Оливкова олія погано? Все, що потрібно знати.

Цікаво: Оливкова олія стає погано? ЗОдин з найпопулярніших та пристосованих інгредієнтів протягом тисяч роківОливкова нафта додає багатства до доданого. Його можна використовувати для всього, від Souz, випічки та смаженого повітря, до вінегетів, салатів, маринадів, макаронних виробів і навіть випічки.

Повна антиоксидантів та здорових серцевих жирів, також смачно подається на узбіччі портфоліо і занурюється свіжим хлібом.

Але хоча оливкова олія була навколо античності, вона не є непорочною в часі.

У цій статті ми обговоримо ознаки зміни оливкової олії, найкращих практик зберігання та звичайних питань щодо життя оливкової олії.

Оливкова олія погано?

Коротка відповідь: Так, оливкова олія може піти погано. Якщо так, то як довго це триває?

Лівий

• Оливкова олія може погіршитися від окислення, впливу тепла та невідповідного зберігання.
• Пошкоджена оливкова олія втрачає свої поживні речовини, смак і може розвивати неприємні запахи.
• Правильне зберігання в темному, прохолодному місці може продовжити термін зберігання.

Як довго триває оливкова олія?

Термін зберігання оливкової олії може залежати від деяких факторів, включаючи його тип (також відомий як ступінь), метод обробки та умови зберігання.

Хоча оливкова олія не суворо регулюється FDA, USDA встановила стандарти класифікації.

Найчастіше зустрічаються оливкові олії в продуктових магазинах:

Відмінна оливкова олія діви (EVOO): Найпопулярніший вибір, відомий своїм багатим смаком та високою якістю. Він широко доступний і використовується для пов’язки, занурення та легкого приготування.

Чиста (Діва) Оливкова олія: Суміш витончених і незайманих оливкових олій, часто доступної в торгівлі як “оливкова олія”. Він має більш м’який смак і зазвичай використовується для загальної кулінарії.

Легка оливкова олія: Незважаючи на назву, у нього не менше калорій. Це рафіноване масло з нейтральним смаком, що робить його ідеальним для приготування високої температури.

Оливкова олія: Тип оливкової олії з додаванням трав, спецій, фруктів або інших інгредієнтів після експорту олії. Його часто використовують для риболовлі над салатами, занурення хліба або летання в страви з макаронами.

Зазвичай відмінна оливкова олія незаймана триває 6-12 місяців. Вдосконалена (перероблена) оливкова олія триватиме приблизно 12-18 місяців після відкриття, якщо збережеться правильно.

Загальні вказівки щодо збереження оливкової олії

Як псується оливкова олія

Як і будь -який продукт харчування, оливкова олія може бути деградована з часом.

Ознаки зміни оливкової олії включають:

Оливкова олія може бути окислена і перетворила пронизку, що призводить до небажаного смаку та запаху.

Знаки для перегляду включають:

Пахнути: Вісковий запах замість свіжого, трав’янистого аромату.

Смак: Гіркі, металеві або старі смаки.

Колір та текстура: Знебарвлення, шум або накопичення опадів у пляшці.

Якщо ви помітили будь -який із цих знаків, найкраще відхилити масло. Оливкова олія може втратити користь для здоров’я та розвивати шкідливі вільні радикали.

Фактори, що впливають на свіжість оливкової олії

Різні фактори впливають на те, як довго він залишатиметься свіжою оливковою олією, наприклад:

Температура: Тепло прискорить окислення оливкової олії і призведе до того, що вона швидше погіршується. Зберігайте при 50-70 ° F (10-21 ° C).

Експозиція світла: УФ -промені руйнують здорові жири, використовують темні пляшки або зберігають у шафі.

Час: Оливкова олія втрачає свою якість з часом, навіть якщо вона не відкрилася. Найкраще використовувати його протягом 18-24 місяців з дати збору врожаю.

Звіт про кисень: Повітря погіршує якість оливкової олії. Завжди запечатайте пляшки щільно.

Метод обробки: Відмінна оливкова олія незайманої оливкової оливки, ніж рафінована оливкова олія, завдяки більш високому вмісту поліфенолу.

Незалежно від того, чи використовуєте ви чудову оливкову олію незайманої оливки, рафіновану оливкову олію або наповнені оливкові олії, належне зберігання є ключовим фактором для підтримки смаку та якості харчування.

Як дізнатися, чи свіжа оливкова олія

На відміну від вина, оливкова олія не покращується з віком. Краще вживати свіже, щоб насолоджуватися оптимальними перевагами смаку та здоров’я. Ось кілька основних способів дізнатися, чи є оливкова олія свіжим:

Смак і запах: Свіжа оливкова олія повинна мати фруктовий аромат і аромат перцю. Оливкова олія може пахнути олівцями або мати старий, гіркий смак.

Дата урожаю: Хоча FDA не вимагається, багато високоякісних виробників оливкової олії включають дати врожаю та “кращі” дати на етикетках, щоб допомогти споживачам оцінити свіжість. Це говорить вам, коли оливки були зібрані і допомагають вам виміряти свіжість олії.

Упаковка: Виберіть оливкову олію в темному склі або контейнери з нержавіючої сталі, щоб захистити її від світла та повітря.

Чи має оливкова олія користь для здоров’я?

За даними Каліфорнійської ради з оливкової олії:

Як вікова олія (після закінчення терміну дії), її антиоксиданти, але зміни в профілі жирної кислоти немає. Таким чином, з точки зору антиоксидантних поживних речовин, переваги здоров’я EVOO можуть бути зменшені, але його загальна користь не повністю зникає.

Див. Також

Отже, якщо ваша олія пройшла з моменту закінчення терміну етикетки, але все ще має смак і запах свіжого, він все ще може бути здоровим у використанні.

Правильне зберігання та управління

Інструкції з зберігання

• Зберігайте оливкову олію в темному, прохолодному місці і уникайте зберігання поблизу печей або вікон.
• Використовуйте герметичні контейнери, щоб мінімізувати вплив повітря.
• Ніколи не зберігайте оливкову олію в пластику протягом тривалих періодів – скло або олово краще.

Чи потрібно охолонути оливкову олію?

Деякі люди охолоджують оливкову олію, щоб продовжити життя, але це не потрібно, якщо ви не живете в гарячому кліматі.

• Переваги: Охолодження уповільнює окислення.
• Недоліки: Холодна температура змушує оливкову олію ставати похмурим і густим, але повернеться до нормальної при кімнатній температурі.

Якщо ви хочете охолонути оливкову олію, вибір залежить від вас. Але вам може знадобитися зігріти його перед використанням.

Як продовжити термін зберігання оливкової олії

Щоб тривати оливкову олію свіжим:

• Збережіть правильно, дотримуючись вказівок вище.
• Використовуйте темні скляні пляшки для обмеження впливу світла.
• Купуйте менші кількості, якщо ви не часто використовуєте оливкову олію.
• Уникайте надмірного впливу повітря – завжди ущільнюйте щільно після використання.

Часто запитання

Як довго оливкова олія востаннє відкрита?

Відмінна оливкова олія незайманої оливки триває 6-12 місяців, тоді як вдосконалена (оброблена) оливкова олія триває 12-18 місяців після відкриття, якщо зберігається належним чином.

Чи може оливкова олія змусити вас захворіти?

Незважаючи на те, що оливкова олія не спричинить негайної хвороби, споживання тривалої тривалої може піддавати ваш організм окисленим жирам, що сприяють запаленню.

Чи дійсно оливкова олія закінчується?

Так. З часом оливкова олія втрачає свій смак та якість харчування. Навіть якщо він не пахне розгортанням, оливкова олія, що закінчився, не має користі для здоров’я.

Чи може оливкова нафта погіршитися до дати закінчення терміну дії?

Так, тепло, світло та повітря може спричинити деградації оливкової олії до її офіційного терміну придатності.

Хмарна оливкова олія погана?

Не обов’язково. Холодні температури викликають тимчасове розмиття, але олія очищається при нагріванні.

Чи впливає якість оливкової олії на термін її зберігання?

Так! Олія більш високої якості (наприклад, оливкова олія екстра -діви) зіпсована швидше через їх природний вміст антиоксидантів, тоді як рафіновані олії тривають довше через переробку.

Висновок: Тримайте оливкову олію свіжим більше

Правильно зберігаючи оливкову олію, ви можете підтримувати смак, поживні речовини та вартість приготування.

• Зберігайте в темній, герметичній ємності, щоб уникнути окислення.
• Тримайтеся подалі від тепла та світла, щоб уповільнити деградувати.
• Використовуйте протягом 6-12 місяців після відкриття для кращої якості.

Після цих порад, це гарантує, що оливкова олія залишається свіжою, смачною та повною корисними для здоров’я!

Подальше читання

Мелади йдуть погано?

Арахісове масло погано йде?

Кетчуп стає погано?

Чи повинна гірчиця охолонути?

Чи слід охолодити соєвий соус?

Чи повинен соус Вустершир охолонути?

Хріни погано?

Best Living використовує дочірні компанії. Якщо ви робите покупку через них, ми можемо отримати невелику комісію (за яку ми глибоко вдячні).