Індія – світова столиця діабету. Ось чому винні самоси, тістечка – Firstpost

Ви один із тих, хто не може встояти перед улюбленою індійською закускою самоса? Торти та печиво – ваша втіха? Тоді настав час прочитати цей звіт.

Перше у своєму роді клінічне випробування виявило зв’язок між харчовими продуктами, багатими кінцевими продуктами глікації (AGE), включаючи ультраоброблені та фаст-фуди, і статусом Індії як світової столиці діабету.

Дослідження, спонсороване урядом, проведене дослідниками з Індійської ради медичних досліджень (ICMR) і Мадрасського фонду дослідження діабету (MDRF), нещодавно було опубліковано в Міжнародний журнал харчових наук та харчування.

Давайте розглянемо ближче.

Як проводилося дослідження?

Для проведення клінічного випробування 38 дорослих із надмірною вагою або ожирінням, але не хворими на діабет, були розділені на дві групи.

Тоді як одна група отримувала дієту з низьким віком протягом 12 тижнів, друга отримувала дієту з високим віком протягом того ж періоду.

AGE – це шкідливі сполуки, які утворюються, коли білок або жир поєднуються з цукром у крові в процесі, який називається глікозилюванням. Лінія здоров’я.

Продукти з високим ВІКОМ – це ті, що готуються різними способами, такими як запікання, смаження та невелике смаження. До низьковікових продуктів відносяться ті, що готуються шляхом відварювання та приготування на пару.

Що виявило дослідження

Дослідження показало, що учасники, які споживали продукти з низьким віком, продемонстрували покращену чутливість до інсуліну та менший ризик майбутнього діабету 2 типу порівняно з групою дієти з високим віком.

Чутливість до інсуліну означає, наскільки добре клітини реагують на інсулін, гормон, який виробляє підшлункова залоза, який допомагає регулювати рівень глюкози (цукру) у крові.

Через 12 тижнів дослідники виявили значне збільшення індексу перорального розподілу інсуліну, який вимірює чутливість до інсуліну, у групі дієти з низьким віком порівняно з тими, хто дотримувався дієти з високим віком.

Дослідження також показує, що дієта з високим віком може призвести до запалення в організмі, що є основною причиною діабету.

«Це тому, що глікозилювання — неферментативний хімічний процес, під час якого молекула цукру приєднується до молекули білка або ліпіду — може призвести до шкідливих реакцій в організмі», — йдеться в статті.

Вікова їжа включає картопляні чіпси, смажену курку, самоси, пакорибекон, яловичина, хлібобулочні вироби, такі як печиво та тістечка, запечені горіхи, насіння соняшнику та оброблені харчові продукти, такі як майонез.

Дослідники стверджують, що надмірна вага (індекс маси тіла або ІМТ 25 або більше) і ожиріння (з ІМТ 30 або більше) можуть зменшити окислювальний стрес у своїх тілах, вживаючи продукти з низьким вмістом AGE, наприклад фрукти, овочі, цільні зерна і нежирне молоко.

Окислювальний стрес – це дисбаланс вільних радикалів і антиоксидантів, який може спричинити запалення та пошкодження клітин.

«Це дієтичне втручання може зменшити тягар пов’язаного з ожирінням діабету 2 типу», – зазначили автори дослідження.

Чому навчання має значення

Це революційне дослідження про те, як дієти, багаті на AGE, сприяють діабетичній кризі в Індії.

«Дослідження, проведене вперше в Індії, показало, що дієти для людей з низьким віком можуть бути потенційною стратегією зниження ризику діабету», — сказали дослідники.

Попередні дослідження пов’язували споживання продуктів із високим вмістом жиру, цукру, солі та AGEs із підвищеним ризиком хронічних захворювань.

Дослідження ICMR заповнює прогалину даних про AGEs в індійських дієтах. Ці дані необхідні, оскільки, на думку дослідників, індійці схильні до інсулінорезистентності, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.

Про це сказав доктор В. Мохан, голова MDRF і один із авторів статті ThePrint що розуміння продуктів з високим вмістом AGE і процесів приготування, які роблять їх високим вмістом AGE, може допомогти в боротьбі з діабетичною кризою в Індії.

Згідно з дослідженням 2021 року, близько 10,1 крор індійців хворіють на діабет. «Зростання епідемії діабету в Індії в основному спричинено ожирінням, недостатньою фізичною активністю та споживанням нездорової дієти, багатої на AGEs», — сказав він. NDTV.

За словами доктора Мохана, результати показують, що в індійському контексті здорові продукти, такі як фрукти та овочі та необроблені продукти, мають низький ВІК.

«Крім того, якщо ви варите їжу, а не смажите її, не смажите на грилі або додаєте багато олії, омела або інші ліпіди в ньому, ви можете знизити дієтичний ВІК», – сказав доктор Мохан цифровому новинному виданні.

«Прийнявши більш здорові дієти, такі як зелені листові некрохмалисті овочі, фрукти, варені продукти замість смажених і зменшивши кількість хлібобулочних виробів і солодких продуктів, можна мати дієти з низьким вмістом AGE і, таким чином, знизити ризик діабету 2 типу», — повідомляє Індус.

За сприяння агентств