Маминий мигдальний крінгл – це найкраще свято

Нарешті це тут: моя мама погодилася дозволити мені поділитися рецептом її знаменитого мигдального крингла, який вона щороку готує на різдвяний сніданок. Шматочок цього мигдального кринглу, який подають теплим із духовки з чашкою кави, — це одна з моїх улюблених страв цілий рік. Запахи мигдалю, що вилітають із печі, назавжди стануть синонімом найтепліших свят.

Моя мама — це людина, яка навчила мене готувати, хоча це було неформальне навчання, коли ми разом проводили час на кухні та спостерігали, як вона інтуїтивно готує просту, смачну їжу для нашої родини, яка зростала. Але вона завжди любила особливий проект випічки і не цуралася височенних тістечок або масляних круасанів з нуля, гідних французької пекарні. Я б віднесла це макаруни до останньої категорії. Незважаючи на те, що це не складно, воно має той фактор «вау», який робить його таким особливим і гідним того, щоб стати центральною частиною святкового сніданку.

Інгредієнти мигдальних крінглів

Мигдальний крингл моєї мами поєднує такі основні продукти, як борошно, цукор і дріжджі, з такими багатими інгредієнтами, як вершки, масло та мигдальне тісто, щоб створити чудове листкове та ароматне тісто. Додавання теплих спецій, хрусткого подрібненого мигдалю та мигдального екстракту гарантує, що кожен шматок буде смачним і збалансованим.

Тепле молоко: Це допомагає активувати дріжджі для отримання м’якої, пухкої текстури тіста. Використовуйте лише тепле на дотик молоко, а не гаряче.

Білий цукор: Він підсолоджує тісто та дає дріжджам їжу для належного бродіння.

Дріжджі активні сухі: Необхідно змусити крингл піднятися, створивши його характерну легку і повітряну текстуру.

Жирні вершки: Це додає тісту насиченості та вологи, в результаті чого м’якуш виходить ніжним.

Універсальне борошно: Він забезпечує структуру та еластичність, необхідні для того, щоб тісто тримало форму.

сіль: Він врівноважує солодкість і покращує загальний профіль смаку.

вершкове масло: Це гарантує, що тісто буде ніжним і листким, надаючи насиченості кожному шматочку.

Мигдальна паста: Основний інгредієнт начинки, що надає солодкий смак мигдалю.

Нарізаний мигдаль: Це додає текстуру та горіховий хрускіт начинці та начинці.

кориця: Він надихає теплом і прянощами, чудово доповнюючи солодкість мигдалю.

Екстракт мигдалю: Посилює мигдальний смак.

Яєчний білок: Він створює глянцевий фініш і допомагає подрібненому мигдалю прилипати до кринглу.

Нарізаний мигдаль (посипка): Запропонуйте підсмажений, хрусткий контраст м’якому листковому тісту.

Поради моєї мами щодо успіху в мигдалі

Від моєї мами: «Мені подобається змішувати сухі інгредієнти в кухонному комбайні, а потім додавати масло, поки воно не стане розміром з дрібну квасолю. Особливо важливо охолодити все перед тим, як почати, включаючи мармурову качалку або дошку, щоб тісто не прилипало».

Це нагадало мені, що скалка та мармурова дошка, які вона використовує для приготування хліба (на фото вище), належали моїй бабусі по батьківській лінії, Мо, яка багато років тому купила їх, щоб також готувати мигдаль моєї мами! Доказ справжньої сімейної традиції. Моя мама отримала їх, коли Мо померла, і це такий приємний спосіб згадувати про неї щоразу, коли вона розкачує тісто для улюбленого хліба моєї бабусі.

Рецепт вимагає, щоб цей хліб мав форму печива, але для сімейних зустрічей моя мама почала готувати його у формі серця кілька років тому. Мені подобається, як це виглядає в центрі нашого столу.

Як подавати мигдальний крінгл

Є щось чарівне в тому, щоб насолодитися шматочком мигдального кринглу прохолодним різдвяним ранком. Мені подобаються масляні шари та начинка з солодкого мигдалю, які ідеально поєднуються з моїм улюбленим гарячим напоєм. Незалежно від того, чи ви п’єте каву перед тим, як запастися начинкою, чи насолоджуєтеся насиченим гарячим какао, розгортаючи подарунки, цей десерт перетворить момент на теплий ритуал. Його тонка солодкість і горіхова глибина створені для неспішного ранку, наповненого святковим настроєм.

Для зберігання залишків: Зберігайте залишки крингла в герметичному контейнері. Коли ви будете готові до ще одного шматочка, швидке розігрівання в духовці відновить його свіжоспечений аромат і пластівчасту текстуру. Якщо поділитися цим мигдальним крінглом із близькими, він стає не просто десертом — це серце вашого святкового сніданку.

Перейдіть до рецепта. Буду рада почути в коментарях, які святкові традиції ви святкуєте!

Вихідні дані