Основним продуктом Дня подяки в нашій сім’ї є шалено смачні пироги, які приносить моя мама — зазвичай один гарбуз, можливо, одна пахта, і завжди два пекан. Протягом останніх кількох років я просив її поділитися одним зі своїх сімейних рецептів тут, на сайті, і ви, хлопці, полюбили їх так само сильно, як і ми. Минулого року вона поділилася моїм особистим фаворитом, гарбузовим імбирним пирогом, а роком раніше – своїм класичним пирогом з пахтою.
Коли минулого тижня я копався в наших архівах, щоб скласти цьогорічне меню на День подяки, я не міг повірити, що ми ще не поділилися її рецептом пирога з кленовим пеканом! Це справжній улюбленець сім’ї, і з кожним роком він стає кращим. Тепло кленового сиропу та хрускіт підсмажених горіхів пекан створюють пиріг, який не може бути теплішим, особливо коли його смакують біля каміна з чашкою кави. І рецепт напрочуд простий, з кількома порадами від моєї мами, які допоможуть вам спекти його ідеально.
Поради моєї мами для успіху
Використовуйте тарт для сільського вигляду: Моя мама любить використовувати форму для торта зі знімним дном. Це надає пирогу гарний зовнішній вигляд, полегшуючи його вийняття та нарізання.
Зробіть декоративні листочки: Після нанесення тіста на форму для пирога/тарта ви можете використати додаткові краї, щоб зробити декоративні листочки. Просто розкачайте тісто та виріжте листочки за допомогою формочки для печива або витягніть справжні листочки гострим ножем (ще красивіше). Покладіть листочки на застелене пергаментом деко, посипте дрібкою цукру та пекти поруч з пирогом.
Підсмажте пекан: Смаження підкреслює горіховий смак пекан, додаючи глибини начинці. Викладіть їх на деко та підсмажте 5-7 хвилин у духовці при 350°F, перемішуючи наполовину. Будьте обережні, щоб не пересмажити. вони продовжуватимуть трохи варитися в начинці.
Слідкуйте за листям: Якщо ви додаєте декоративні листочки, пам’ятайте, що вони готуються швидше, ніж пиріг. Частіше перевіряйте їх і не забувайте посипати трохи цукру для додаткового блиску!
Нехай охолоне: Цей пиріг застигає, коли він охолоне, тому дайте йому трохи постояти перед розрізанням. Охолодження також полегшує обробку, якщо ви перекладете його на сервірувальну тарілку.
Ми настійно рекомендуємо покрити кожен шматочок пирога шматочком збитих вершків з легким солодким ароматом. Я з нетерпінням чекаю почути від вас! Якщо ви приготуєте цей рецепт, обов’язково оцініть і перегляньте нижче.
Вихідні дані
опис
Цей кленовий пиріг — класичний рецепт моєї мами на День подяки.
- Пластке тісто для пирога, яке підходить для 9-дюймового пирога або форми для торта (я використовував форму для торта)
Для начинки:
- 3 яйця
- 1 склянка чистого кленового сиропу
- 2 столові ложки розтопленого масла
- 1 1/2 чайної ложки екстракту ванілі
- 1/4 чайної ложки солі
- 2 чашки пекан, крупно нарізаних, злегка підсмажених
- Поставте решітку духовки в найнижче положення та розігрійте духовку до 350. Поставте деко в духовку.
- Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні в коло діаметром 11 дюймів і вільно помістіть його у форму для торта діаметром 9 дюймів зі знімним дном. Притисніть тісто, що перекривається, до верхнього краю форми, щоб видалити надлишки, і відкладіть тісто, що залишилося, для надрізів листів.
- Щоб зробити надрізи з листя, розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні. Скористайтеся формочкою для печива або знайдіть гарненькі листочки зовні та виріжте контур гострим ножем. Викласти листя на пергаментний папір на деко і посипати цукром. Готуйте поряд з тартом, доки він не підрум’яниться (уважно стежте, оскільки листя може зваритися швидше, ніж пиріг).
- Збити яйця і додати решту начинки інгредієнтів, добре перемішавши. Викладіть у форму для тіста та поставте форму для випічки на деко. Випікайте 30-35 хвилин, поки начинка не схопиться і тісто не підрум’яниться. Дайте охолонути на сковороді на решітці.
- Зніміть край сковороди та покладіть тарт, все ще сковородою на дно, на сервірувальну тарілку. Покладіть листя на тарт.
- Подавайте зі збитими злегка підсолодженими вершками.
- Час підготовки: 20
- Час приготування: 35
&w=120&resize=120,86&ssl=1)
