Я люблю насіння чіа і вживаю їх постійно. Ці міні-електростанції містять більше кальцію, ніж молоко, більше антиоксидантів, ніж чорниця, і більше омега-3, ніж лосось. Це неабияке досягнення для крихітного насіння!
До їх текстури може знадобитися деякий час, але вони універсальні. Мені також подобається, що вони багаті білком і можуть допомогти згущувати рецепти.
Що таке пудинг з насіння чіа?
Пудинг з насіння чіа – це простий і смачний спосіб легко отримати користь від насіння чіа. Ці насіння мають високий вміст здорових жирів і омега-3 жирних кислот. Він схожий на нічний овес, але без зерен.
Він готується за кілька хвилин і містить достатньо білка та поживних речовин для швидкого сніданку в дорозі. Він також природно не містить глютену та легко не містить молочних продуктів. Для версії з низьким вмістом вуглеводів, яка містить кето, використовуйте мигдальне молоко та стевію, щоб підсолодити.
Ви можете покласти чіа-пудинг у багаторазові баночки для дитячого харчування, маленькі баночки або навіть шкільні пакети для обіду.
Змішані чи цільні насіння чіа
Існує два варіанти консистенції пудингу з насіння чіа. Я вважаю за краще зберігати насіння чіа цілими, тому що мені подобається їх текстура. Якщо ви віддаєте перевагу більш гладку консистенцію, схожу на «звичайний» пудинг, тоді вам може сподобатися ваш змішаний.
Ось як приготувати пудинг з насіння чіа:
- Для всієї початкової версії, просто залиште насіння цілими та збийте інгредієнти. Якщо ви додаєте ароматизатори (ягоди, шоколад тощо), вам потрібно спочатку змішати їх із рідиною. Це допомагає зберегти стабільність смаку.
- Для змішаного (гладкого) пудингу, помістіть усі інгредієнти у високошвидкісний блендер і змішайте до однорідності. Я вважаю за краще робити це з шоколадом або кольоровими варіантами, оскільки звичайний ванільний рецепт сірий при змішуванні.
Суміші та гарніри для додавання
Нижче я включив кілька різних рецептів смаку, але тут є ще кілька ідей. Деякі з цих начинок найкраще підійдуть, якщо додати їх безпосередньо перед подачею.
- Шматочки шоколаду
- Кокосова стружка без цукру
- Ложка мигдального або іншого горіхового масла
- Домашня кокосова гранола
- Малина, чорниця або інші нарізані фрукти
Мій улюблений спосіб їсти це з подрібненими моченими горіхами, свіжими фруктами або навіть шоколадною стружкою. Це ідеальний здоровий сніданок, закуска чи десерт.
Рецепт пудингу з насіння чіа
Смачний і корисний пудинг із насіння чіа, насичений білком, омега-3, антиоксидантами та кальцієм. На виготовлення потрібно менше 5 хвилин!
Пудинг з насіння Чіа
-
Покладіть усі інгредієнти в блендер і збийте їх на сильному вогні протягом 1-2 хвилин до однорідності.
-
Перелийте суміш в банку або скляну тару. Поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч, щоб застигло.
Цілий пудинг з насінням Чіа
-
Змішайте всі інгредієнти, крім чорного насіння чіа, у блендері до однорідності, включаючи будь-які додаткові ароматизатори, фрукти чи шоколад. Збийте насіння чіа дротом.
-
Перелийте суміш в банку або скляну тару. Поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч, щоб застигло.
-
Струсіть або перемішайте кілька разів протягом першої години, щоб отримати однорідний гель.
Харчова цінність
Рецепт пудингу з насіння чіа
Кількість на порцію (1 порція)
Калорії 382
Калорії з жиру 279
% добової норми*
Жир 31 гр48%
Насичені жири 22 г138%
Транс-жири 0,03 г
Поліненасичені жири 5 г
Мононенасичені жири 2 г
натрію 20 мг1%
Калій 382 мг11%
вуглеводи 26 гр9%
Рослинні волокна 7 г29%
Цукор 12 гр13%
білок 6 гр12%
Вітамін А 12 МО0%
Вітамін С 1 мг1%
Кальцій 178 мг18%
Залізо 5 мг28%
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
- Цей рецепт нескінченно адаптований! Спробуйте деякі з наведених нижче варіантів.
- Кожна порція становить приблизно 3/4 склянки пудингу.
Вам подобається цей рецепт? Перегляньте мою нову кулінарну книгу або отримайте всі мої рецепти (понад 500!) у персональному щотижневому планувальнику їжі тут!
Як приготувати чіа-пудинг з різними варіантами
Принадність цього рецепту полягає в тому, що є десятки способів його адаптації. Ви можете змінити смак, текстуру, підсолоджувач, колір і майже будь-яку іншу частину рецепту. Згадати майже неможливо.
Різний вибір підсолоджувачів
Необроблений мед добре працює замість чистого кленового сиропу. Для низькоглікемічного варіанту спробуйте стевію або взагалі пропустіть підсолоджувач. Стевія може бути здоровою, якщо її мінімально обробляти. Мені подобається бренд Sweet Drops, і вони мають багато різних смаків. Мій улюблений смак у цьому рецепті – англійська стевія з ірискою.
Ви також можете змішати трохи фініків або бананів у рідину перед додаванням насіння чіа. Хоча він популярний і рекламується як здоровий, я пропущу сироп агави.
Молочні варіанти
Я використовую тут кокосове молоко, тому що воно здорове, не викликає алергенів і надає йому гарного смаку. Деякі рецепти вимагають соєвого або вівсяного молока, які я не рекомендую (ось чому). Якщо ви не хочете пудинг з насіння чіа з кокосовим молоком, спробуйте один із цих:
Перемішайте за смаком
Я віддаю перевагу звичайному ванільному пудингу з насіння чіа, але я також завжди любила ванільне морозиво. Якщо вам не подобається ваніль, ось кілька чудових варіантів смаку, які варто спробувати:
- Шоколад: Додайте ¼ чашки какао-порошку до змішаної версії цього рецепту та/або додайте стевію зі смаком шоколаду.
- полуниця: до рецепту суміші додайте ½ чашки свіжої полуниці. Або спробуйте змішати свіжу полуницю в сік і використовувати їх як частину рідини в усьому рецепті насіння чіа.
- Чай: Додайте 1 чайну ложку меленої кориці та щіпку кардамону та гвоздики для смаку чаю.
- PB&J: Ось рецепт пудингу з арахісовим маслом і чорничним варенням, який нам подобається.
- пиріг з пекан: Додайте ½ чайної ложки меленої кориці до основного рецепту та за бажанням ½ чайної ложки екстракту мигдалю. До готового пудингу додайте ½ склянки нарізаних підсмажених пекан.
- Матча: додайте до суміші 1 столову ложку порошку зеленого чаю матча для природного яскраво-зеленого кольору (чудова ідея для Дня Святого Патріка!).
Пудинг з насіння чіа з протеїном
Я додам більше білка в цей рецепт, особливо якщо це буде на сніданок. Я додаю 2-4 столові ложки білкового порошку колагену. Це додає більше протеїну та колагену, які зміцнюють шкіру/волосся, не змінюючи смаку.
Як довго можна зберігати пудинг з насіння чіа?
У цьому рецепті використовуються всі натуральні інгредієнти, а не оброблена їжа. Найкраще смакує протягом двох днів після приготування. Я віддаю перевагу готувати їжу вночі, щоб мати її готову наступного ранку. Цей смачний пудинг так швидко зникає в нашому домі, хоча я ніколи про це не хвилювалася!
Які ваші улюблені смаки та суміші для пудингу з насіння чіа? Залиште коментар і дайте нам знати!
Вам подобається цей рецепт? Також спробуйте ці пакетики для віджимання соку насіння чіа.
