29 рецептів зимових салатів, якими можна насолоджуватися протягом усього сезону

Як сказав Річард Гілмор, я теж осінь. Однак це не означає, що я не маю невмирущої любові до всього, що стосується зими. Як уродженець Флориди, зима — це єдина пора року, коли перебування на вулиці трохи терпимо! На додаток до погоди, теплі спеції, сезонні цитрусові, ситні начинки та додавання є одними з основних рецептів зимових салатів. Я також люблю віддавати перевагу темній листовій зелені, як-от капуста та шпинат, щоб отримати додаткову дозу вітамінів, які допоможуть мені пережити сезон застуди та грипу. Без зайвих слів, ось і ви — перлини сезону.

Салат з білої квасолі Erewhon’s Kale

Ось він і є — ситний і поживний салат, який ви так довго шукали. Якщо і є хоч один рецепт, який я міг би їсти щодня в TikTok із ситною білою квасолею, авокадо та гарбузовим насінням.

Салат із смаженої цвітної капусти

Хоча це один із тих рецептів зимового салату, якими можна насолоджуватися цілий рік, у приправленій хрусткій цвітній капусті є щось таке, що додає трохи тепла будь-якому зібранню.

Хрусткий салат халумі

Як сказав наш редактор продуктів харчування Суручі: «Якщо ви ніколи раніше не вживали халумі, ласкаво просимо — і готуйтеся використовувати цей інгредієнт знову і знову». Цей сир можна смажити на грилі (або смажити), щоб поєднати його з листовою зеленню та гострим вінегретом.

Салат із середземноморської капусти

На початку зими з’являються більш товсті та кучеряві листя капусти, що робить цей овоч багатшим інгредієнтом. У цьому шоу головну роль грає нут, але капуста приходить, щоб створити насичену поживними речовинами основу для цього пікантного салату.

Зимовий овочевий салат з яблуком і грюйером

Грюйер, здається, завжди прокрадається в моїх рецептах салатів – це так добре. Крім очевидного основного інгредієнта, яблука та капуста додають цьому зимовому салату ще більшої хрускоти. Якщо коли-небудь був рецепт, щоб спробувати свої сили в масажі капусти, це він.

Димно-гострий салат з цвітної капусти

Коли цей рецепт було опубліковано вперше, я, здається, готував його щотижня протягом цілого місяця. Є майже багато речей, які можна полюбити — від гострого смаженого нуту та цвітної капусти до вершкового авокадо та насиченого сиру фета.

Салат з кабачків і фарро з яблуками, козячим сиром і пеканами

Використовувати сезонні інгредієнти взимку означає використовувати всі найкращі рецепти кабачків. Цей кабачковий салат має теплу основу фарро, увінчану хрусткими горіхами пекан і хрусткими яблуками.

Салат з гіркою зеленню, цитрусовими і прошутто

Цікавий факт: сезон цитрусових зазвичай триває з листопада по квітень! Я знаю, вони, як правило, отримують реп за те, що вони є основним продуктом влітку, але спробуйте цей цитрусовий салат у зимові місяці та приготуйтеся змінити свою думку.

Салат з грейпфрута та авокадо з золотистим буряком, сиром фета та хрустким нутом

Ще один цитрусовий момент — цей салат із грейпфрутом і авокадо я люблю їсти прямо з миски. Можливо, це смажений нут або, можливо, золота заправка з меду та куркуми. Який би інгредієнт не спонукав вас приготувати цей рецепт, ви не пошкодуєте.

Салат з яблуком і горіхами

Я великий шанувальник руколи, і, здається, вона завжди є в моєму холодильнику, тому приготувати цей рецепт зимового салату – це безглузде завдання. Цей салат із яблуками та волоськими горіхами відкриває найкращі осінні смаки, але він завжди потрапляє на мій стіл у зимові місяці.

Простий цитрусовий салат

Якщо ви не любите складні рецепти з великою кількістю інгредієнтів, збагатіть стіл цим простим цитрусовим салатом. Ви зможете без жодних зусиль використовувати сезонні інгредієнти. Безпрограшний!

Салат з білої квасолі та раддікіо

Моя ера радиккіо почалася, коли я написав про рожевий салат із радиккіо від Каміли Маркус. Незабаром після цього я натрапив на цю версію з білою квасолею і закохався в простоту рецепту та в те, наскільки я залишився задоволений після цього.

Гострий зимовий цитрусовий салат

Хоча салати мають безмежні можливості бути ароматними, інколи дуже важливо вибрати правильний рівень спецій. У цьому рецепті використовуються тайський перець чилі та халапеньйо, щоб додати смаку та зігріти вас у прохолодну погоду.

Салат з нашаткованої капусти та журавлини з хрустким тофу

Журавлина не зникає взимку, і цей салат використовує її на повну. Наповніть свій білок хрустким тофу та прикрасьте свою миску цією цитрусово-імбирною заправкою.

Святковий ювелірний салат з рубаної капусти

Якщо цієї зими можна було їсти хоч один святковий салат, то це святковий салат з капусти. З такими начинками, як ароматизовані зерна граната та вінегрет з гірчиці та цибулі-шалот, це рецепт, який ви будете зберігати в книгах на довгі роки.

Салат із солодкої картоплі та карамелізованих фініків

Як самопроголошений любитель солодкої картоплі, я завжди шукаю можливості включити цей інгредієнт у свої улюблені страви. Якщо цієї зими вам потрібен салат зі змістом і чудовим смаком, ви знайшли свою пару.

Італійський салат з рубаної капусти

Нарізані салати – це простий спосіб нагодувати велику кількість людей, тому це чудовий рецепт для столу під час свят. З вражаючими грінками на заквасці та простою заправкою на основі діжонської гірчиці ще ніколи не було так просто зробити всіх ваших гостей щасливими.

Смажений кабачок Деліката та салат з капусти

Поговоріть про чудовий салат! Якщо цього сезону ви на хвилі кабачків, спробуйте цей рецепт. Із салатом рікотта та підсмаженими лісовими горіхами є стільки всього, чого можна очікувати.

Салат з кабачків Деліката з фісташками та маринованою сочевицею

Коли я вперше почав готувати з кабачків, я був приголомшений тим, скільки в мене залишилося. На щастя, такі страви, як цей простий салат із фісташками та фетою, гарантують, що ваші коренеплоди ніколи не пропадуть даремно.

Табуле з цвітної капусти

Цей середземноморський салат — чудовий спосіб змішати страви взимку. Хоча я люблю все гаряче і тепле, час від часу чудово доповнювати яскраві та гострі страви такими інгредієнтами, як кріп і лимон.

Салат з капусти та дикого рису з кленово-гірчичним вінегретом

З того моменту, як я ступив у Кава в перші роки навчання в коледжі, я закохався додавати зерно в мої салати, щоб зробити їх стравою. У кулінарній книзі Марії Ліхті та Рейчел Хольцман «Два горошини та їхні стручки» рисовий салат відповідає всім критеріям для рецепту ситного зимового салату.

Салат з редьки з фундуком і лимоном Майєр, вінегрет з пармезану

Рецепт Елісон Кейн повторюється всю зиму. Це чудовий гарнір до вашого зимового столу з простим сирним вінегретом з пармезаном.

Табуле з цвітної капусти без глютену

Приготування GF може бути складним завданням під час святкового сезону, але щоб полегшити роботу вам (і, можливо, вашим гостям), додайте цей табуле з цвітної капусти на гарнір.

Капустова закваска Панцанелла

З легким середземноморським відтінком, цей салат з капусти з діжонським часником і вінегретом від Іни Гартен — це відповідь на всі ваші потреби в гарнірі в прохолодні місяці.

Салат з гарбуза Кавоца, запечений з куркумою

У сезон застуди та грипу завжди корисно застосовувати протизапальні інгредієнти. Цей кабачок з куркумою є чудовим інгредієнтом для салатів і дуже смачний сам по собі.

Салат з апельсином і буряком

Червоні апельсини додають одні з найяскравіших кольорів, які я зустрічав у зимових рецептах. Цитрусові та буряк, зібрані на ложі з грецького йогурту для додавання білка, створюють чудове блюдо, яке може стати центром вашого столу.

Салат з сочевиці Заатар і хумус із лосося

Цей огляд був би неповним без салату з лососем (мій улюблений білок на вершині моєї миски з листовою зеленню). Натхненний фантастичним блюдом від Epicerie в Остіні, його легко зібрати та приємно їсти.

Салат із солодкою картоплею та зернами граната

Якщо ви все ще шукаєте ідеальний рецепт салату з солодкої картоплі, спробуйте цей із зернами граната та сумішшю зелені. Це просто, але елегантно та смачно.

Салат з буряка, граната і фундука

Завершуючи цей список чудовими зимовими овочами, цей буряковий салат є однією з найбільш унікальних страв, які ви можете подати до столу. Зверху посипте свіжою м’ятою та смаженим фундуком для додаткового хрускоту.