ІБАДАН, Нігерія — У своїй тісній, слабо освітленій кухні Ідову Белло горбиться над газовою плитою, помішуючи каструлю еба, густого, крохмалистого західноафриканського основного продукту, виготовленого з кореня маніоки. Проблеми з нирками та хронічне виснаження змусили 56-річну нігерійку залишити викладацьку пенсію, і вона перемикається між приготуванням їжі на газу або дровах залежно від того, яке паливо вона може собі дозволити.
Фінансові обмеження також обмежують їжу, доступну для Белло, хоча лікарі рекомендували дієту з високим вмістом поживних речовин, щоб покращити її слабке здоров’я та допомогти її доньці-підлітку Фатімі рости. Окрім еби, сьогодні в меню є динний суп із понмо — недорогою приправою із сушеної коров’ячої шкіри.
“Риба, м’ясо, яйця, фрукти, овочі та навіть молоко сьогодні дорогі”, – сказала 56-річна Белло, на її худому обличчі відобразилося хвилювання.
Якщо прихильники громадського здоров’я та уряд Нігерії досягнуть свого, сім’ї, які страждають від недоїдання, у західноафриканській країні незабаром матимуть доступний простий інгредієнт для покращення споживання необхідних вітамінів і мінералів. Урядові регулятори у вівторок запускають кодекс стандартів щодо додавання заліза, цинку, фолієвої кислоти та вітаміну В12 до бульйонних кубиків у мінімальних дозах, рекомендованих експертами.
Хоча стандарти поки що будуть добровільними для виробників, їх прийняття може допомогти прискорити прогрес у боротьбі з дієтами з дефіцитом ключових поживних мікроелементів або тим, що в колах дієтології та охорони здоров’я називають «прихованим голодом». Згідно з новим звітом про законопроект, збагачені бульйонні кубики можуть запобігти до 16,6 мільйонів випадків анемії та до 11 000 смертей від дефектів нервової трубки в Нігерії. & Фонд Мелінди Гейтс.
«Незалежно від фінансового статусу чи рівня доходу, кожен використовує кубики приправ», — сказала Белло, розгортаючи та кидаючи один у свій динний суп.
За даними нещодавнього урядового опитування щодо харчового споживання та мікроелементів, у багатьох нігерійських домогосподарствах часто обходяться меншими порціями та менш поживною їжею. Опитування показало, що 79% нігерійських домогосподарств відчувають нестачу їжі.
За даними Фонду Гейтса, кліматична криза, яка спричинила сильну спеку та непередбачувану кількість опадів, заважає сільському господарству в неспокійному регіоні Сахель в Африці, загострить проблему, оскільки очікується, що багато мільйонів дітей зіткнуться з уповільненим ростом через недоїдання до 2050 року. звіт. вівторок.
«Сільськогосподарські угіддя знищені, у вас є дефіцит продовольства, система напружена, що призводить до інфляції, що ускладнює доступ людей до їжі, включно з тваринним білком», — сказав Августин Окорува, експерт з питань харчування Helen Keller International, відзначаючи зв’язок між недоїданням і зміна клімату.
За словами Окорува, дефіцит мікроелементів, які уряд хоче додавати до бульйонних кубиків, уже спричинив кризу громадського здоров’я в Нігерії, включаючи високу поширеність анемії серед жінок дітородного віку, дефекти нервової трубки у новонароджених дітей і затримку росту у дітей.
Helen Keller International, некомерційна організація зі штаб-квартирою в Нью-Йорку, яка займається усуненням причин сліпоти та недоїдання, співпрацює з Фондом Гейтса та підприємствами та державними установами в Африці для сприяння продовольчій допомозі.
У Нігерії нещодавня економічна політика, така як скасування субсидій на бензин, призвела до найгіршої кризи вартості життя в країні за кілька поколінь, ще більше поглиблюючи харчові труднощі для малозабезпечених, які складають більшість працездатного населення країни.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, майже 3 мільярди людей у всьому світі не мають доступу до здорового харчування, 71% з них у країнах, що розвиваються.
Широкомасштабне виробництво збагачених харчових продуктів відкриє новий спосіб «збільшити кількість мікроелементів в основних продуктах харчування в країнах з низьким рівнем доходу, щоб підвищити стійкість уразливих сімей», – заявив Фонд Гейтса.
Бульйонні кубики — ті невеликі шматочки випареного м’яса чи рослинних екстрактів і приправ, які зазвичай використовуються для ароматизації супів і рагу — широко споживаються в багатьох африканських країнах, наближаючись до 100% проникнення домогосподарств у таких країнах, як Нігерія, Сенегал, Кот-д’Івуар і Камерун. згідно з дослідженням HKI.
Це робить кубики «найбільш економічно ефективним способом» додати мінерали та вітаміни до раціону мільйонів людей, сказав Окорува.
Жоден нігерійський виробник ще не включає чотири мікроелементи в рекомендованих кількостях, але є інтерес з боку промисловості.
Sweet Nutrition, що базується в Оті, поблизу Лагоса на південному заході Нігерії, почала додавати залізо в деякі зі своїх продуктів у 2017 році. Директор з маркетингу Руп Кумар сказав Associated Press, що це була «добровільна вправа» для сприяння громадському здоров’ю.
«Але ми тестуємо та розглядаємо подальше збагачення» з новою нормативною базою, сказав Кумар.
Хоча NASCON Allied Industries, нігерійська компанія, яка виробляє кухонну сіль і кубики приправ, наразі не виробляє продукти з жодним із чотирьох поживних мікроелементів, офіцер з контролю якості Джозефін Афолаян сказала, що збагачення є пріоритетом.
«Якщо ми досягнемо успіху, це означатиме, що посилені кубики приправ у багатьох нігерійських стравах також допоможуть покращити вміст мікроелементів у стравах у моїй країні», — сказав Ладіді Бако-Айєгбусі, директор з питань харчування Міністерства харчування Нігерії. охорони здоров’я та соціального забезпечення, написав звіт Фонду Гейтса.
__
Завдяки цьому законопроекту Associated Press отримує фінансову підтримку для висвітлення новин в Африці & Фонду Мелінди Гейтс та для висвітлення новин про жінок у робочій силі та в уряді організацією Мелінди Френч Гейтс, Pivotal Ventures.
__
Незважаючи на багатообіцяючий продукт, який більшість людей має в своїх шафах, потрібно вирішити деякі проблеми. Одна з них — це «кампанія наклепництва» в області, де наукові втручання в харчовий сектор іноді стикаються з опором зацікавлених груп, сказав Окорува.
Навчання людей про переваги збагачених продуктів може допомогти протистояти будь-якій потенційній кампанії з дезінформації, сказав Юнуса Мохаммед, керівник харчової групи Нігерійського агентства стандартів, урядового регулятора споживчих товарів.
Існує також потреба зробити армовані куби доступними для таких бідних домогосподарств, як Белло, де купа дров, які вона використовує для приготування їжі на відкритому повітрі на відкритому вогні, складена до стіни.
«Що ми можемо зробити, це вплинути на уряд і промисловість, щоб вони відмовилися від імпорту сировини як втручання в охорону здоров’я», — сказав Мохаммед.
Збагачення їжі не є новим у Нігерії. Більшість солі, яка споживається в країні, є йодованою, а такі продукти, як пшеничне борошно, олія та цукор, збагачені вітаміном А за законом. Але вимога щодо додавання чотирьох вітамінів і мінералів до бульйону є найповнішою нормою збагачення на сьогоднішній день.
Незважаючи на те, що нігерійські компанії ще не збагачують свої кубики спеціями, експерти вважають, що встановлення стандартів, яких виробники повинні дотримуватися, якщо вони вирішать це зробити, матиме значення.
Для прискорення добровільного виконання вимог було створено робочу групу, до складу якої входять представники компаній, регуляторних органів, дослідницьких груп і організацій-розробників.
“Зрештою, ми зробимо збагачення бульйону обов’язковим, коли ми побачимо прийняття добровільних правил у галузі”, – сказав Мохаммед.
___
Висвітлення клімату та навколишнього середовища Associated Press отримує фінансову підтримку від кількох приватних фондів. AP несе повну відповідальність за весь вміст. Знайдіть стандарти AP для роботи з благодійними організаціями, список прихильників і зони фінансування на AP.org.
