Курка з пармезаном – чудовий безлад

Цей легкий курячий пармезан, або, як я його називаю, курячий пармезан — одна з тих страв, які я замовляю в ресторані, але давно не готував вдома. Але не більше! Це так легко і смачно. Крім того, ви можете адаптувати або подавати цей рецепт курки з пармезаном саме так, як вам подобається ти подобається.

Я люблю мої м’ясні курячі м’ясні тонкі та хрусткі, які подаються з додатковим томатним соусом з часниковим хлібом. Але ви також можете подати його з локшиною чи рисом або окремо — це так смачно та ситно!

пов’язані: Тоді спробуйте нашу пасту з песто, манікотті, запечене зіті або лазанью. ммм!

Інгредієнти

• Курка – куряча грудка без шкіри
• сіль
• чорний перець
• Універсальне борошно
• молоко
• Італійський хлібний м’якуш
• сир пармезан
• Олія каноли або рослинна олія
• Томатний соус – будь-який на смак: домашній соус маринара, горілчаний соус, соус помодоро
• Сир моцарелла
• Свіжий базилік

Ви також можете захотіти трохи французького хліба, макаронних виробів із спагетті або рису, щоб подати його.

Як приготувати курку з пармезаном

Спочатку розріжте курячі грудки уздовж навпіл. Хоча деякі люди люблять товкти курку молотком або качалкою, щоб розрідити її, я просто розрізаю шматки навпіл.

Кожну сторону курячих котлет щедро приправити сіллю і перцем. Занурте шматочки в борошно, закривши їх зовні. Потім занурити в молоко. Потім умочіть в італійські сухарі. Для цього я буду використовувати неглибоку миску, форму для пирога або тарілки з обідком.

У велику каструлю або сковороду додайте достатньо олії для смаження (приблизно 1/2 дюйма або більше). На середньому сильному вогні обсмажте курку в паніровці по дві хвилини з кожного боку.

Викладіть курку на злегка змащену олією сковороду або деко, а зверху полийте томатним соусом, тертим пармезаном і моцарелою. Випікайте в духовці при 450°F 10-12 хвилин. Сир повинен розплавитися, а курка підрум’янитися. Посипте свіжим базиліком і подавайте.

Підказки та заміни

• Для паніровки ви можете використовувати два яйця, збиті разом замість молока, якщо хочете. Я думаю, що це робить паніровку трохи густішою, але це добре працює. Інший варіант – пахта замість молока, це лише додає трохи більше смаку та пухкості.
• Бонусні бали – додайте в паніровку пармезан! Використовуйте порошкоподібний вид і змішайте його з італійськими сухарями.
• Щоб переконатися, що ваша курка готова, скористайтеся термометром для м’яса та перевірте найтовщу частину, вона повинна досягати 160°F.
• Гарячий додатковий соус для подачі збоку, щоб курка з пармезаном не розмокла під час приготування.
• Я люблю свіжий базилік, але ви також можете використовувати свіжу петрушку, розмарин або чебрець. Ще одним додатком для тепла є посипання пластівцями червоного перцю.
• Ви можете зберігати будь-які залишки в герметичному контейнері в холодильнику протягом декількох днів. Я не думаю, що куряча пастила є найкращим залишком IMO. Тож якщо у нас є залишки, я ріжу їх на дрібні шматочки, щоб кинути їх до макаронів або зверху салату. Я вважаю, що це працює краще, ніж намагатися відтворити їжу шляхом розігрівання.

Більше ідей для вечері з куркою