Гриби лисички включають ряд різних видів, які можуть бути оранжевого, жовтого або білого кольору. Вони мають воронкоподібну форму і мають властивість рости в природі. Гриби лисички мають майже горіхово-перцевий смак. унікальний смак м’яса або умамі. Хоча ви, звичайно, можете знайти ці гриби свіжими в спеціалізованих магазинах або на фермерських ринках (або купити власний корм), вони зазвичай продаються сушеними.
Гриби лисички можна приготувати кількома способами. Свіжі гриби можна злегка обсмажити на вершковому маслі і зелені, а сушені перед варінням вимочити. У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати різотто з лисичками з сушених грибів.
пов’язані: Далі дізнайтеся більше про гриби портобелло та гриби енокі.
Інгредієнти
- Сушені гриби лисички
- Біле вино – Шардоне або Піно Гріджіо
- Курячий або овочевий бульйон
- шніт-цибуля
- часник
- Вершкове масло
- Чебрець
- Розмарин
- Рис Арборіо
- сир пармезан
- Половина крему
- Сіль і перець
Інструкції
Почніть із замочування сушених грибів у вині та бульйоні на 20 хвилин. Потім вийміть гриби з рідини, залишивши рідину варитися.
Дрібно наріжте цибулю-шалот і подрібніть часник. Варіть цибулю-шалот у столовій ложці вершкового масла на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім додайте часник, гриби, подрібнений чебрець і розмарин і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини. Вийміть овочі з каструлі.
У ту ж каструлю вилийте решту масла. Варіть рис у вершковому маслі 2-3 хвилини, часто помішуючи, поки він не стане прозорим. Тепер почніть додавати суміш вина та бульйону приблизно по 1/2 склянки. Продовжуйте варити і помішуйте на середньому вогні. Коли рідина вбереться в рис, додайте ще. Приблизно через 20 хвилин слід додати більшу частину рідини та вбратися в рис.
Додайте овочі назад у каструлю з різотто. Всипте сир і влийте вершки. Вимкніть вогонь, але продовжуйте помішувати, щоб все добре об’єдналося та прогрілося. Спробуйте та приправте сіллю та перцем за потреби.
Якщо ви хочете зробити цей рецепт вегетаріанським, використовуйте овочевий бульйон замість курячого.
Більше рецептів різотто
Часті запитання
Чи існує отруйний гриб, схожий на капусту?
Гриби вогник, або ліхтарик, отруйні і нагадують гриби лисички. Їх плутають один з одним, тому, якщо ви шукаєте гриби, обов’язково проконсультуйтеся з експертом, перш ніж споживати будь-який вид, у якому ви не впевнені.
Де ростуть гриби лисички в США?
Гриби лисички ростуть по всій території Сполучених Штатів (крім Гаваїв) і дуже добре ростуть у листяних лісах поблизу джерел води. Їх важко культивувати, тому більшість, як правило, вирощують у дикій природі та годують.
Отримайте наш БЕЗКОШТОВНИЙ посібник із рецептами більш популярним рецепти на всі часи!
Отримати посібник
Безкоштовний посібник з популярних рецептів
Наші 25 найкращих рецептів усіх часів!
Вихідні дані
Отримайте рецепт
Смачний рецепт різотто з лисичками з використанням сушених грибів лисичок.
Інструкції
-
Почніть із замочування сушених грибів у вині та бульйоні на 20 хвилин. Потім вийміть гриби з рідини, залиште рідину варитися.
-
Дрібно наріжте цибулю-шалот і подрібніть часник.
-
Варіть цибулю-шалот у столовій ложці вершкового масла на середньому вогні 2-3 хвилини.
-
Потім додайте часник, гриби, подрібнений чебрець і розмарин і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини. Вийміть овочі з каструлі.
-
У ту ж каструлю вилийте решту масла. Варіть рис у вершковому маслі 2-3 хвилини, часто помішуючи, поки він не стане прозорим.
-
Тепер почніть додавати суміш вина та бульйону приблизно по 1/2 склянки. Продовжуйте варити і помішуйте на середньому вогні. Коли рідина вбереться в рис, додайте ще.
-
Приблизно через 20 хвилин слід додати більшу частину рідини та вбратися в рис.
-
Додайте овочі назад у каструлю з різотто. Всипте сир і влийте вершки.
-
Вимкніть вогонь, але продовжуйте помішувати, щоб все добре об’єдналося та прогрілося.
-
Спробуйте та приправте сіллю та перцем за потреби.
Примітки
Якщо ви хочете зробити цей рецепт вегетаріанським, використовуйте овочевий бульйон замість курячого.
Ви можете подати цей рецепт як основне блюдо для 2 або як гарнір для 4 осіб. Харчова цінність наведена так, ніби подається як гарнір.
Харчування
Харчова цінність
Гриби лисички
Кількість на порцію
% добової норми*
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
Примітка. Харчування розраховується автоматично за допомогою Spoonacular для вашої зручності. За необхідності ми рекомендуємо використовувати ваші власні розрахунки поживності.
