Але кілька слів про кисень. Пристрій по суті нагнітає свіже повітря (79 відсотків азоту, 20 відсотків кисню) у каву замість метушні з нітрокартриджами. Це круто, але вплив кисню є відомим ворогом свіжої кави. Після випаровування нітро, паралельні тести на смак показали більш явні смаки окислення в нітро, ніж в базовому не-нітро.
Але тільки з камери це виглядає не так вже й багато. Те, що ви помічаєте, це захоплюючі, веселі бульбашки, які також додають солодкості. Ці бульбашки покривають безліч гріхів, створюючи щільну головку на вершині холодного букету, який виглядає для всього світу як добре налитий ірландський стаут.
Редактор WIRED, дивлячись на фотографію рясного закису Cumulus, підозрює, що це радісна хитрість. «Я міг би заприсягтися, що вони використовували Гіннесс для рекламних знімків», — написав він.
Еспресо також шипить — має густу і справжню пінку, що утворюється завдяки тиску потужного компресора пристрою. Саме природна піна еспресо Cumulus призвела до мого чудового пінистого мартіні — ефекту, якого я уникав під час гарячого еспресо з льодом.
Велика порада консультанту й інструктору з коктейлів Джошу Сібургу з Model Citizen Cocktails у Вірджинії щодо рецепту хорошого еспресо-мартіні, щоб спробувати це. До речі, це включало 1,5 унції горілки, 0,75 унції кавового лікеру, як Mr. Чорний і півунції простого сиропу, змішаного з унцією холодного еспресо. Перемішайте, збовтайте, налийте. Пристрій робить лише подвійні порції, тому одна капсула забезпечує достатньо холодного еспресо для двох коктейлів.
Для кого Cumulus?
З одного боку, Cumulus — це вражаюча інженерна робота, яка досягає успіху на багатьох фронтах, де інші виробники пристроїв зазнали невдачі.
Але це не пристрій для кавових снобів. Він найкраще підходить для тих, хто цінує зручність Keurig і не надто вибагливий, або для тих, хто, природно, наповнює холодну пляшку молоком, цукром або іншими ароматизаторами. Cumulus подвоює це завдяки ароматизованим сиропам від апельсинового пілончілло до кориці демерара.
Фото: Cumulus
