Кілька літа тому ми провели тиждень у Монтауку в повсякденному, елегантному готелі під назвою Marram. Серед прогулянок по пляжу, пожежі та розвідки кожного куточка Хемптонса, ми з’їли все в пропозиції в концепції ресторану, який вони сьогодні відвідують у готелі. Того літа це був Мострадор Маррам – від шеф -кухаря Фернандо Трока -Брінга аргентинських ароматів та найкрасивіших літніх страв.
Парадоксально, але саме печиво темно -шоколадного малинового шоколаду, про яке ми все ще мріяли довго після закінчення нашої подорожі. Тарт, Джаммі Расберрі в поєднанні з багатими чорними шоколадними калюжами, всі загорнуті в жувальне печиво. Це був такий десерт, який був досить унікальним, щоб скласти наші спогади. В останній день ми попросили шеф -кухаря про тіста про рецепт, і, на щастя, він написав його на задній частині серветки. Я робив це з тих пір, з деяким власним жалом.
Будьте готові закохатися
Якщо ви любите класичні шоколадні чіпси та нашу родину, але вони прагнуть несподіваного повороту, це ваш рецепт. Ось, що ці малинові шоколадні печиво роблять це окремо:
- Комбо на смак – це наступний рівень. Соковита малина бомба прорізає багатство чорного шоколаду для ідеально збалансованого укусу.
- Вони мають цю текстуру типу пекарні. Хрусткі краї, м’який та торт -центр, а також злегка химерна вершина, яка найкраще відчуває себе домашньою.
- Вони незабутні. Не ваш середній показник печива, це виробники заяви, як за смаком, так і за зовнішнім виглядом. Незалежно від того, чи подаєте ви їх на вечерю, або подаруєте партію друзям, ви не забудете найближчим часом.
Деякі поради, які слід пам’ятати
Я запікав ці десятки разів – ось кілька порад, які я навчився по дорозі:
- Використовуйте заморожену малину. Легше скласти в тісто без спотикання і красиво тримайте форму в духовці. Вони дають цим печивом цим прекрасним рожевим смугам, не перетворюючи всю справу яскравого відтінку ягоди.
- Не пропускайте зайвий яєчний жовток. Це додає багатства і допомагає досягти цього надзвичайно голодування.
- Розріжте про свій шоколад. Впевнений, що ти міг Суб шоколадна стружка, але незавершені фрагменти цих дисків тануть у басейнах, що дає вам оптимальні укуси.
- Трохи вирівняйте свої тісто. Це допомагає печивом поширити саме потрібну кількість під час випічки.
Зробіть заздалегідь
Я ходжу до тіста з бісквітом майже кожного разу, коли я роблю багато – це так зчеплення, щоб мати тісто кульки в руці, коли вам доведеться випікати лише одну пару. І це тісто замерзає, як сон. Ось що робити:
- Вийміть тісто в кульки і заморожуйте на пергаментному аркуші, поки воно не стане твердим.
- Перекладіть у сумку для морозильної камери та мітку з температурою та часом випічки.
- Коли ви будете готові запекти, відкрийте їх прямо до духовки – просто додайте 2-3 додаткові хвилини.
***
Вони завжди повертають мене до того літа біля моря, де просте печиво стало одним із тих моментів, коли наша родина ніколи не забуде. Ви готові спробувати їх? Прокрутіть вниз, щоб отримати повний рецепт та поради. І якщо ви їх зробите, я хотів би почути, що ви думаєте – попросіть коментар або виділіть мене в Instagram @camilstyles, щоб я міг бачити вашу власну!
Відбиток
- 1 чашка Заморожена малина (150 г)
- 1/2 чашка (1 палиця) Слабке масло, пом’якшене (150 г)
- 1/3 чашка зернистий цукор (75 г)
- 1/3 чашка Світло -коричневий цукор, упакований (75 г)
- Екстракт ванілі
- 1 Велике яйце + 1 Серпень
- 1 3/4 чашка Як правило, борошна (225 г)
- 1/2 чайної ложки харчова сода
- 1/2 чайної ложки струнка морська сіль
- 1 чашка Темний шоколадний кулінарія, про нарізану
- Розігрійте духовку до 350. Видаліть Перегони від морозильної камери до злегка розморожено.
- У мисці змішувача, вершкові вершки і цукри близько 5 хвилин, до світла і пухнастого.
- Додайте яйце, яєчний жовток і ваніль і перемішайте для з’єднання.
- Додайте борошно, харчову соду і сіль. Використовуйте виделку для обережного з’єднання, а потім змішайте в рідкі інгредієнти (не перевищують.)
- Додайте малину та чорний шоколад і перемішайте лише для з’єднання.
- Висушіть у м’ячі для гольфу і покладіть на пергаментний лист. Трохи натисніть до рівня.
- Випікайте 15 – 18 хвилин, поки він не повернеться до країв.
- Вийміть з духовки і дайте сісти на аркуш 1 – 2 хвилини. Вийміть на охолоджуючому грилі. Їжте!
- Час підготовки: 15
- Час приготування їжі: 18
- Категорія: десерт
Ключові слова: Шоколадне печиво, малинове печиво
