Опубліковано в травні 2021 року
Цього тижня відкрився наш місцевий фермерський ринок, і я, м’яко кажучи, запаморочився. Можливо, справа в тому, що ми провели останній рік (плюс), уникаючи всього, або в тому, що нарешті стало достатньо тепло, щоб знову насолоджуватися якоюсь подобу нормальності. У будь-якому випадку, коли я побачив ці зелені намети, що вздовж нашого місцевого парку, мої колеса почали обертатися, коли справа дійшла до всіх смачних, багатих на продукти фермерських рецептів, які я готувала.
Як людина, яка їсть переважно рослини (або намагається, у всякому разі!), я люблю хороший фермерський ринок. (Крім того, я ціную підтримку невеликих сімейних ферм і стійких практик, поки я це роблю!) Під час цьоготижневої поїздки по магазинах я звернув увагу на сезонні овочі, такі як спаржа, артишоки та шпинат (він же вся зелень! ), також як солодкі добавки, такі як вишня, чорниця та ревінь.
Натхненний цим продуктом, я ділюся п’ятьма простими рецептами весняного фермерського ринку, щоб додати їх до вашої колекції рецептів.
1. Чаша песто з мигдальною руколою
Від Сари Форте для Заросла кухня
Я великий фанат мисок. Проводячи останній рік, працюючи вдома, я використовував обідню годину, щоб збити ідеальну колекцію зернових, овочів і гарнірів, які були не тільки поживними, але й смачними (що важливо!). У той момент, коли я побачив цей смачний продукт без глютену з різними сезонними овочами, я зрозумів, куди попрямує мій останній фермерський ринок.
Ще краще, цей рецепт можна адаптувати до наявних у вас інгредієнтів, а також до будь-яких дієтичних уподобань. Маєте під рукою яйця? Киньте браконьєр зверху! Хочете використати решту своєї ракети? Додайте і це. Варіанти безмежні, коли справа доходить до створення красивої миски, яку ви захочете їсти знову і знову.
2. Піца зі шпинатом і артишоками
Ліндсей Остром для Щіпка смаку
Гей, ідеальний рецепт фініків! Підніміть свою піцу Маргарита на вищий рівень за допомогою чогось більш сприятливого для весни. Письменниця Ліндсей Остром покладається на сезонні овочі — шпинат і артишоки — для приготування цієї страви настільки смачно, що вона стверджує, що його повторюють на її власній кухні. подарунок! На створення потрібно лише двадцять хвилин. Так, будь ласка!
3. Весняний салат Нісуаз
Джессіка Мерчант для Як солодко їсть
Салат Нісуаз, але зробіть його весняним. Мені подобається ця страва у французькому стилі, яка чудово підходить як основна або ситна гарнір до сніданку, обіду чи вечері! Що відрізняє цей рецепт від традиційних, так це те, що він наповнений весняними овочами, такими як зелена квасоля, спаржа, картопля та редис. Додайте на тарілку класичні начинки, як-от свіжий кріп, оливкову олію та зварені круто яйця, і ви отримаєте партію продуктів із тонною смаку, яка сподобається будь-якому голодному їдецю. (Спойлер: просто Зачекайте поки ви не вкусите цю текстуру!)
4. Паста з весняних овочів
Автор Лексі Гаррісон для Повна кухня
Що таке круглий рецепт без пасти? Цей дует матері та доньки повернувся зі стравою, яка викликає слини, яка ідеально підходить до сезону. Окрім заспокійливих вуглеводів, ви знайдете цибулю-порей, спаржу та горох, заправлені лимонним соусом з білого вина та посипані сухарями. З ложкою продукту в кожному шматку, ці макаронні вироби легкі та прийнятні для теплої погоди. Крім того, це веганський!
5. Чорничний швець
Автор Джоселін Делк Адамс для Онукові торти
І для нашого великого фіналу ми маємо це декадентське частування. Мені постійно хочеться черевця за його лускучу, безтурботну скоринку та слабкий фруктовий інтер’єр. Що стосується цього рецепту, авторка Джоселін підтримала мене, коли сказала, що для приготування потрібно лише три прості кроки. Просто приготуйте чорницю, покрийте її без попередньої обробки та поставте в духовку для запікання! Якщо ви шукали ідеальний привід, щоб використати всі ці свіжі та заморожені ягоди, які домінують на вашому ринку, це саме те!
Сара Шу — копірайтер і незалежний автор, яка живе в Чикаго. Він любить ідіоми, алітерацію та будь-який привід для використання емодзі. 😊 Хоча вона не створює контенту, вона насолоджується новим #momlife (для доньки Шарлотти, яка народилася в листопаді 2020 року). Перегляньте її веб-сайт www.sarahschuh.com, де вона ділиться відвертою інформацією та ідеями про виховання дітей.
