Зберігати в темному прохолодному місці не менше місяця, періодично струшуючи. Я вважаю за краще залишити 2-3 місяці для кращого смаку. Щоб отримати ще міцнішу версію, дайте їй настоятися 12 місяців.

Харчова цінність

Рецепт домашнього ванільного екстракту

Кількість на порцію (0,5 чайної ложки)

Калорії 6

% добової норми*

вуглеводи 0,3 г0%

Цукор 0,3 гр0%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

• Я використовую свій екстракт ванілі прямо з банки і просто додаю алкоголь по ходу. Ви можете продовжувати використовувати ті самі боби ванілі, поки не помітите, що екстракт втратить свій смак.
• Якщо вам потрібен солодший ванільний екстракт для рецепта, просто додайте трохи сирого меду або кленового сиропу для кукурудзяного сиропу та варіанту без рафінованого цукру.

Способи застосування екстракту ванілі

Чудовий різдвяний подарунок своїми руками. У домашніх святкових подарунках є щось особливе. Ви навіть можете включити саморобний ярлик і покласти його в милу баночку. Ось кілька рецептів і саморобних проектів використання домашнього екстракту ванілі:

Ви коли-небудь робили власні цитати раніше? що ти зробив Залиште коментар і дайте нам знати!