Січень нагадує глибокий видих — спокійний перепочинок після святкової метушні. Прикраси накопичуються, а світ сповільнюється, залишаючи місце для роздумів і відновлення. На кухні ця пора року вимагає страв, які є водночас заспокійливими та живильними, страв, які зігріватимуть і тіло, і душу, коли ми оселимося в обійми зими. З магазинами, переповненими ситною картоплею, яскравими цитрусовими та земляною брюссельською капустою, січень пропонує щедрість, яка ідеально підходить для приготування страв, наповнених сезонною теплою простотою.
Це місяць, щоб насолоджуватися кулінарією — довге тушкування, яке наповнює ваш дім теплом, яскраві салати з цитрусових, які прорізають зимову прохолоду, і смажені овочі, які карамелізуються у щось неймовірно солодке. Незалежно від того, чи хочете ви погодитись на більш легкі страви після тижнів насолоди чи прагнете комфорту ситних супів і запіканок, сезонні інгредієнти січня спрощують створення рецептів, які відзначають красу цього повільного сезону. Нехай ці страви надихнуть цілий місяць на вдумливе приготування їжі, приносячи світло навіть у найхолодніші дні.
Каша з кардамоновою грушею
Зима все ще в самому розпалі, а це означає включення сезонних спецій, таких як кардамон. Цей теплий сніданок на основі пластівців – це поживна чаша, коли ви хочете розслабитися.
Банан-кеш’ю вівсянка
Запечена вівсянка — чудовий спосіб покращити свій ранковий розпорядок без шкоди для якості. Завдяки здоровим і поживним добавкам, таким як банани, і багатим білком інгредієнтам, таким як старомодний овес, ця страва з однієї страви є виграшною.
Беззернова «вівсянка».
Одна з моїх новорічних обіцянок — їсти більше білка, і цей овес на ніч — це лише рецепт, який допоможе вам почати подорож. Можливості начинки безмежні — від свіжих фруктів до вершкового горіхового масла.
Міні булочки з корицею з кардамоном
Алекс і Соня Оверхайзер – це дует, який стоїть за блогом про їжу Пара готує і цей геніальний рецепт рулету з корицею. З невеликою кількістю цитрусової цедри, яка доповнює теплий смак кардамону, важко зупинитися лише на одному з цих булочок.
Простий цитрусовий салат
Маючи лише п’ять інгредієнтів, важко залишити цей рецепт салату з цитрусовими на задньому плані. Цей рецепт із мигдалем, червоною цибулею та свіжою зеленню запалить будь-який стіл.
Салат з гіркою зеленню, цитрусовими і прошутто
Є щось у цьому поєднанні солодкого та пікантного смаків, що змушує мене повертатися до цього рецепту салату. Настав час скуштувати прошутто з нарізкою та побачити справжній потенціал цього смачного м’яса.
Гострий зимовий цитрусовий салат
У 2024 році ми залишимо позаду м’які салати. Натомість ми навмисно використовуємо інгредієнти, які разом створюють унікальні та дивовижні страви. Цей цитрусовий салат із ноткою тепла від свіжих халапеньйо не нудний.
Цитрусовий салат Чаат Масала
Простий і дивовижний, цей цитрусовий салат із спеціями чаат-масала — чудовий спосіб вивести ваші солодкі нарізані фрукти на новий рівень.
Салат із середземноморської капусти
Якщо ви скептик капусти, цей рецепт змінить вашу думку. З усіма основними продуктами грецького салату, цей салат з капусти займає вищий рівень із заправкою з меду та тахіні та хрустким нутом.
Зимовий овочевий салат з яблуком і грюйером
Цей простий зимовий салат — найкращий спосіб насолодитися листовою капустою без клопоту. Жодних вигадливих начинок чи заправок, просто крапніть трохи оливкової олії, додайте яблука та сир і нехай станеться чарівництво.
Салат з білої квасолі Erewhon’s Kale
Цей салат Erewhon був одержимою нашою командою в 2024 році. Зайве говорити, що ми переносимо його до 2025 року, тому що він такий хороший. Це найкраще з обох світів — містить багато зелені та отримує додатковий білок із квасолі каннеліні.
Тосканський суп зуппа
У січні сезон супів ще триває. Який кращий спосіб святкувати, ніж ситна миска із сезонними інгредієнтами? Якщо вам подобається основний продукт Olive Garden, ця версія підніме ваші очікування на новий рівень.
Веганський суп з гарбуза
Один із моїх улюблених рецептів супу з кабачків масляного горіха (позаду супу з гарбуза Суручі), цей рецепт ідеально підходить для застілля. Він не важкий, але все одно залишає вас ситними та комфортними після кожного ковтка (Чи укусу? Журі все ще не знає, як їсти суп.)
Чудовий зелений овочевий суп для зміцнення імунітету
Якщо ви почуваєтеся погано, цей суп для зміцнення імунітету підніме вас на ноги в січні. З великою кількістю насичених вітамінами овочів, які складають цей наваристий бульйон, ви почуватиметеся чудово та водночас залишатиметеся здоровими.
Курячий суп з куркуми для імунітету
Подібно до зеленого супу для зміцнення імунітету, ця версія класичного курячого супу з локшиною ідеально підходить, коли ви послизнулися через негоду. З приправою подрібненого червоного чилі ваші пазухи будуть вам вдячні.
Хрустка подрібнена картопля
Минулого року я вперше приготувала це картопляне пюре, і воно зникло ще до того, як прийшло основне блюдо. Ви отримуєте все, що вам подобається у м’якій картоплі фрі, з додаванням хрусткої та ароматної зовнішності.
Смажена картопля сіль і оцет
Якщо ви ніколи не пробували смажити картоплю в чавунній сковороді, цей рецепт швидко змінить це. Ваші учні вийдуть золотистими, карамелізованими і, звичайно, хрусткими! Що не любити?
Запечена солодка картопля зі збитим сиром фета та теплим медом
Використання гарячого меду для деяких речей останнім часом стало суперечливим, але я все ще великий прихильник нанесення його на все. Ця солодка картопля не є винятком — теплий мед є ідеальним доповненням до природного солодкого смаку солодкої картоплі та контрастом із соковитими зернами граната.
Веганський грибний болоньєзе
Кожному потрібен легкий рецепт пасти, а цей веганський болоньєзе – мій. Це все, що вам подобається в класичному Болоньєзе без червоного м’яса чи густого томатного соусу.
Оливковий торт з волоськими горіхами та медом з цукатами цитрусових
Як я кажу своїм друзям, якщо ви ніколи не пробували свої сили в торті з оливковою олією, почніть із цього рецепту. Його готують із простих глазурованих фруктів за допомогою вологої легкої губки. Я завжди повертаюся на секунду, коли подають цей десерт.
