Рецепт здорового журавлинного соусу

Я завжди вважав, що домашні версії класичних рецептів набагато смачніші, ніж куплені в магазині. Журавлинний соус – прекрасний тому приклад. Хоча я любив консервований журавлинний соус, який ми завжди їли на День подяки, коли я був молодим, одного року, спробувавши приготувати журавлинний соус з нуля, мене це захопило.

Тепер у мене є цілий список здорових рецептів на Різдво та День подяки. Ці перероблені нові рецепти включають цільні харчові інгредієнти, невелику кількість підготовки та набагато менше цукру. Ви навіть не пропустите консерви!

Найкращий журавлинний соус (натурально підсолоджений)

У більшості рецептів домашнього журавлинного соусу потрібно багато цукру… рівно стільки, щоб класифікувати журавлинний соус як десерт, а не як гарнір до Дня подяки!

Для тих, хто не пробував, звичайна журавлина дуже терпка. Я не був упевнений, наскільки можна було б зменшити білий цукор і зберегти приємний соус. Мені не варто хвилюватися, тому що сирі натуральні підсолоджувачі (мед) і смачне яблучне пюре заповнюють прогалини.

Цей рецепт містить навіть більше натурального цукру, ніж те, що ми зазвичай їмо. Однак вони є набагато здоровішим варіантом, ніж ті, що містять рафінований цукор, і є смачним частуванням на вечерю на День подяки.

Як приготувати простий рецепт журавлинного соусу

Просто змішайте інгредієнти і варіть до загустіння. Це справді так просто! Пізніше в рецепті я додаю апельсинову цедру, щоб ароматичні ефірні олії не надто зіпсувалися. Для багатьох соусів потрібні загусники, такі як кукурудзяна крупа або борошно. Однак свіжа журавлина містить природний пектин, який руйнується під час варіння.

Яблучний сік і соус додають природну солодкість, тож вам не потрібен коричневий цукор чи інші нездорові підсолоджувачі. Мені подобається рецепт як є, але ви також можете додати одну-дві палички кориці для додаткового смаку.

Домашній журавлинний соус також стане ідеальним гарніром для приготування. Зробіть це за день або два до великого дня та зберігайте в холодильнику. Я за легші (але здорові!) святкові страви. А якщо ви зробите велику порцію і залишиться, є безліч смачних способів використати їх (ідеї дивіться в рецепті нижче).

Якщо ви цього року святкуєте День подяки, також перегляньте мої здорові версії запіканок із зеленої квасолі, запіканок із солодкої картоплі, супу з гарбуза та начинкою з коренеплодів.

Рецепт журавлинного соусу

Домашня альтернатива купленому в магазині журавлинному соусу з чудовими нотками ананаса та апельсина, які доповнюють смак!

• Помістіть журавлину, ананасовий або апельсиновий сік, яблучне пюре та воду в середню каструлю та доведіть до кипіння на середньому сильному вогні.

• Зменшіть вогонь до середнього і постійно помішуйте, поки журавлина не почне лопатися (приблизно 10-15 хвилин).

• Зменшіть вогонь і додайте свіжовичавлений апельсиновий сік і апельсинову цедру до журавлинної суміші.

• Тушкуйте ще 10-15 хвилин і зніміть з вогню.

• Перед подачею дайте соусу охолонути до кімнатної температури та поставте його в холодильник принаймні на 4 години, а краще на ніч.

Харчова цінність

Рецепт журавлинного соусу

Кількість на порцію (0,5 склянки)

Калорії 86
Калорії з жиру 1

% добової норми*

Жир 0,15 гр0%

Насичені жири 0,01 г0%

Мононенасичені жири 0,02 г

натрію 3 мг0%

Калій 139 мг4%

вуглеводи 23 гр8%

Рослинні волокна 3 г13%

Цукор 15 гр17%

білок 1 гр2%

Вітамін А 93 МО2%

Вітамін С 23 мг28%

Кальцій 17 мг2%

Залізо 1 мг6%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

• Не такий солодкий, як магазинні версії! Скуштуйте в кінці приготування. Він природно солодкий завдяки фруктовому соку та яблучному пюре, але ви можете додати більше меду або стевії для аромату, якщо потрібно.
• Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до тижня.

Як використовувати залишки журавлинного соусу

Можливо, у вас не залишиться свіжого журавлинного соусу після того, як ви з’їсте його з індичкою на День подяки. Якщо ви це зробите, ось кілька способів поповнити запаси.

Ви їсте журавлинний соус? Які страви ви завжди їсте на День подяки? Поділіться нижче!