Я люблю десерт. І насправді немає нічого кращого, ніж шматочок пирога в кінці епічної трапези. Якщо ви так само думаєте, ви ПОВИННІ приготувати цей солодкий картопляний пиріг. Він кремовий, ароматний і дуже простий у приготуванні. Мені подобається доповнювати цей рецепт солодкої картоплі підсмаженим домашнім зефіром, але ви точно можете використати зефір, куплений у магазині, або пропустити зефір і просто додати збиті вершки.
пов’язані: Тоді спробуйте мою запіканку з солодкої картоплі або гарбузовий пиріг без випічки.
Інгредієнти
- Солодка картопля
- Сир маскарпоне
- Білий цукор-пісок
- Коричневий цукор
- сіль
- Яйця
- молоко
- Екстракт ванілі
- Вершкове масло
- кориця
- мускатний горіх
Я часто використовую магазинні коржі для пирога, АЛЕ якщо ви хочете приготувати їх самостійно, спробуйте наш улюблений рецепт коржів для пирога.
У картці з рецептами нижче я також розповідаю, як приготувати смачний домашній зефір, зображений тут.
Як приготувати солодкий картопляний пиріг
Спочатку запечіть солодку картоплю, якщо ви не знайдете консервовану солодку картоплю (чомусь мені ніколи не вдається знайти консервовану). Покладіть сир маскарпоне для розм’якшення, поки ви запікаєте картоплю.
У міксері збийте сир маскарпоне до кремоподібного стану (ціль – усунути грудочки в кінцевій начинці). Додайте пюре з солодкої картоплі та збивайте до однорідності. Додайте цукор і сіль і збивайте до однорідності. Додайте яйця, половину молока і розтоплене масло і збийте до однорідності. Нарешті додайте ваніль, корицю та мускатний горіх і збивайте до однорідності.
Цього разу я використовував магазинну корж для пирога. Просто дотримуйтеся вказівок, щоб злегка запекти скоринку. Потім додайте начинку в корж.
Після того, як ви вилили начинку в корж, випікайте при 350°F протягом 48-50 хвилин, доки центр не затвердіє, але пиріг може злегка хитатися, якщо його потрясти. Невелике струшування – це добре, але ви ж не хочете, щоб пиріг виглядав мокрим (як перед випіканням). Дайте охолонути перед подачею або зберіганням.
More Reader Улюблені рецепти пирогів
Поради для успіху
- Добре розімніть солодку картоплю перед тим, як почати готувати начинку для пирога. Ви можете використовувати кухонний комбайн або блендер, щоб подрібнити їх, щоб вони не були грудками.
- Мені подобається збивати розм’якшене маскарпоне перед додаванням, щоб досягти шовковисто-гладкої текстури.
- Якщо ви помітили, що краї скоринки пирога здаються підгорілими, загорніть їх в алюмінієву фольгу або скористайтеся щитком для пирога, коли пиріг закінчить випікатися.
- Залишки солодкого картопляного пирога можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів. Якщо ви покриєте їх зверху зефіром, вони затвердіють на низькій температурі, тому ви можете розігріти їх у мікрохвильовій печі протягом 30 секунд, перш ніж знову подавати. Якщо використовуєте збиті вершки, не додавайте їх, поки не будете готові до подачі.
Отримайте наш БЕЗКОШТОВНИЙ посібник із рецептами більш популярним рецепти на всі часи!
Отримати посібник
Безкоштовний посібник з популярних рецептів
Наші 25 найкращих рецептів усіх часів!
Вихідні дані
Отримайте рецепт
Інструкції
-
Спочатку запікайте солодку картоплю, якщо ви не знайдете консервовану солодку картоплю. Покладіть сир маскарпоне для розм’якшення, поки ви запікаєте картоплю.
-
Збийте міксером сир маскарпоне до кремоподібного стану. Додайте пюре з солодкої картоплі та збивайте до однорідності.
-
Додайте цукор і сіль і збивайте до однорідності. Додайте яйця, половину молока і розтоплене масло і збийте до однорідності.
-
Додайте ваніль, корицю та мускатний горіх і збивайте, поки не з’єднається.
-
Якщо ви використовуєте магазинну корж для пирога, просто дотримуйтеся вказівок, щоб злегка попередньо випікати корж. Потім додайте начинку в корж.
-
Після того, як ви вилили начинку в корж, випікайте при 350°F протягом 48-50 хвилин, доки центр не затвердіє, але пиріг може злегка хитатися, якщо його потрясти. Невелике струшування – це добре, але ви ж не хочете, щоб пиріг виглядав мокрим (як перед випіканням).
-
Дайте охолонути перед подачею або зберіганням.
-
Ось як приготувати п’янкий зефір.
-
Збризніть каструлю 8×8 антипригарним спреєм для приготування їжі та злегка посипте половиною цукрової пудри (2 столові ложки). Решту залиште в стороні.
-
Встановіть підставний міксер із насадкою для збивання. Налийте 1/2 води та желатин у миску та залиште на 10 хвилин (не перемішуйте). Тим часом у каструлі на сильному вогні змішайте решту 1/4 склянки води, цукор, кукурудзяний сироп і сіль. Прикріпіть термометр для цукерок і дайте суміші досягти 240 F. Зніміть з вогню.
-
Почніть готувати суміш на низькому рівні та вливайте гарячу цукрову воду в міксер, коли вона буде працювати. Увага! Для цього я завжди використовую свій захист від бризок. Коли ви всипаєте всю цукрову воду, увімкніть міксер і збивайте до білої та пишної маси (7-10 хвилин). Ви можете додати бурбон і екстракт ванілі в міксер, оскільки він діє протягом перших кількох хвилин.
-
Далі вилийте зефірне тісто на підготовлену тарілку, посипте цукровою пудрою, що залишилася, накрийте кришкою і залиште на ніч.
-
Проведіть ножем по краю сковороди і викладіть зефір на обробну дошку. Наріжте різаком для піци або кухонними ножицями. Ви можете зберігати їх у герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті.
-
Коли ви будете готові подавати свій пиріг, додайте зефір і підсмажте його за допомогою паяльної лампи або кілька хвилин під жаровнею, поки зефір не стане гарним і підсмаженим.
Примітки
Ви можете наповнити цей солодкий картопляний пиріг купленим зефіром або збитими вершками.
Харчування
Харчова цінність
Солодкий картопляний пиріг
Кількість на порцію
% добової норми*
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
Примітка. Харчування розраховується автоматично за допомогою Spoonacular для вашої зручності. За необхідності ми рекомендуємо використовувати ваші власні розрахунки поживності.
&w=120&resize=120,86&ssl=1)
