У місті, оточеному високими альпійськими вершинами та його гастрономічними традиціями, наповненими багатим м’ясом та сиром, Дас Блум виділяється як освіжаюча альтернатива. Цей вегетаріанський ресторан в Інсбруку представляє скромний овоч як зірку. Завдяки сучасній філософії, яка має своє коріння в стійкості, місцях розташування та творчості, читайте, щоб дізнатися, чому ми рекомендуємо відвідати Das Blum, щоб дізнатися, якою вона може бути вегетаріанська їжа.
Їжа
Меню все німецькою мовою, але завдяки поєднанню нашої офіціантки, яка має ступінь англійської мови та використовуючи Google Gemini, щоб допомогти в перекладі, ми змогли скласти вибір.
Ми вибрали меню спільного використання та розпочали процеси з хлібом та чудовим чатні, але я не можу пригадати, що було в ньому для мого життя … баклажан, можливо? Все, що я пам’ятаю, – це те, що це було надзвичайно смачно!
Для нашої закуски у нас був смажений салат з брюссельських паростків з каштанами, сечовипусканнями, желе -кайданчиками та вінегретним кленом. Хто знав, що вегетаріанська їжа – і брюссельська паростка – зокрема – може спробувати це добре?!
Наше головне урок складається з серії спільних тарілок, починаючи з кількох тонких свіжих коренів селери з наповненим картоплею, смаженою цибулею, волоським маслом та яєчним жовтком.
Поряд з цим у нас є Roulade (традиційна німецька страва, приготована з обгортання начинки, що є німецьким словом для лавки Савой) з картопляним-грип-валном, грушоносним бланом, чіпсами капусти
Мабуть, найкращим стравою з усіх були червона капуста з червоним пінопологом, яблуко-хоррадш-рагу та хрусткий волоський горіх.
Згідно з меню, ми були тарілкою з кремовими грудочками з чортовою шапкою, але вони були вичерпані, тому її замінили на смажену картоплю з кімчі. Я міг би легко повернути овоч, якби вегетаріанська їжа це добре було легко підійти близько!
А найкраще залишається в кінці. Для десерту це “Армер Ріттер”, який буквально перекладається на “бідний лицар”, але це загальна назва “бідного хліба”, виготовленого з хліба із закваскою та подається з ваніллю, арахісовим морозивом, солоними цукерками та арахісом. .
Шеф -кухар
Всього 26 років, Маттео Ваверла вже створений як прозорливий на кухні Тірола. Народившись у Кілі і навчається в мистецтві змішування міжнародних впливів з регіональними традиціями, філософія Маттео видно на кожній страві в Дас -Блум. Її прихильність до місцевих інгредієнтів у поєднанні з інноваційними методами, такими як бродіння та відео SOUS, перетворює овочі на шедеври для приготування їжі. Маттео описує свій стиль як “сучасну кухню таверни”, і це цей етос, який веде Дас Блум до переосмислення класичної Тіолебії з почуттям та витонченістю.
Атмосфера
Дас Блум насолоджується теплою, яскравою енергією. Їдальня зайнята, але інтимна, з онімінням розмови, що створює приємну атмосферу. Персонал, схоже, має реальний ентузіазм до меню і є доказом прихильності ресторану до того, щоб прийняти нас почувати себе комфортно, незважаючи на те, що ми не багато говоримо німецькою мовою.
Все, що потрібно для планування вашої поїздки на 2024 рік
Вартість
Меню спільного використання, яке включає плату за покриття та нерухомість, доступне в 45 євро на людину.
Остаточний вирок
У місті без дефіциту відмінного вибору їжі Дас Блум виділяється як справжні ювелірні вироби. Його винахідливий підхід до вегетаріанської кухні в поєднанні з відданістю стійкості та місцевих продуктів робить її важливим для любителів їжі всіх переконань, вегетаріанських чи ні. Це, без сумніву, була найкращою їжею в наш час у Інсбруку.
Об’явлення: Наша поїздка фінансувалася туризмом Innsbruck.
Пол Джонсон
Пол Джонсон був автором розкішних подорожей у блозі та працював у туристичній індустрії більше 30 років. Він є переможцем премії “Новації на подорожі” “Найкращий вплив” журналу “Wired Magazine”. На додаток до інших нагород, блог також був визнаний “одним з найкращих подорожей у світі” та “Best for Luxury” від Telegraph.
Вам сподобалася ця стаття?
Отримайте подібний вміст безпосередньо до своєї поштової скриньки.
Увімкнути JavaScript у своєму браузері подати форму
