Тарт з грушами і кардамоном — найкрасивіший осінній десерт

Якщо є одна річ, яку ви повинні знати про мене, так це те, що я живу заради десерту. Офіціанти не повинні питати, чи хочу я побачити меню десертів. (Звичайно.) Я завжди приходжу на вечерю, чекаючи потім десерту. Ця філософія також стосується мого харчування вдома. Жоден вечір не обійдеться без невеликих частувань, і я люблю пекти різні десерти протягом сезону, щоб задовольнити свій смак до солодкого. Останній десерт, який прикрасить мою кухню? Цей пиріг з грушею і кардамоном.

Незважаючи на вигадливий вигляд, цей легкий десерт настільки ж вражаючий, як і смачний. Кілька відмінних інгредієнтів – хрустка скоринка, солодкий апельсиновий мармелад, жувальний і м’який кардамон франжіпан, ніжні груші та хрусткий мигдаль – усе це об’єднується для неймовірного шматка, який обов’язково перетворить будь-кого на десертну залежність. Хто знає, можливо, це навіть змінить десерти шкіперів.

Інгредієнти для грушевого пирога

Цей пиріг із кількома справді хорошими інгредієнтами наповнює кожен шматочок смаком.

Корж для пирога. Придбаний у магазині тут чудово працюватиме. Подряпи це — я підтримую це.

груші. Я намагаюся брати менші груші, щоб їх було зручніше розкладати.

Чай масала/чай в пакетиках. Я використовую масала-чай для приготування груш. Ви також можете використовувати цілі/мелені спеції або листовий чай.

Апельсиновий мармелад. Мені подобається мармелад Bonne Maman, і я вважаю, що апельсин так добре поєднується зі смаком пирога, але можете експериментувати зі смаками, які вам найбільше подобаються.

Аквафаба. Сюрприз! Цей франжіпан виготовляється веганським за допомогою аквафаби з банки нуту. Просто збережіть нут для хумусу або миски пластівців.

Мигдальне борошно. Тонкий або звичайний — добре.

сіль Кожен десерт повинен вимагати дрібку солі.

Кардамон. Для мене свіжий ґрунт не обговорюється, але ви можете використовувати будь-який, який знайдете в магазині.

цукровий пісок. Використовується в грушевій рідині для браконьєрства та франгіпане.

Нарізаний мигдаль. Для хрусткої начинки в кінці.

цукрова пудра. Мій секрет найкрасивішої обробки.

Поради щодо створення аромату

Якщо ви не одержимі франгіпаном, то ким ви є? Повірте: звучить просто шикарно, а готується дуже просто. Для цієї версії я хотів покластися на аромат кардамону, оскільки його квіткова солодкість чудово поєднується з тонкими, але солодкими грушами. Щоб доповнити ці смаки, я використав апельсиновий мармелад. Злегка гіркуваті ноти цитрусових чудово поєднуються з кардамоном і підкреслюють солодкість груші. О, і не забудьте сіль. Невелика щіпка солі, змішана з грушевою рідиною для браконьєрства, і трохи франжіпану допомагають збалансувати та підкреслити смаки.

Як зібрати цей грушевий пиріг

Коли я думаю про дивні десерти, які вимагають кількох різних інгредієнтів, це значно полегшує підхід до кожного елемента за раз і готувати речі заздалегідь, коли ви можете, щоб спростити збірку.

Для коржа для пирога. Корж для пирога можна приготувати і спекти напередодні. Просто вистеліть форму для торта, випікайте до золотистого кольору та відкладіть, поки не будете готові до інших інгредієнтів.

Для груш. Груші потрібно запікати близько 10 хвилин, а потім дати їм охолонути. Використовуйте цей час для приготування франжіпане.

Для франгіпана. Франгіпан збирається досить швидко, і його можна залишити в холодильнику, поки ви не будете готові зібрати та випікати.

Поради щодо сервірування

Хоча самого пирога з франжіпаном цілком достатньо, я люблю подавати свій зі збитими вершками або морозивом з кардамону, якщо воно є. Кремова текстура додає шматочку цього пирога щось особливе. А до вечірнього еспресо це справді найсмачніший і ідеальний десерт.

Цей пиріг також зберігатиметься в холодильнику кілька днів. (Тобто, якщо у вас залишилося.) Ось кілька інших осінніх десертів, які я готуватиму цього сезону.

Вихідні дані