Варення з чорниці – чудовий безлад

Це домашнє чорничне варення готується лише з трьох інгредієнтів: свіжої чорниці, цукру та лимона. Це не тільки дуже просто у приготуванні, але ще й смачно! Мені подобається це малинове варення, намазане на тости з арахісовим маслом або бублик з вершковим сиром.

Хоча я готую цей рецепт чорничного варення зі свіжої чорниці, у мене є кілька порад щодо використання заморожених ягід, якщо вони є у вас під рукою.

пов’язані: Тоді спробуйте полуничне варення, персикове варення, гарбузове або яблучне масло.

Інгредієнти

• Чорниця
• Білий цукор-пісок
• Лимон

У більшості випадків я використовую свіжу чорницю для приготування цього варення, але нижче я маю кілька зауважень щодо використання замороженої чорниці.

Інструкції

Видаліть хвостики з чорниці та добре промийте.

У середній або великій каструлі змішайте ягоди, цукор, лимонний сік і цедру. Варіть на середньому вогні, поки цукор не розчиниться і чорниця не розм’якшиться (3 хвилини).

Зробіть суміш блендером. Мені подобається, що моє малинове варення досить однорідне, але ви також можете залишити текстуру більш густою, якщо хочете.

Продовжуйте готувати на середньому/сильному вогні ще 10 хвилин. Суміш повинна кипіти на слабкому рівні. Вона повинна досягати від 210°F до 220°F. Слідкуйте за цим і продовжуйте помішувати, щоб дно каструлі не пригоріло.

Зняти з вогню і дати охолонути. У міру охолодження варення загусне. Зберігати в герметичному контейнері в холодильнику принаймні 2 тижні.

Підказки та заміни

• Якщо ви хочете використовувати заморожену чорницю замість свіжої, просто розморозьте ягоди перед початком приготування за цим рецептом і вичавіть зайвий сік. Ви можете використовувати цей сік для ароматизації води або чаю. Якщо ви не злиєте зайву рідину, це не зіпсує ваше варення, але може призвести до того, що консистенція джему буде рідшою, або вам доведеться варити джем трохи довше на плиті.
• Ви можете замінити лимон іншим цитрусовим, якщо хочете трохи змінити смак. Я думаю, що апельсин добре поєднується з чорницею, але лайм або грейпфрут теж можуть бути цікавими.
• Якщо ви хочете додати трохи різноманітності смаку, ви можете замінити білий цукровий пісок коричневим цукром, додати кілька щіпок кориці або 1/2 чайної ложки ванільного екстракту в цей простий рецепт.