Кожен, хто коли -небудь постраждав у ліжку після того, як їв три шматочки піци, може припустити, що між якістю їжі та сном є певні стосунки.
Для Марі-П’єр Сент-Омоно, директора Центру сну та циркадних досліджень Колумбійського університету та циркадних досліджень, дослідження років це підтвердило це.
Дані з масштабних досліджень популяції показали, що вживання багатьох насичених жирів та простих вуглеводів ускладнювало глибокого відновлювального сну, сказав він. Зворота також була правдою. Наприклад, люди, які недостатньо сну, швидше за все страждають ожирінням.
“Це цикл поганого сну, який призводить до поганого вибору дієти та меншої харчової якості, що ще більше штовхає поганий сон”,-ST-SWEET.
Якщо погана їжа могла б вас не спати, він задумався, може допомогти вам спати гарну їжу? Її дослідження призвело до нової кулінарної книги “Їжте краще, спати краще”, було написано з Кет Крадок, головний редактор журналу Food Saveur.
Сент-Агоге сказав, що відповідь-так. Рецепти книги відображають її висновки про те, що люди з дієтами з високим вмістом клітковини повідомляють про кращий сон, а страви значною мірою базуються на тому, що називають сном -інгредієнтами.
Горіхи, насіння та цільнозернові зерна, такі як ячмінь, гречка та каша, містять мелатонін, сполука, яку організм також виробляє природним шляхом для регулювання циркадного ритму. Дослідження свідчать про те, що протизапальні властивості імбиру та куркуми покращують якість сну, а також фітохімічні речовини в інтенсивних кольорових фруктах та овочах, таких як кабачки, вишня, банани та помідори з яловичини.
На додаток до властивостей конкретних інгредієнтів, поєднання певних продуктів є запорукою заохочення вашого організму виробляти гормони, які потребують впасти і спати, сказав він. Наприклад, триптофан – це основна амінокислота, що міститься лише в продуктах харчування, але вимагає поживних речовин, таких як магній, цинк та вітаміни групи В, які необхідно перетворити на мелатонін та серотонін.
ST-Conge зазначив, що люди не повинні чекати, щоб померти, щоб спати після завантаження на певні інгредієнти за вечерею. Їжа повинна переробляти, з хімічними реакціями, що перетворюють поживні речовини з часом, перш ніж їх поглинають.
“Безумовно, що у вас цілий день у вас є здорова дієта, щоб готові поживні речовини”, – сказав він.
Рецепти були розроблені на кожну їжу дня, а також закуски та десерти, сказали автори. Потім вони влаштували їх у планах їжі на 28 днів, призначеного для покращення сну.
Кредок сказав, що розвиток рецептів відбувся природним шляхом, оскільки дослідження підкреслили різноманітні продукти, які він любить готувати все одно. Завдання полягало в тому, щоб рецепти впали на харчові потреби.
“Моїми інстинктами доводиться важко йти для бекону, масла, сиру та важких вершків, і це повернуло їх багато назад”, – сказав Кредок.
Замість Бекона, сказав Креддок, він міг досягти подібних ароматів з невеликою оливковою олією та копченою паприкою. “Це був твір танцю попереду і назад між наближенням мого ресторану, щоб зробити їжу смачними та харчовими цілями”.
Наприклад, рецепт Greole Gumbo, наприклад, натхненний вегетаріанською версією, яку часто подають під час посту найважчим традиційним. Часто використовується Andouille – продукт свинини з високим вмістом жиру – зміни для здорової курячої ковбаси. Додавання більше кілограмів змішаної трави робить його більше схожим на овочеву рагу, а коричневий рис додає складне вуглеводи.
З численними діаграмами та науковими дослідженнями книга – це практичний посібник для вдосконалення вашого раціону в цілому. Але Кредок сказав, що він також знайомить людей з міжнародними інгредієнтами та стравами, щоб думати поза тим, що вони їдять щодня.
“Якщо ви копаєте трохи глибше і виглядаєте трохи більше. Є здорові, смачні та захоплюючі інгредієнти з багатьох культур, які просто на нашому власному порізі”, – сказав він.
Примітка автора: Альберт Стамм пише про їжу, подорожі та добре. Знайдіть його роботу за адресою https://www.albertumm.com
