Прихований у загальних поглядах на Інсбрук, Вайнхаус Тірол відомий місцевим жителям, але все ще летить під радаром більшості туристів. Це таке місце, яким ви мрієте про зустріч і пропонуєте приватну приватну вечерю для вина та дегустації.
Всередині є велика винна виставка, бар та випадкові бочки, які використовуються як столи, щоб насолодитися одним або двома напоями.
В кінці цього коридору і під деякими кроками є невеликий відремонтований льох. За допомогою арочного даху кам’яні стіни наполовину з гіпсу та атмосфера з низьким світлом, випромінюють сільський шарм і насолоджуються різними графічними деталями.
Тепер я не кажу, що я знаю вина, але мені подобається одна -дві склянки, і тут ми були для задоволення – це була не просто вечеря та кілька келихів вина, а запрошення на зменшення, насолоди та занурення себе в гастрономічній душі Тірола.
Член нашого персоналу представляє наше перше вино – це Schmidl Grüner Veltliner Steinfeder Ried Alte Point. Виноробня Schmidl – це традиційна сімейна нерухомість у Вахау, відомий своїм підходом щодо природи та її прагнення до більш високої якості. Сім’я культивує свої виноградники природним шляхом і базується на методах стійкого вирощування для відображення унікального терору Вачау. Він легкий і свіжий з нотками зеленого яблука, цитрусових та нотами білого перцю.
Щедра іскра місцевих сирів, вибір бездоганних ковбас та кошику з хліба приносять, щоб насолодитися нашими винами, влаштовані з сільською елегантністю, яка говорила про традицію, а не про демонстрацію, але все ще було смачно.
Далі йде Мюллер Тургау (Рислінг та Мадлен Рояль) Вейнхоф Тангл, один із лише 13 офіційних винзаводів у Тіролі. Він фруктовий і ароматний з ароматами мускатного горіха, груші та свіжої трави. Клімат у Тіролі суттєво відрізняється від клімату його південного сусіда. Хоча він має ті ж сонячні години з багатьма містами Південного Тиролу, у районі є більше морозів, які значно впливають на зрілість винограду та структуру вина. Вайнхоф Тангл захоплює сім’ю протягом поколінь, і його фокус – у гармонійному поєднанні традицій та інновацій.
Наше третє біле вино ночі – це ще одне з винзаводу Schmidl – Schmidl Riesling Smaragd Küss Den Pfennig. Потужний і складний, він має аромати стиглого персика, абрикоса та тонкої металічності. Виноробня Schmidl відома своїми чудовими рислінгами, які відображають унікальний тероар Вачау. Назва “Küss den Pfennig” відноситься до традиції століть та великої цінності, яку сім’я приписує кожній деталі виробництва вина.
У цей момент сирний блюдо – прикрашений виноградом, інжирами та горіхами – пропонує вітальний баланс, допомагаючи доповнити вино та поглинути трохи алкоголю. Тірол відомий своїми чудовими молочними продуктами, особливо сирами, такими як Tiroler Bergkäse. Найвища якість значною мірою пов’язана з коровами, що пасуться на гірських пасовищах, що посилює смак молока.
Наступне наше вино походить від єдиного винзаводу, розташованого в європейській столиці – виноробня Емельсе у Відні – це історія понад 600 років. Починаючи з середньовіччя, виноробство переслідується там з великою відданістю, з історичними виноградниками, розташованими біля підніжжя Віденського Вудса. Єдине місце в самому центрі яскравого міста створює незаперечний терор і робить Емельше справжньою установою у віденському виноробстві. Edelmoser Rosé de Vienne виготовлений з винограду Zweigelt та Pinot Noir – він свіжий і фруктовий з ароматами червоних ягід, вишні та дотиком квітів.
А потім ми потрапляємо до нашого першого червоного ночі з Ернстом Цвайгельтом Дойчкреуз (Zweigelt – австрійське перехрестя між Блауфанкішом та Сент -Лораном, відомим фруктами та пряними червоними винами з м’якими дубильними речовинами). Виноробня Ернста розташована в Deutschkreuz, серцем Чори Блауфанкіш у Бургенленді, і відомий своїми характерними червоними винами. Сім’я Ернста зосереджується на природному вирощуванні, сталому виробництві вина та автентичних винах, які прекрасно відображають тероар району. Область Севінкеля характеризується унікальними геологічними та кліматичними умовами, які мають велике значення для виноградарства. Сезонне висихання пікантних озер створює конкретні територіальні умови, які дають винам мінеральну та солону ноту. Він сміливий і гострий із нотами темної вишні, ягід та тонким ванільним дотиком.
Здається, що на нас чекає ще одне вино, але поки що ми були повні. Кожне вино було чудовим, але те, що зробило цей досвід справді особливим, – це атмосфера та відчуття ексклюзивності та, звичайно, хороша компанія. Для тих, хто відвідує Інсбрук, Вайнхаус Тірол абсолютно необхідний для відвідування.
Об’явлення: Наша поїздка фінансувалася туризмом Innsbruck.
Пол Джонсон
Пол Джонсон є автором розкішного блогу подорожей і працював у туристичній індустрії більше 30 років. Він є переможцем нововведень у подорожей “Найкращий вплив на подорожі” з журналу “Wired”. На додаток до інших нагород, блог також був визнаний “одним з найкращих туристичних блогів у світі” та “Best for Luxury” The Telegraph.
Вам сподобалася ця стаття?
Отримайте подібний вміст безпосередньо до своєї поштової скриньки.
Увімкнути JavaScript у своєму браузері подати форму
