2025 рік є роком LDD (low plate dinner). Минув той час, коли я витрачав години на миття каструль і сковорідок — натомість я насолоджуюся смачними стравами, які можна приготувати набагато легше, наприклад, на сковороді. Хто не любить страви на сковорідці?
Лосось важко перевершити за поживним білком, який доповнює низку смачних гарнірів. А найкраща частина? Всі вони можуть бути з’єднані між собою в листовий метал. Я готую цей лосось з овочами на грилі з гірчицею щоразу, коли хочу чогось складного без очищення. Подається з соковитим вінегретом, як лимонний вінегрет, який я готую щонеділі, цей рецепт важко перевершити.
Як приготувати смаженого лосося та овочів з гірчицею
- Підготуйте овочі: Використовуйте руки, щоб кинути овочі в половину вінегрету, щоб рівномірно покрити. Викладіть їх на деко та запікайте при 400°F приблизно 30 хвилин.
- Глазурувати лосось: Змішайте в рівних частинах діжонський і коричневий цукор, щоб отримати швидку, солодку та гостру глазур, і змастіть лосось. Викладіть сьомгу на деко з овочами на останні 15 хвилин приготування.
- Приготуйте вінегрет: Змішайте всі інгредієнти разом до приємного крему.
- Зібрати салат: Змішайте простий салат із листовою зеленню на ваш вибір і великою кількістю сиру Пармезан.
- Подавати та насолоджуватися: Покладіть на тарілку, і вечеря на столі!
Поради щодо найкращого лосося
- Використовуйте головний інгредієнт (наприклад, діжонську гірчицю) кількома способами, щоб гарно поєднати їжу. Це покращує процес приготування та надає страві глибокий смак.
- Виберіть варіант оцту для основи вінегрету, щоб надати вашому салату такої терпкості (якщо назва заправки цього не видає). Якщо у вас під рукою немає ACV, ви можете перейти на рисовий або червоний винний оцет.
- Готуючи лосось, ви шукаєте ідеальну температуру 145 градусів за Фаренгейтом. Термометр для м’яса — чудовий спосіб контролювати температуру лосося під час приготування, щоб він не вийшов недовареним або сухим. Я часто розрізаю філе лосося навпіл, щоб серединка лосося приготувалась трохи швидше.
Вихідні дані
опис
У цьому рецепті смаженого на сковороді лосося на грилі з гірчицею та овочами є все. Подається з яскравим і збалансованим салатом із моїм недільним вінегретом, цей рецепт має стати миттєвим доповненням до вашої нічної ротації.
Для вінегрету:
- 1/2 шніт-цибуля
- 1 зубчик часнику, очищений і подрібнений
- 1/3 чашка яблучного оцту
- 2 ст.л діжонська гірчиця
- 1 столова ложка мед
- Сіль і перець за смаком
- 1/2 чашка оливкова олія оливкова олія
Для лосося:
- 1 столова ложка діжонська гірчиця
- 1 столова ложка коричневий цукор
- сіль і перець за смаком
- 2 філе сьомги
- 6 чашки змішані овочі, нарізані шматочками від 1 до 2 дюймів, такі як брюссельська капуста, солодка картопля та червона цибуля
- 4 чашки змішана салатна зелень
Для вінегрету:
- У блендері змішайте всі інгредієнти, поки заправка не стане приємною і кремовою. Додайте кілька бризок гарячої води, поки вона не стане текучою консистенцією.
Для лосося:
-
Змішайте овочеве асорті з половиною вінегрету та запікайте в розігрітій до 400 градусів за Фаренгейтом духовці приблизно 30 хвилин.
-
Змішайте рівні частини діжонського та коричневого цукру, щоб глазурувати лосось. Помістіть лосось прямо в сковороду з овочами і обсмажуйте до готовності приблизно 15 хвилин.
- Злегка перемішайте зелень салату з вінегретом.
-
Розділіть салат, лосось і овочі на дві тарілки і насолоджуйтеся!
- Час підготовки: 15
- Час приготування: 45
