ОРГАНІЗАЦІЯ ОБ’ЄДНАНИХ НАЦІЙ, 17 жовтня (IPS) – Десятиліттями харчові відходи викликають нагальну стурбованість екологів і гуманітаріїв. За оцінками Продовольчої та сільськогосподарської організації (FAO), близько третини всієї їжі у світі потрапляє на звалища, що становить приблизно 1,3 мільярда метричних тонн. Навпаки, згідно з даними Азійсько-Тихоокеанського економічного співробітництва (АТЕС), приблизно 3 мільярди людей не мають доступу до поживної або достатньої кількості їжі, щоб підтримувати здорове харчування. Крім того, харчові відходи були провідним фактором погіршення навколишнього середовища з початку промислової революції, коли продукти харчування на звалищах щорічно викидають мільйони метричних тонн вуглецю в атмосферу.
За даними Програми ООН з навколишнього середовища (ЮНЕП), близько 60 відсотків світових харчових відходів походять із домогосподарств, що становить 631 мільйон тонн. За оцінками Інституту світових ресурсів, харчові відходи обходяться світовій економіці в понад трильйон доларів щорічно. Очікується, що до 2050 року ці показники подвоїться.
Харчові відходи є глобальною проблемою для країн з високим доходом, доходом вище середнього та доходом нижче середнього, з різними середніми рівнями побутових харчових відходів. Однак значна частина світових харчових відходів походить від економічних центрів і густонаселених країн, таких як Сполучені Штати, Індія та Китай. Вищі рівні харчових відходів також пов’язані з націями, які переживають тепліший клімат, причому високі температури сприяють значному скороченню тривалості життя.
У звіті ЮНЕП про індекс харчових відходів за 2024 рік зазначено, що середня людина витрачає близько 79 кг їжі на рік, що еквівалентно 1,3 прийомам їжі щодня для кожного у світі. Надмірне споживання посилює зростання цін на продукти харчування, значно ускладнюючи доступ до продуктів харчування для маргіналізованих громад і країн, що розвиваються. Зменшення глобальних харчових відходів є обов’язковим для забезпечення глобальної продовольчої безпеки.
«Парадокс, у якому ми живемо, полягає в тому, що за останні роки ми встановили рекорди щодо харчових продуктів за весь час на тлі нестерпного рівня глобального голоду. Використання їжі в нехарчових цілях є масовим і швидко зростає», — сказав Анурадха Міттал, засновник. і виконавчий директор Оклендського інституту.
У червні 2024 року Всесвітня продовольча програма (ВПП) заявила: «Зараз у світі виробляється достатньо їжі, щоб прогодувати кожну дитину, жінку та чоловіка на планеті. Усієї виробленої, але ніколи не спожитої їжі вистачило б, щоб прогодувати два мільярди людей. Це більш ніж удвічі перевищує кількість людей, які недоїдають у всьому світі».
Харчові відходи також є основною проблемою сталого розвитку, оскільки величезна кількість критично важливих ресурсів, таких як викопне паливо, вода, сільськогосподарські угіддя та електроенергія, витрачається даремно на виробництво їжі, яка потрапляє на звалища. Близько третини орних земель світу використовується для сільського господарства. Крім того, на виробництво продуктів харчування припадає 66 відсотків світового споживання води, при цьому щоденне споживання їжі середньою людиною коштує від 2000 до 5000 літрів води.
За даними експертів ЮНЕП, харчові відходи спричиняють майже десять відсотків усіх викидів парникових газів, що майже в п’ять разів перевищує загальні викиди авіаційної промисловості. Національний центр біотехнологічної інформації США (NCBI) додає, що на північ від 23 відсотків усіх викидів парникових газів виробляє сільське господарство. Сільськогосподарська експлуатація, включаючи вирубку лісів і надмірне використання пестицидів і добрив, є основною причиною втрати біорізноманіття та руйнування середовища існування.
Виробництво м’яса несе велике навантаження на загальний стан здоров’я планети. NCBI стверджує: «Тваринництво негативно впливає не лише на викиди вуглецю, але й на водний слід, забруднення води та її дефіцит». Тваринництво та виробництво м’яса спричиняють щонайменше 18 відсотків усіх викидів парникових газів. Згідно з підрахунками калькулятора водного сліду, для виробництва одного фунта яловичини потрібно понад 2000 галонів води.
Виробництво їжі для тварин, подібно до виробництва їжі людиною, може мати руйнівний вплив на навколишнє середовище. Міттал сказав IPS, що корм складається з їжі, яка була вирощена шляхом інтенсивного промислового сільського господарства на основі викопного палива або землі, захопленої у місцевих і корінних громад через знищення лісів, запасів води та біорізноманіття. “Це має дуже високу ціну для людства”, – сказав він.
«Це дуже дорого коштує людству. Їжа, вирощена шляхом інтенсивного промислового сільського господарства на основі викопного палива, на землі, яка була відібрана у корінних і місцевих громад через знищення лісів, води та біорізноманіття, використовується як корм для тварин, – сказав Міттал IPS.
Міністерство сільського господарства США (USDA) повідомляє, що приблизно 26 відсотків усіх проданих м’ясних продуктів викидаються. Дослідники з Лейденського університету в Нідерландах підрахували, що близько 18 мільярдів свиней, курей, індиків, корів, кіз і овець викидаються на етапі виробництва або пакування, перш ніж вони потрапляють до споживачів. Це дослідження не розглядає промисловість морепродуктів. За даними Всесвітнього економічного форуму, близько 15 відсотків усіх морепродуктів щорічно викидається. Приблизно третина втрат морепродуктів припадає на переробку на суші.
Країни в усьому світі перебувають у процесі прийняття більш чистих звичок, коли мова йде про виробництво та споживання їжі. Останніми роками Данію називають «чемпіоном» серед європейських країн у скороченні харчових відходів. З 2011 по 2017 рік уряд Данії запустив кампанію «Припиніть марнування харчових продуктів», спрямовану на просування капілярної роздрібної торгівлі та практики ненадмірного споживання, що призвело до 25% зменшення рівня харчових відходів. «Зупиніть марну їжу» відновила понад 300 тонн надлишків їжі з моменту свого створення.
«Велика Британія є єдиною країною з подвійною системою маркування дати, яка забезпечує як найкращий термін, так і безпечний до дати. Франція заборонила відходи з бакалійних магазинів, вимагаючи, щоб їжа, яка все ще цілком їстівна, передавалася їм. Нещодавно Сполучені Штати оголосила про проект національної стратегії щодо зменшення кількості їжі, що відправляється на сміттєзвалища, окреслюючи підходи до перенаправлення надлишків їжі та впровадження більш стійких методів управління відходами», – сказала Даніель Ніренберг, президент Food Tank.
За даними WFP, близько 9,4 відсотка всіх дітей у Китаї зазнають затримки росту внаслідок гострої нестачі їжі. Оскільки населення Китаю постійно зростає, продовольча безпека та викиди вуглекислого газу викликають найбільше занепокоєння чиновників. Китай оголосив про прискорений план у співпраці з Центральною конференцією з економічних питань щодо впровадження екологічно чистого виробництва та споживання.
ЮНЕП прагне скоротити вдвічі глобальні рівні харчових відходів до 2030 року, пропонуючи країнам рекомендації щодо безпечнішої практики виробництва харчових продуктів у Індексі харчових відходів. Уряди в усьому світі запроваджують державно-приватні партнерства, щоб зменшити тиск на навколишнє середовище, спричинений виробництвом продуктів харчування та споживанням. Крім того, Європейський Союз (ЄС) запустив «Стратегію від ферми до виделки», ініціативу, яка надає консультації та фінансову підтримку галузям, які здійснюють перехід до більш стійких процесів.
«Для подолання цієї кризи першим кроком є глобальна угода про нерозповсюдження промислового виробництва м’яса, щоб обмежити, здавалося б, нескінченне розширення сільськогосподарського виробництва для непродовольчих цілей», — сказав Міттал.
Звіт Бюро IPS ООН
Підпишіться на @IPSNewsUNBureau
Слідкуйте за IPS News UN Bureau в Instagram
© Прес-служба Інтер (2024) — Усі права захищеноДжерело: прес-служба Інтер
