Смажене в горщику – красивий безлад

У дитинстві смажене в повільній плиті було однією з тих страв, які часто подавали після церкви по неділях, тому я думав про сімейний обід. Я підозрюю, що частково це полягало в тому, як можна було приготувати блюдо вранці, перш ніж підготувати дітей і піти до церкви, а через кілька годин їжа була готова до подачі. І мушу зізнатися, що в дитинстві мені зовсім не подобалася ця проста класична страва.

Цей рецепт печені в горщику простий і потребує лише кількох інгредієнтів. Це дешево, оскільки печеня з чака не є дуже дорогим шматком яловичини. Це легко зробити, окрім запікання м’яса, ви майже просто кидаєте все в повільну плиту та натискаєте кнопку. Але для мене цей традиційний рецепт печені дуже ностальгічний і втішний. Крім того, він чудовий на смак, а ніжне м’ясо легко подрібнюється виделкою.

пов’язані: Якщо вам подобається цей класичний рецепт смаженого в горщику, спробуйте смажене в горщику Міссісіпі.

Інгредієнти

• Чак печеня
• Олія – рапсова, рослинна або оливкова
• сіль
• чорний перець
• Яловичий бульйон
• Консоме з яловичини
• Цибуля або цибуля-шалот
• картопля
• морква

Як приготувати печеню в горщику

Залиште чаки приблизно на 30 хвилин, прагнучи досягти кімнатної температури. Добре посоліть і поперчіть з обох сторін. У велику сковороду додайте столову ложку олії. На середньому сильному вогні обсмажуємо зажарку з двох сторін.

У повільну плиту, яку іноді називають каструлею, додайте варене м’ясо. Додайте бульйонні кубики, бульйон, нарізану кубиками цибулю, вимиту картоплю та очищену та нарізану моркву.

Готуйте на слабкому вогні 8 годин або на високому 4 години.

Подавати в гарячому вигляді. Ця печеня буде м’якою та чудовою на смак! Сміливо поливайте печеню і гарнір з овочів соком з мультиварки.

Поради та примітки

• Якщо у вас є час готувати на низькому рівні (протягом 8 годин), я рекомендую це. Але вища температура та коротший час приготування також підійдуть, якщо ви захочете його на обід АБО, можливо, ви забудете ввімкнути плиту вранці.
• Я зазвичай використовую для цього рецепту смажену яловичину, але інші м’ясні шматки такого ж розміру також можуть підійти.
• Якщо ви хочете ще більше смаку, ви можете додати трохи соєвого соусу, вустерширського соусу або рідкого диму. Або додайте трохи часникового порошку та трохи лаврового листя.
• Якщо я готую його на святкову трапезу, я зазвичай додаю трави, наприклад свіжий чебрець або свіжий розмарин.
• Я в основному дотримуюся картоплі та моркви як овочів, приготованих з ними, оскільки це те, що робила моя родина, коли виросла. Але тут добре підійдуть будь-які коренеплоди або витривалі овочі, такі як часник, ріпа, пастернак, селера, ямс або буряк.
• Ви можете використовувати рідину для тушкування з повільної плити, щоб приготувати соус, змішавши з невеликою кількістю вершкового масла та універсального борошна на середньому вогні до загустіння.

Рекомендації щодо подачі гарнірів