Рецепт смаженої моркви з кленового естрагону

У родині мого тата на більшість свят завжди готують моркву в якомусь вигляді. Одного року я був організатором Дня подяки, і хоча я відчував потребу подати якусь варену моркву, мені набридла приготована на пару маленька морква.

Цей рецепт був випадковим завдяки двом речам: моїм дітям, які хотіли «допомагати» готувати, і купі додаткових інгредієнтів на прилавку.

Я зберігаю на кухні фрези для своїх маленьких. Вони недостатньо гострі, щоб поранити пальці, і ідеально підходять для дітей, щоб різати овочі. Коли мої діти були дуже маленькими, вони дійсно могли допомогти, і це заважало їм зайнятися, поки я готував. Зазвичай я готував кілька страв на тиждень, які вони дозволяли їм нарізати, щоб вони могли долучитися.

І тепер, коли мої діти підросли та пройшли курси кулінарії, вони можуть готувати більшість страв самостійно!

Як народилася ця смажена морква

Поки я був зайнятий із солодкою картоплею, індичкою, пюре тощо, діти попросили допомогти. Тож я дістав зім’ятий кутер і пакет з морквою. Через десять хвилин мої діти нарізали п’ять фунтів моркви, тому мені довелося знайти смачний рецепт, щоб приготувати з ними.

У каструлі варився бульйон, кленовий сироп, що залишився від пирога з пеканами, і свіжий естрагон з індички, так народився цей рецепт. Всім сподобався цей простий рецепт запеченої в духовці моркви. Це чудовий гарнір до особливих свят, як-от День Подяки чи Великдень, але досить простий для обіду в будні.

Приготування смажених овочів

Смажені овочі легко приготувати, і це смачний спосіб отримати поживні речовини. Я часто кидаю овочі та білок на сковороду, щоб легко поїсти на одній сковороді. Пергаментний папір робить прибирання ще легшим! Брюссельська капуста і коренеплоди добре підходять для запікання. Для приправи можна використовувати свіжу зелень, наприклад свіжий чебрець або свіжу петрушку, але сушені трави, такі як кмин і часниковий порошок, також підійдуть.

Деякі рецепти вимагають додавання рафінованого або коричневого цукру, але це не обов’язково. Смаження карамелізує цукор овоча для отримання ароматного гарніру. Я люблю використовувати кленовий сироп, щоб додати більше смаку та доповнити природну солодкість моркви. Ви навіть можете використовувати столову ложку меду замість смаженої моркви.

Я використовував звичайну помаранчеву моркву, але підійде райдужна морква або навіть молода морква.

Смажена морква з кленового естрагону

Цей простий рецепт обов’язково сподобається святковому натовпу! Це також стане чудовим гарніром увечері.

• 6-8 морква (цілі або нарізані)
• 1½ столова ложка розтопленого масла (або кокосова олія, або оливкова олія першого віджиму)
• ½ столова ложка кленового сиропу
• 1 гл свіжий естрагон (подрібненого або ½ чайної ложки сушеного)
• 1 гл морська сіль
• ½ гл чорний перець

• Розігрійте духовку до 400°F

• Очистіть моркву. Зберігайте моркву цілою або розріжте її навпіл уздовж і викладіть у велику форму для запікання або форму для запікання в один шар.

• Змішайте олію на ваш вибір, кленовий сироп і свіжий або сушений естрагон у невеликій мисці. Викладіть моркву в суміш або розкладіть для покриття.

• Випікайте від 15 до 25 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м’якими і карамелізованими, але не стануть кашоподібними. Час приготування буде залежати від розміру вашої моркви.

• Вийміть з духовки, приправте сіллю, перцем і прикрасьте естрагоном.

Харчова цінність

Смажена морква з кленового естрагону

Кількість на порцію (1 порція)

Калорії 84
Калорії з жиру 45

% добової норми*

Жир 5 гр8%

Насичені жири 3 г19%

Транс-жири 0,2 г

Поліненасичені жири 0,3 г

Мононенасичені жири 1 г

Холестерин 11 мг4%

натрію 679 мг30%

Калій 318 мг9%

вуглеводи 11 гр4%

Рослинні волокна 3 г13%

Цукор 6 гр7%

білок 1 гр2%

Вітамін А 15440 МО309%

Вітамін С 6 мг7%

Кальцій 41 мг4%

Залізо 0,5 мг3%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику. Розігрійте в духовці або фритюрниці.

Морква на пару

Якщо ви не хочете смажити моркву, можна приготувати її на пару. Інгредієнти змішую з невеликою кількістю бульйону і тушкую моркву до м’якості. Ось як приготувати варену на пару.

Інгредієнти:

Додайте всі інгредієнти у велику сковороду і тушкуйте моркву до готовності приблизно 10-15 хвилин.

Як ти любиш їсти моркву? Поділіться нижче!