Я особисто вбивця брюссельської капусти, але навіть якщо ви один із тих людей, які думають, що «не люблять брюссельську капусту», це може бути та страва, яка вас наверне. Паростки подають сирими і тонко нарізаними — вони навіть не схожі на відварені, злегка розтерті овочі, які спочатку погано відгукувалися про паростки. Цей салат хрусткий, горіховий і достатньо солодкий із ноткою цедри від лимонного вінегрету — ідеальний спосіб збалансувати ці багаті, ситні страви, які ми всі любимо в цю пору року. Якщо ви хочете змінити своє меню на День подяки або вам потрібна легка освіжаюча сторона для святкових зустрічей, цей салат із брюссельської капусти стане вашим новим вибором.
Тому що цей салат заслуговує місце на вашому святковому столі
У текстурі брюссельської капусти є щось таке приємне, особливо якщо її помасажувати невеликою кількістю оливкової олії та посипати підсмаженим мигдалем, солодкими фініками та гострим сиром пармезан. Результатом є салат, який настільки ж вишуканий, як і вартий бажання. Крім того, його надзвичайно просто зробити, і його можна приготувати заздалегідь, що робить його паличкою-виручалочкою під час свят.
Як це зробити
- Підсмажте мигдаль – Розігрійте духовку до 350°F. Викладіть мигдаль на велике деко та підсмажте, поки він не почне ставати золотистим (приблизно 5 хвилин, але стежте за ним, оскільки він може швидко підгоріти). Вийміть їх з духовки і дайте охолонути.
- Масажуйте брюссельську капусту – У велику миску додайте нарізану брюссельську капусту, збризніть невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та додайте щіпку кошерної солі. Приблизно хвилину руками втирайте масло та сіль у капусту. Це допомагає пом’якшити капусту та підкреслити її природну солодкість.
- Зберіть салат – Додайте в миску мигдаль, нарізані фініки та тертий пармезан. Полийте лимонним вінегретом, приправте сіллю та перцем і добре перемішайте, поки все не стане легким. Додайте більше заправки, якщо вам подобається дуже соковито!
- Нехай посидить – Щоб отримати найкращий смак і текстуру, дайте салату постояти при кімнатній температурі приблизно 15 хвилин або поставте в холодильник на годину (або навіть на ніч), щоб аромати змішалися. Це також робить його ідеальним для підготовки!
Поради для успіху
- Масаж брюссельською капустою – Не пропускайте цей крок! Масаж паростків з невеликою кількістю оливкової олії та солі допомагає розщепити волокнисту структуру, роблячи їх ніжними, не втрачаючи хрускоту. Це також покращує їхній смак, тож вони можуть залишатися впевненими навіть у найсміливіших святкових стравах.
- Отримайте ідеальний мигдальний тост – Смаження мигдалю додає салату тепла та додаткового смаку. Слідкуйте за ними в духовці — зазвичай достатньо 5 хвилин, але кожна духовка відрізняється, і вони можуть перетворитися від золотистого до підгорілого за лічені секунди.
- Подрібніть фініки – Фініки додають чудову солодкість, щоб збалансувати брюссельську капусту та мигдаль, але вам не потрібні великі шматки. Обов’язково наріжте їх невеликими рівними шматочками, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому салату.
- Використовуйте свіжотертий пармезан – Свіжотертий пармезан злегка тане в салаті, надаючи йому кремовий, сухий відтінок, який доповнює яскравий лимонний вінегрет. Попередньо подрібнений просто не дає такого самого кремового результату!
- Не економте на вінегреті – Лимонний вінегрет – це ключ до поєднання всіх цих смаків. Його смак перетинає багатство пармезану та солодкість фініків, надаючи салату ідеально збалансований смак.
Зробіть це заздалегідь і заощадьте час
Однією з найкращих переваг цього салату є те, що з часом він стає краще. Ви можете приготувати його напередодні ввечері, давши інгредієнтам зібратися в холодильнику. На День подяки просто швидко перемішайте та додайте ще трохи вінегрету, якщо потрібно, перед подачею.
Цей салат із брюссельською капустою — це святкове диво в мисці: святковий, простий і зручний для макіяжу. Якщо ви впораєтеся цього сезону, не забудьте оцінити, залишити відгук і позначити мене в Instagram, щоб я міг бачити!
Вихідні дані
опис
Цей салат з брюссельської капусти ідеально підходить для столу на День Подяки. Я даю капусті замаринуватися в заправці, щоб вона стала більш ніжною і ввібрала всі смаки. Це неймовірно звикає!
- 4 чашки брюссельська капуста (куплена в магазині або ціла брюссельська капуста на мандоліні)
- 1/3 ф нарізаного мигдалю
- 1/3 ф фініків без кісточок, подрібнити
- 1/2 ф Пармезан, тертий
- Лимонний вінегрет за смаком
- Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
- Розігрійте духовку до 350. Розкладіть мигдаль на великому деку та обсмажте його в духовці, поки він не стане майже золотисто-коричневим (обережно, це відбувається швидко!) Вийміть і дайте охолонути.
- У велику миску додайте брюссельську капусту. Зверху капніть трохи оливкової олії першого віджиму та дрібку солі. Приблизно хвилину руками втирайте масло та сіль у капусту.
- Додайте мигдаль, фініки та пармезан, потім полийте лимонним вінегретом. Приправте сіллю та перцем і добре перемішайте, поки все злегка не покриється заправкою, додайте ще, якщо потрібно.
- Залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин або поставте в холодильник на годину або на ніч перед подачею, щоб аромати та текстура промаринувалися. їсти!
Ключові слова: салат з брюссельської капусти
