Як приготувати здорову домашню Нутеллу

Можливо, ви помітили стрімке зростання популярності Nutella в останні роки. Деякі варіації шоколадно-горіхової пасти були популярні в інших частинах світу протягом сотень років. Завдяки посиленню маркетингу в останнє десятиліття він також набув популярності в США.

За даними Mental Floss, десь у світі кожні 2,5 секунди хтось купує баночку Нутелли! Це дійсно хороший шоколад. А що не любити, чи не так?

Насправді багато! Ця смачна паста з фундуком містить БАГАТО цукру, а деякі інгредієнти в кращому випадку сумнівні. Хоча куплену в магазині Nutella часто вважають здоровою закускою, я б поєднував її з пончиками та шоколадними батончиками через високий вміст цукру. А в 2012 році компанія Ferrero (яка виробляє Nutella) врегулювала позов за оманливий маркетинг її як здорової їжі.

Здоровий, домашній рецепт Нутелли

Коли кілька років тому я представив своїм дітям це ностальгічне частування (до того, як я досліджував інгредієнти), їм воно сподобалося. Тож мені було сумно, що це не смачне частування, яким вони часто можуть насолоджуватися (шестеро дітей + стільки цукру = не весело). Навіть якщо в ньому є деякі корисні інгредієнти (лісові горіхи та темний шоколад), приховані під усім цим цукром!

Тому, звичайно, я вирішив спробувати відтворити здорову домашню версію!

Цей домашній варіант «no-tella» чудовий, якщо ви справді намагаєтеся скоротити вуглеводи/цукор. У деяких рецептах для підсолоджування потрібен розтоплений шоколад, цукровий пісок або кокосовий цукор. У цій версії використовується кленовий сироп для версії без цукру. Тут також підійде мед. Рідкий підсолоджувач допомагає зробити його кремовішим.

Редагування рецепта

Недоліки цієї саморобної версії? Воно не таке кремове, як «справжнє» з продуктового магазину, і більше нагадує консистенцію мигдального або натурального арахісового масла. Якщо вам потрібен натуральний варіант, кращий за оригінальний, я рекомендую цей. Він виготовлений на основі горіхів, намащується і не містить цукрового піску, пальмової олії та інших добавок.

Спочатку я використовував у цьому рецепті кокосову олію кімнатної температури, але вода, здається, працює краще. Це дещо зменшує термін служби, але це не було проблемою в нашому домі. Мої діти їдять це досить швидко, не потрібно хвилюватися!

Домашня шоколадна паста “Но-телла” з фундуком.

Це мій погляд на Nutella. Це домашнє, виготовлене зі справжніх харчових інгредієнтів, не містить молочних продуктів і веганське. Я використовував цей спред для приготування брауні, масляного крему для кексів, начинки для тортів, хліба, печива тощо. Це настільки ж універсально, як і смачно.

Як почистити фундук

Домашня Нутелла смачніша, якщо приготовлена ​​без паперової шкаралупи горіхів. Але вам не потрібно ретельно сидіти з очисником! Існує кілька різних способів їх видалення. Я використовую банковий метод і кладу в банку свіжообсмажений фундук, струшую, а потім відокремлюю горіхи.

Інший варіант – використання кухонного рушника. Просто покладіть смажені горіхи на рушник, складіть їх і потріть разом.

Рецепт домашньої Нутелли

Рецепт смачної шоколадно-горіхової пасти з простими інгредієнтами, значно меншою кількістю цукру та більшою кількістю білка, ніж у провідного бренду.

• Розігрійте духовку до 350°F. Розкладіть фундук одним шаром на деку та обсмажте 12–15 хвилин, поки не з’явиться аромат.

• Обережно помістіть смажений фундук у банку з кришкою та струсіть. Шкурки паперу відразу відпадуть. Вийміть очищені горіхи та покладіть у кухонний комбайн або високошвидкісний блендер.

• Подрібнюйте лісові горіхи приблизно 5-8 хвилин, поки вони не стануть вершковим горіховим маслом.

• Змішайте какао-порошок і гарячу воду, поки вони не розчиняться і стануть однорідними.

• Додайте кленовий сироп, суміш какао-порошку, ваніль і 1/4 чайної ложки солі. Перемішуйте ще 2-3 хвилини, поки всі інгредієнти не з’єднаються та не стануть однорідними.

• Перекладіть в банку або інший герметичний контейнер. Зберігати в холодильнику кілька тижнів.

Харчова цінність

Рецепт домашньої Нутелли

Кількість на порцію (1 столова ложка)

Калорії 117
Калорії з жиру 81

% добової норми*

Жир 9 гр14%

Насичений жир 1 г6%

Поліненасичені жири 1 г

Мононенасичені жири 7 г

натрію 37 мг2%

Калій 138 мг4%

вуглеводи 8 гр3%

Рослинні волокна 2 г8%

Цукор 5 гр6%

білок 3 гр6%

Вітамін А 3 МО0%

Вітамін С 1 мг1%

Кальцій 26 мг3%

Залізо 1 мг6%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

Не соромтеся використовувати будь-який підсолоджувач у цьому рецепті, просто підсолоджуйте за смаком.

Як використовувати шоколадно-горіхову пасту

Ця класична італійська паста є універсальною та чудовою для багатьох речей. Ось кілька способів

Більш здоровий варіант спреду з фундуком

Зізнаюся: я не так часто готую цей рецепт, оскільки знайшов ще кращу готову версію. Ви можете отримати його тут. Я підтримую DIY маршрут, коли це можливо, але в цьому випадку збірні конструкції є хорошим вибором у багатьох аспектах:

• Менше цукру: містить на 40% менше цукру, ніж інші варіанти. бренд має 21 грам цукру на 2 столові ложки, тоді як Nutiva має лише 12 грамів.
• Моральне джерело: Більшість спредів із фундуком використовують пальмову олію, що може бути проблематичним, якщо джерело не відповідає етичним нормам. Усі інгредієнти торгової марки Nutiva, включно з пальмовою олією, походять з етичних джерел (з тропічних лісів і тварин).
• Більш поживний: На відміну від інших брендів, цей містить 450 міліграмів омега-3 на порцію з чіа та льону! (Це більше, ніж сардини та тунець на порцію. Мої діти точно віддають перевагу шоколадному варіанту!)
• Органічний, перевірений без ГМО та сертифікований без глютену: Інші бренди не є органічними або містять інгредієнти ГМО.

Ви любите шоколадну пасту з фундуком? Ви коли-небудь пробували приготувати домашню Нутеллу? Поділіться нижче!