Кекси Disco Ball – красивий безлад

Оскільки новорічна ніч не за горами, час почати думати про те, як ви хочете провести новий рік. Для мене зазвичай перше, про що я думаю про десерти, які я приготую (і з’їм) для цієї нагоди.

За темою: Як зробити вежу з шампанським, French 75, Dirty Martini, French Martini.

Щоб відсвяткувати цей рік, я вирішив приготувати кекси з диско-кулі, тому що що краще підійде до Нового року, ніж яскраві, блискучі диско-кулі?!

На перший погляд ви можете подумати, що це кекси з помадки, але НІ, тут немає помадки! Вірте чи ні, на них немає нічого, окрім глазурі з вершкового крему та трохи їстівного блиску.

Нижче я описав усі деталі. дотримуйтесь, щоб розпочати новий рік на найсолодшій та найяскравішій ноті.

Disco Ball Cupcakes, робить 12 кексів

Для капкейків:
1 коробка суміші для шоколадного торта
срібні вкладиші для кексів

Для масляної глазурі:
2 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
4 склянки цукрової пудри
1 столова ложка ванільного екстракту
чорний гелевий харчовий барвник
їстівний срібний блискучий порошок

Змішайте свій коробковий пиріг з інгредієнтами, зазначеними на упаковці. Форми для кексів із сріблястими вкладишами. Незважаючи на те, що в рецепті сказано, що потрібно приготувати 12 кексів, кожна диско-куля насправді складається з двох кексів (бонус!), тому наповніть усі 24 чашки. Випікайте кекси при 325°F протягом 25 хвилин.

Після випікання розділіть кекси за формою верхівки. Покладіть 12 більш плоских кексів разом, щоб служити основою для кожної диско-кулі, і 12 великих (більш куполоподібних) кексів разом. Дайте капкейкам охолонути до кімнатної температури.

Поки кекси охолоджуються, приготуйте масляний крем. У великій мисці або чаші міксера збивайте масло на низькій швидкості протягом 1 хвилини.

Поступово додайте цукрову пудру та ванільний екстракт і збийте до однорідності. Додайте невелику краплю чорного гелевого харчового барвника. Перемішуйте, поки колір не поєднається. Якщо сірий занадто світлий, додайте трохи більше, поки не отримаєте відтінок, максимально схожий на срібний.

У миску додайте один із ваших великих (каламутних) кексів і розбийте його руками, поки не отримаєте миску з крихтами. Додайте велику порцію глазурі в миску, перемішайте руками (так само, як коли б готували кейк-попси) і скачайте суміш у кульку.

Злегка покрийте верхівку одного з ваших менших (більш плоских) кексів, а потім помістіть зверху кульку. Долонею обережно сформуйте куполоподібну кульку.

Зверху покрийте тонким шаром сірого масляного крему, розподіліть його лопаткою (або пальцем), а потім помістіть кекс у морозилку на 5-10 хвилин, щоб застигла глазур. Повторіть процес з іншими вашими кексами, поєднуючи кожен із менших кексів з більшим кексом для верху.

Ви помітите, що як тільки глазур застигне в морозильній камері, з нею стане НАБАГАТО легше працювати — будь-які нерівності можна легко розгладити пальцями, коли глазур застигне.

Вийміть кілька кексів із морозилки й дайте їм трохи нагрітися до кімнатної температури. Коли вони це роблять, зробіть поглиблення в глазурі.

Використовуйте голку, зубочистку або будь-який плоский край (лінійку, шпатель тощо), щоб зробити горизонтальні та вертикальні лінії поперек кексу на відстані приблизно 1/2 дюйма одна від одної.

Якщо ви помітили, що глазур вискакує, коли ви робите поглиблення, це означає, що глазур занадто холодна. Залиште його не торкатися ще деякий час, якщо у вас виникла ця проблема.

Після того, як ви зробили лінії, кінчиком пальця додайте сріблястий блискучий пил на поверхню кожного кексу. Переконайтеся, що глазур ще холодна, поки ви це робите.

Якщо під час додавання ліній стало надто тепло, знову поставте кекс у холодильник або морозильну камеру на кілька хвилин, поки глазур не стане твердою на дотик.

І вуаляà, капкейк з диско-кулею! Повторюйте кроки, пов’язані зі спливанням та блиском, з іншими куполоподібними кексами, доки не отримаєте дванадцять диско-куль, готових до вечірки!Ці кекси потребують деякого часу з усіма тонкощами морозильника, але вони того варті. Якщо ви відвідуєте або проводите новорічну вечірку, це ідеальне задоволення, щоб зустріти новий рік! xo. Алана