Залишки супу з індички (легкий і поживний)

Для більшості сімей наступний день після Дня подяки може означати або цілий день покупок у Чорну п’ятницю, або (те, що ми робимо) день відпочинку без приготування їжі взагалі! Залишки їжі на День подяки смачні в перший раз, але менш спокусливі під час четвертої страви поспіль. Цей рецепт домашнього супу з індички – ідеальний спосіб знову відкрити для себе залишки їжі на День подяки.

Цей суп насичує організм кістковим бульйоном і овочами, які загоюють кишечник, і це може бути приємним полегшенням після свят. І тепер, коли більшість розпродажів у Чорну п’ятницю доступні в Інтернеті, ви можете їсти їжу, не встаючи з дивана під час покупок!

Суп з індички з нуля

На наступний день після Дня подяки у вас може вистачити енергії налити каструлю домашнього бульйону з індички, а може й ні. Наша родина отримує органічну індичку, вирощену на пасовищі, яка зазвичай дорожча за звичайну птицю. Однак дієта того варта за свою ціну. Щоб максимально використати залишки тушки індички, я люблю готувати з неї бульйон з індички.

Просто покладіть кістки індички в повільну плиту (або велику каструлю) з невеликою кількістю води. Також можна додати сіль, приправи для птиці та інші трави за смаком. Ви можете знайти мій повний рецепт домашнього бульйону тут.

Якщо ви не хочете виготовляти його самостійно, придбаний у магазині також підійде. Мені подобається цей із Чайник і вогонь. Ви також можете використовувати курячий бульйон для швидкого приготування.

Суп з індички — чудовий спосіб використати залишки індички на День подяки. Бульйон допомагає підтримувати вологість м’яса, оскільки індичка може висихати під час розігрівання.

Якщо у вас буде запас, цей рецепт стане швидким. Помістіть усі інгредієнти в каструлю для супу або каструлю швидкого приготування та дайте напою закипіти. Під рецептом я також включив інструкції для версії Instant Pot.

Варіації супу з індички

Можливо, це не наступний день після Дня подяки, або цього року ваша родина вибрала качку. У будь-якому випадку, ви все ще можете зробити це з куркою. Смажену курку добре можна перетворити на курячий суп.

Я використовую картоплю, щоб додати трохи вуглеводів, але ви можете додати інший крохмаль. Безглютенові макарони або яєчні макарони стануть гарним доповненням. З дикого або білого рису готують смачний суп з індички та рису. Додайте трохи зеленої квасолі або інших овочів, якщо хочете. Оскільки це залишки супу, ідея полягає в тому, щоб все було просто і використовувати те, що у вас є!

Рецепт супу з індички

Легкий, легкий і поживний суп для легкої їжі після Дня Подяки.

• залишки м’яса індички (нарізаний кубиками)
• 2 велика морква (нарізаний кубиками)
• 2 стебла селери (нарізаний кубиками)
• 1 середня жовта цибуля (нарізаний кубиками)
• 2 столова ложка вершкове масло (або оливкова олія)
• 4 чашки курячий бульйон (або бульйон з індички)
• 1 гл королівський
• 1 лавровий лист
• 2 гвоздики часник
• 2 середня картопля (або нарізану кубиками солодку картоплю)
• 1 пучок капусти
• 1 чашка Французька сочевиця
• сіль (за смаком)
• чорний перець (за смаком)
• свіжої петрушки (за бажанням, для гарніру)
• свіжого чебрецю (за бажанням, для гарніру)

• У великій каструлі або голландській духовці розтопіть масло на середньому вогні.

• Обсмажте моркву, селеру та цибулю на розтопленому вершковому маслі, поки вони не почнуть розм’якшуватися, а цибуля не стане прозорою.

• Додати всі інгредієнти, що залишилися.

• Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть під кришкою приблизно 1 годину або поки картопля та сочевиця не стануть м’якими.

Харчова цінність

Рецепт супу з індички

Кількість на порцію (1 склянка)

Калорії 232
Калорії з жиру 63

% добової норми*

Жир 7 гр11%

Насичені жири 2 г13%

Транс-жири 0,1 г

Поліненасичені жири 1 г

Мононенасичені жири 2 г

Холестерин 58 мг19%

натрію 382 мг17%

Калій 409 мг12%

вуглеводи 21 гр7%

Рослинні волокна 6г25%

Цукор 3 гр3%

білок 21 гр42%

Вітамін А 2133 МО43%

Вітамін С 8 мг10%

Кальцій 42 мг4%

Залізо 2 мг11%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

Зберігайте будь-які залишки в герметичному контейнері в холодильнику та розігрівайте за потреби.

Суп із індички швидкого приготування на вибір

Оскільки індичка вже готова, це легкий суп швидкого приготування. Використовуйте ті ж інгредієнти, що й у рецепті вище.

1. Обсмажте моркву, селеру та цибулю протягом 3-4 хвилин у каструлі швидкого приготування на режимі соте.
2. Додайте решту інгредієнтів.
3. Закрийте ємність швидкого приготування та поставте на 4 хвилини під високим тиском вручну.
4. Зачекайте 5 хвилин природного звільнення, а потім вручну скиньте тиск.
5. Розлийте по мисках і подавайте.

Що робити із залишками індички?

Якщо після супу у вас все ще залишилося м’ясо індички, покладіть його в морозильну камеру, щоб отримати легкий білок на іншу ніч. Або спробуйте один із цих смачних рецептів. Індичка чудово підходить для різноманітних супів, рагу та запіканок.

• Гарбуз чилі – у цьому рецепті використовується кориця разом із традиційними спеціями для супу чилі для дивовижного повороту. Замість фаршу індички використовуйте в рецепті фарш індички.
• Paleo Turkey Tetrazzini – класична страва з кокосовим молоком замість молочних продуктів і подається з різними овочами.
• Овочева фрітата. До цього основного рецепту фрітата додайте нарізану кубиками індичку та солодку картоплю. Додайте трохи залишків брюссельської капусти для хорошого!
• Запіканка з брокколі – замініть курку м’ясом індички для вершкової страви на одній сковороді.

Які ваші улюблені способи перепрофілювання індички на День подяки та інших святкових залишків? Я хотів би почути!