Китайський рецепт п’яти спецій

Китайський порошок із п’яти спецій – це суміш п’яти спецій (звичайно) і часто солі. Він чудово підходить для приправляння жирних шматків м’яса, таких як свинина чи качка, але він також смачний із морепродуктами. Ви завжди знайдете щось у моїй коморі, і я люблю використовувати це в усіх видах страв! Я роблю велику партію, тому завжди маю трохи під рукою.

Китайський порошок 5 спецій

Деякі кажуть, що ця суміш спецій китайської кухні походить від традиційних елементів: вогню, води, повітря, землі та космосу. Хоча в цій спеції може бути частка правди, яка охоплює будь-який смак. У цьому класичному рецепті ви відчуєте нотки кислого, солоного, солодкого і гіркого.

Основними спеціями, які зазвичай використовуються, є зірчастий аніс, сичуаньський перець (або чорний перець), фенхель і касія або китайська кориця. Також додаються інші спеції, такі як імбир, гвоздика, куркума, солодка, насіння фенхелю або цедра цитрусових. Це схоже на гарам масалу з її зігріваючими спеціями.

Традиційно в азіатських культурах використовують сичуаньський перець (також відомий як сичуаньський перець). Родом із провінції Сичуань у Китаї, сичуаньський перець відомий своїм гострим і гострим смаком. Більш сучасні рецепти часто вимагають горошин чорного або білого перцю, які легше знайти в місцевому продуктовому магазині.

Як використовувати порошок Five Spice

Можливо, я переконав вас, що китайські п’ять спецій мають чудовий смак, але як це використовувати?

Я часто використовую цю приправу для смаженого м’яса або овочів на грилі. Його особливо добре змішати в суміші свіжого апельсинового соку, лимонного соку і меду. (Не впевнений, що це традиційне використання, але це смачно).

Ви можете використовувати його як приправу для м’яса, смаженого на грилі, наприклад яловичини, курки або свинячої грудини. Додайте його в маринад або змішайте з беззерновою паніровкою. І, звичайно, він добре підходить для китайських рецептів, таких як свинина в азіатському стилі барбекю або качка по-пекінськи. Однак вам не потрібно відносити цю приправу до китайської кухні.

Деякі інші чудові способи використання цієї суміші спецій:

Якщо «П’ять спецій» не для вас, перегляньте інші мої рецепти суміші спецій, щоб знайти той, який вам сподобається!

Китайська п’ять прянощів

У нашій домашній китайській суміші з 5 спецій використовуються аніс, чорний перець, фенхель, кориця та гвоздика для вишуканого та комплексного смаку. Спробуйте на м’ясі чи овочах!

• Змішайте всі інгредієнти та зберігайте в герметичному контейнері.

• Використовуйте протягом 1-2 років і зберігайте в прохолодному темному місці для кращого смаку.

Харчова цінність

Китайська п’ять прянощів

Кількість на порцію (1 чайна ложка)

Калорії 5
Калорії з жиру 2

% добової норми*

Жир 0,2 г0%

Насичені жири 0,02 г0%

Транс-жири 0,001 г

Поліненасичені жири 0,04 г

Мононенасичені жири 0,1 г

натрію 333 мг14%

Калій 21 мг1%

вуглеводи 1 гр0%

Рослинні волокна 1 г4%

Цукор 0,02 гр0%

білок 0,2 г0%

Вітамін А 5 МО0%

Вітамін С 0,2 мг0%

Кальцій 14 мг1%

Залізо 0,4 мг2%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

Чудово підходить як до овочів, так і до напоїв!

Посилення смаку

Мені подобається наведений вище рецепт, тому що він швидкий, смачний і простий (бо так, у мене 6 дітей!). Традиційно ви використовуєте цілі спеції та спочатку підсмажуєте їх. Якщо ви хочете пройти зайву милю та підсмажити їх для більш насиченого смаку, ось як:

1. Використовуйте рецептурну кількість, наведену вище, але використовуйте цілі замість мелених спецій. Для кориці використовуйте шість 3-дюймових паличок кориці.
2. Підсмажте спеції на сковороді на середньому слабкому вогні протягом кількох хвилин або до появи аромату. Постійно помішуйте, щоб не пригоріло.
3. Додайте спеції в кавомолку або млинок для спецій і обробляйте, поки вони не стануть дрібним порошком.

Ви коли-небудь пробували китайську приправу з п’ятьма спеціями? Як ви цим користувалися? Залиште коментар і дайте нам знати!