Йоркширський пудинг – це хліб, схожий на солоний печений млинець. Консистенція ніжна і трохи жувальна всередині, майже схожа на заварний крем і має хрустку оболонку. Вони також пухкі та майже схожі на суфле, що робить їх вишуканими та особливими.
Традиційні йоркширські пудинги виникли в Північній Англії (Йоркширі), ймовірно, на початку 1700-х років. Хоча щодо цього ведуться деякі дискусії, я вважаю, що йоркширські пудинги – це, по суті, те ж саме, що й «Поповери», як я їх називаю частіше, оскільки живу. на Середньому Заході Америки. Як би ви їх не називали, вони стануть чудовим доповненням до будь-якої вечері, як і булочка.
пов’язані: Хоча цей рецепт йоркширського пудингу можна подавати з соусом, я не подаю його з медовим або часниковим маслом для особливих випадків.
Інгредієнти
- Великі яйця
- Універсальне борошно
- Цільне молоко
- сіль
Я використовую антипригарний кулінарний спрей для приготування сковорідок, але ви також можете використовувати вершкове масло, освітлене вершкове масло, рослинну олію, жир або яловичу рідину.
Як приготувати йоркширський пудинг
У мисці середнього розміру змішайте всі інгредієнти. Охолодіть суміш на ніч або дайте їй відпочити принаймні 1 годину.
Якщо ви охолодили тісто, покладіть його на 30 хвилин або годину перед використанням, оскільки ви прагнете, щоб воно досягло кімнатної температури або застигло.
Розігрійте духовку до 450°F. Поставте деко в духовку, коли вона розігріється. Ми хочемо, щоб сковорідки були гарячими, перш ніж наливати тісто. Ви також захочете розмістити решітку для духовки у верхній половині духовки.
Розпиліть гарячі сковорідки антипригарним кулінарним спреєм або будь-яким іншим способом, який ви використовуєте для змащування сковорідок. Потім вилийте тісто, заповнюючи чашки приблизно на половину до 2/3. Випікати 15 хвилин. Йоркширські пудинги повинні піднятися і стати золотисто-коричневими. Подавати в гарячому вигляді.
Поради та примітки
- Ночівля – того варта! Я вважаю, що це посилює смак, а також змушує йоркширські пудинги підніматися вище під час випікання. Мені також подобається, як це полегшує їх приготування перед великою святковою трапезою. Тим не менш, ви все ще можете досягти успіху з цим рецептом, якщо відпочити тісто протягом коротших періодів часу, година – це хороший мінімум.
- Ви можете зробити це тісто в блендері або кухонному комбайні, якщо хочете.
- Які каструлі я повинен використовувати? Я випікав цей рецепт у формах для кексів звичайного розміру, а також у формочках для випічки, які мають набагато глибшу лунку або чашку. Він чудово працюватиме на обох із однаковим часом випікання. Якщо ви використовуєте міні-форми для кексів або більші форми, як-от великі рамекіни, ви можете досягти успіху, але вам може знадобитися відрегулювати час випікання.
- Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Ви можете розігріти їх протягом 30-40 секунд у мікрохвильовій печі або обсмажити на повітрі протягом кількох хвилин, щоб розігріти.
Що подати до йоркширського пудингу
Часті запитання
Чим відрізняється йоркширський пудинг від поповерів?
Кляр часто ідентичний, але дві відмінності полягають у тому, що йоркширський пудинг частіше готують із яловичини або сала, тому він трохи солоніший, ніж пудинг. А по-друге, йоркширський пудинг часто випікають у формі для кексів, а для поповерів є своя спеціальна сковорідка з дуже глибокими лунками або стаканчиками.
Чи можна приготувати йоркширський пудинг у формі для кексів?
Так, власне кутова форма для кексів – найпоширеніша форма для їх випічки.
Чи є в йоркширському пудингу дріжджі?
Ні, йоркширський пудинг не бродить. Вирощені з яєць.
Отримайте наш БЕЗКОШТОВНИЙ посібник із рецептами більш популярним рецепти на всі часи!
Отримати посібник
Безкоштовний посібник з популярних рецептів
Наші 25 найкращих рецептів усіх часів!
Вихідні дані
Отримайте рецепт
Ніжні жувальні нутрощі з хрусткою зовнішньою оболонкою — найкращі булочки!
Інструкції
-
У мисці середнього розміру змішайте всі інгредієнти. Охолодіть суміш на ніч або дайте їй відпочити принаймні 1 годину.
-
Якщо ви охолодили тісто, покладіть його на 30 хвилин або годину перед використанням, оскільки ви прагнете, щоб воно досягло кімнатної температури або застигло.
-
Розігрійте духовку до 450°F. Поставте деко в духовку, коли вона розігріється. Ми хочемо, щоб сковорідки були гарячими, перш ніж наливати тісто. Ви також захочете розмістити решітку для духовки у верхній половині духовки.
-
Розпиліть гарячі сковорідки антипригарним кулінарним спреєм або будь-яким іншим способом, який ви використовуєте для змащування сковорідок. Потім вилийте тісто, заповнюючи чашки приблизно на половину до 2/3.
-
Випікати 15 хвилин. Йоркширські пудинги повинні піднятися і стати золотисто-коричневими. Подавати в гарячому вигляді.
Примітки
Ночівля – того варта! Я вважаю, що це посилює смак, а також змушує йоркширські пудинги підніматися вище під час випікання. Мені також подобається, як це полегшує їх приготування перед великою святковою трапезою. Тим не менш, ви все ще можете досягти успіху з цим рецептом, якщо відпочивати тісто протягом коротших періодів часу, причому як мінімум година.
Ви можете зробити це тісто в блендері або кухонному комбайні, якщо хочете.
Які каструлі я повинен використовувати? Я випікав цей рецепт у формочках для кексів звичайного розміру, а також у формочках для випічки, які мають набагато глибшу ямку або чашку. Він добре працюватиме на обох з однаковим часом випікання. Якщо ви використовуєте міні-форми для кексів або більші форми, як-от великі рамекіни, ви можете досягти успіху, але вам може знадобитися відрегулювати час випікання.
Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Ви можете розігріти їх протягом 30-40 секунд у мікрохвильовій печі або обсмажити на повітрі протягом кількох хвилин, щоб розігріти.
Харчування
Харчова цінність
Йоркширський пудинг
Кількість на порцію
% добової норми*
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
Примітка. Харчування розраховується автоматично за допомогою Spoonacular для вашої зручності. За необхідності ми рекомендуємо використовувати ваші власні розрахунки поживності.
