Моїй родині неможливо домовитися про десерти. Я все про шоколад, мій тато любить фрукти та горіхи у своїх десертах (я ненавиджу це), мій брат любить винахідливі солодощі, і іноді їм занадто багато шоколаду, а моя мама… ну, вона не ласун. Але є один десерт, який доповнює розрив, об’єднуючи нас — навіть мою матір, яка ненавидить десерти — разом. Для всіх нас тірамісу є ідеальним десертом на завершення трапези.
Тірамісу з гарбуза, ваша нова улюблена традиція
Мій перший спогад про тірамісу – це Оливковий сад. Шари крему, м’яке печиво та відтінок шоколаду з кавою підтвердили всі умови для ситного десерту. Ми вже давно дотримуємося традиції подавати тірамісу як частину нашої щорічної різдвяної вечері. Але хто сказав, що тірамісу завжди має бути класичним варіантом?
Час від часу ми насолоджуватимемося невеликим поворотом до класики. Хоча я розумію, що пуристи можуть насміхатися над цією ідеєю, я люблю трохи повеселитися та узгодити улюблений десерт моєї родини з сезоном. Я бачила рецепти з лимоном, матча і навіть малиновим тірамісу. (Повірте мені, він ідеальний для літа.) І тепер, коли ми всі насолоджуємося гострою солодкістю осені, гарбузове тірамісу – це найкраще осіннє частування.
Інгредієнти для Тірамісу з гарбуза
Цей список інгредієнтів не може бути простішим. І якщо ви готуєте осінню випічку, напевно, більшість із них уже є під рукою.
- Гарбузове пюре. ні начинка для гарбузового пирога. Переконайтеся, що єдиним інгредієнтом у списку є гарбуз.
- Кленовий сироп. Вибирайте хороші речі – ви відчуєте смак.
- спеції. Мелений імбир, кориця, мускатний горіх і щіпка солі додають цьому тірамісу теплий смак.
- Густі збиті вершки. Базовий тірамісу.
- Маскарпоне. Ви також можете використовувати вершковий сир, якщо хочете, тільки зауважте, що він більше нагадуватиме смак чізкейку.
- Коричневий цукор. Це додає складну солодкість вашому тірамісу.
- Ваніль. Необов’язковий, але додає трохи глибини.
- Імбир кристалізований. Замість традиційного шоколаду я люблю покривати своє гарбузове тірамісу імбиром, щоб надати йому тепла.
Як приготувати тірамісу з гарбуза
Цей варіант тірамісу неймовірно простий у приготуванні, кожна частина потребує лише невеликої підготовки, щоб скласти легкий вітер.
Гарбуз принесе багато смаку. Ви можете використовувати гарбузове масло, якщо знайдете його, але приготувати гарбуз заздалегідь так само легко. Додайте гарбуз, кленовий сироп і спеції в каструлю і пасеруйте, поки гарбуз не загусне і трохи потемніє. Ми намагаємося зварити зайву воду з гарбузового пюре, допомагаючи смакам поєднатися. Дайте повністю охолонути (або гарбуз розтопить заварний крем), і все готово.
Для крему збийте трохи маскарпоне, коричневий цукор і збиті вершки до м’яких піків. Далі ви акуратно складете заварний крем і гарбуз разом. Він кремовий і солодкий, водночас теплий і типово осінній.
Збірка така ж, як і будь-який інший тірамісу. Жіночі пальчики, змочені в каві та прошаровані гарбузовим кремом, є найкращим осіннім десертом. На довершення всього я люблю додавати тірамісу трохи свіжих збитих вершків, трохи кориці замість какао-порошку та трохи кристалізованого імбиру. Кожен шматок змусить вас повернутися за новим!
Поради щодо зберігання
Найкраще в такому десерті те, що його потрібно охолоджувати. Завдяки цьому ви не тільки можете приготувати це гарбузове тірамісу заздалегідь, але й будь-які залишки можуть залишитися в холодильнику. Просто накрийте контейнер і поставте в холодильник на тиждень. (Якщо це триватиме так довго!)
У дусі осінніх солодощів, ось ще кілька рецептів, які останнім часом нам подобаються:
Публікацію оновлено 28 липня 2024 р
Квиток на одну миску на осінні насолоди.
Публікацію оновлено 29 липня 2024 р
PSC > PSL? Ти будь суддею.
Вихідні дані
опис
Легкий гарбузовий твіст без запікання до класичного тірамісу.
- 1 15–унція банку гарбузового пюре
- 1/4 чашка кленового сиропу
- 1/4 чайної ложки сіль
- 1/2 чайної ложки меленого імбиру
- 3/4 ч.л меленої кориці
- 1/4 чайної ложки мускатний горіх
- 1 чашка густі збиті вершки
- 1/4 чашка маскарпоне
- 2 ст.л коричневий цукор
- 1 чайна ложка ваніль
- 2 пачки печива LadyFinger
- 2 чашки кави
- для подачі: збиті вершки, кориця та кристалізований імбир
- Підготуйте гарбуз. У каструлю додайте гарбузове пюре, кленовий сироп, сіль, імбир, корицю та мускатний горіх. Нагрівайте на слабкому вогні, поки гарбуз не почне пузиритися. Продовжуйте варити на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, періодично помішуючи, поки кабачки не загуснуть і трохи потемніють. (Якщо ви хочете бути точним, коли ви закінчите готувати, він повинен важити приблизно 12 унцій.) Дайте повністю охолонути.
- Приготуйте гарбузовий крем. У підставний міксер додайте збиті вершки, маскарпоне, коричневий цукор і ваніль. Збивайте на високій потужності до м’яких піків. Не надто батогом! На третини повільно складайте зменшений гарбуз, одну партію за раз, доки суміш не стане однорідною.
- Щоб приготувати тірамісу, занурте жіночі пальчики в каву та додайте шар розмоченого печива на обрану вами тарілку. Дайте тірамісу охолонути в холодильнику до подачі, принаймні годину.
- Для подачі додайте шар крему, потім ще один шар печива і так далі, поки ємність не заповниться. Зверху полити шаром свіжих збитих вершків, посипати корицею і дрібно нарізаним кристалізованим імбиром. Насолоджуйтесь!
- Час підготовки: 10
- Час приготування: 20
- Категорія: десерт
Ключові слова: тірамісу, гарбуз
