Севіче – прекрасний безлад

Ceviche – одна з наших улюблених закусок для замовлення в ресторанах, особливо під час подорожі. Якщо мій чоловік бачить Севіче в меню, майже гарантовано, що ми його замовляємо! Я часто бачу це з креветками, що називається Ceviche de Camarón, але це можна зробити з багатьма різними рибами та молюсками. М’ясо маринується в цитрусових фруктах, як правило, вапня і лимонний сік, а моя страва нагадує мені багато піко де галло. Він такий свіжий і має тон смаку!

Ceviche, який іноді написаний по -різному, включаючи Себіче, Себіче або Севіче, – це традиційна перуанська страва, яка має багато різних варіацій та реверсів в інших країнах Латинської Америки. Оскільки м’ясо готується (денатурацію) у цитрусові плоди, а не на тепло, це може бути трохи залякано робити вдома. У мене є поради! У мене є ідеї! Незалежно від обраного вами методу, Ceviche – це свіжа, смачна і легка страва.

Пов’язаний: Потім спробуйте наш домашній рецепт сальси, занурення креветок або копчений лосось.

Інгредієнти

• Креветка
• Нескінченний
• Лимони
• Помідор
• Червона цибуля
• Джикама
• Перець Джалапено
• Стрілка
• Авокадо
• Соляна

Цей рецепт креветків із севіче виготовлений з варених креветків (коктейльних креветків), що робить його менш залякуючим робити вдома, особливо якщо ви живете в районі, було важко придбати свіжу, океанську рибу або молюсків. Дивіться наступні примітки про інформацію про традиційну севіче з сирі (сирі) морепродукти.

Як зробити цевіше

Знищіть креветки. При необхідності вловіть хвости та девейн. Деякі упаковані заморожені креветки вже будуть зроблені. Наріжте креветки на невеликі шматочки. Помістіть креветки в суміш змішування і посипте сіллю. Вилийте цитрусовий сік (сік лайма та лимонний сік) креветками, накрийте кришкою і охолоджуйте, коли ви готуєте інші інгредієнти.

Розріжте помідори і червону цибулю. Виріжте джалапено, видаливши насіння та внутрішні вени, як ви. Очистіть і нарізати джікаму, або огірок, якщо ви користуєтесь.

Вийміть мариновані креветки з холодильника і змішайте інші інгредієнти. Остудіть ще 30 хвилин і до чотирьох годин. Перед службою додайте подрібнений авокадо і смак, щоб додати більше солі, якщо ви відчуваєте, що це потрібно.

Після того, як авокадо додається, використовуйте Ceviche через кілька годин. Севіче краще в той день, коли це робиться.

Поради, примітки та заміни

• Яку рибу ви будете використовувати? Океан спіймав білу рибу краще: махі Махі, Галібат, бас, група, тріска, палтус, оснащення, підошва та камбалка. Ракоподібне; Креветки або гребінці частіше зустрічаються в рецептах севіче, але ви також можете використовувати восьминога, мідії, мідії або навіть кальмарів. Якщо ви робите традиційну севіче, використовуючи сиру рибу або молюсків, знайдіть найсвіжішу рибу, яку ви можете. Не повинен пахнути рибним. Місця, що продають суші -рибу, -це хороша ставка. І маринуйте м’ясо в цитрусовому соку протягом 30-60 хвилин, щоб м’ясо стало непрозорим.
• Якщо ви не впевнені в якості/свіжості свого м’яса або турбуєтесь про бактерії (наприклад, планування подавати цевіче у вагітних жінок, членів сім’ї літніх та ін.), Застосування варених креветків може бути безпечнішим вибором, оскільки воно видаляє будь -яке сумніви або занепокоєння.
• Найкращий спосіб розморожувати замерзлі креветки – помістити запечатаний мішок у холодильнику однієї ночі.
• Ви можете замінити Jicama на огірки, якщо ви не можете її знайти. Це не зовсім те саме, і їх не обов’язково можна було замінити в інших рецептах, але для цього рецепту севіче вони обидва забезпечують чудову кризу.
• Мені подобається подавати севіче з тортильою або чіпсами. Ви також можете служити з тостадами, сухерами або кукурудзяними коржами як тако.

Більше рецептів, натхненних Латинською Америкою