Для великої рогатої худоби, потовщеної на полях замість корму, трава може бути зеленішою, але викиди вуглецю не є.
Дослідження в понеділок у процесах Національної академії наук виявляє, що навіть у найбільш оптимістичних сценаріях трава, що живиться, виробляє менше планет викидів вуглецю, ніж промислова яловичина. Виявлення закриває часте просування яловичини, яка харчується травою як більш екологічно чистий вибір. Тим не менш, інші вчені кажуть, що яловичина, що підживлюється травою, заробляє на інші фактори, такі як добробут тварин або місцеве забруднення навколишнього середовища, ускладнюючи вибір сумлінної совісті.
“Я думаю, що існує значна частина населення, що їхні ринкові рішення дійсно хочуть відобразити їхні цінності”, – сказав Гідон Ешель, професор науково -дослідної фізики в Бард -коледжі та один з авторів дослідження. “Але вони вводять в оману, по суті, з неправильною інформацією”.
Що стосується їжі, яловичина сприяє більшості викидів, які забезпечують зміни клімату і є одним із найінтенсивніших та інтенсивних інтенсивно для виробництва. Однак, очікується, що попит на яловичину у всьому світі зросте. І це ретельно зменшує переваги проблем, що базуються на траві, оскільки в більшості частин світу, де розширюється виробництво яловичини, наприклад, Південна Америка, це робиться з несхваленням землі, яка в іншому випадку зберігає вуглець, сказав Річард Уейт із Всесвітнього інституту.
Експерти кажуть, що пошук цього дослідження має сенс, оскільки воно менш ефективне у виробництві худобу, що годує травою, їх промисловими колегами. Тварини, які загущені на полях замість кормів, зростають повільніше і не стають такими великими, тому їм потрібно більше їх виробляти однакову кількість м’яса.
Дослідники використовували чисельну модель викидів, що виробляються протягом процесу росту яловичини, а потім імітали багато зграїв промислової та кормової великої рогатої худоби. Відмінності в тому, скільки їсти їли, скільки метану та вуглекислого газу випромінюватимуть і скільки м’яса вони вироблять. Ці відмінності відображають сценарії реального життя. Худоба в Нью -Мексико та багатий Північний Мічиган мають різні входи та результати.
Ешель та його команда також проаналізували попередні дослідження, які вивчали, скільки випасу великої рогатої худоби сприяє зберіганням вуглецю, але виявив, що навіть у найкращих сценаріях кількість вуглецю, яке може бути ізольовано, не компенсує викиди великої рогатої худоби.
Ренді Джексон, професор екології пасовища в Університеті Вісконсіна-Медісон, який не брав участі у дослідженні, заявив, що знайшов подібні результати у власних дослідженнях, що показують, що яловичина з яловичини має більш високі викиди, що передбачає однаковий попит. Насправді команда Ешеля згадала про свою роботу. Але він переживає, що дослідження надмірно зосереджене на мінімізації викидів “без занепокоєння щодо впливу на навколишнє середовище за межі навантаження ПГ на атмосферу”, наприклад, біорізноманіття та якість ґрунту та води, написав в електронному листі.
Американська асоціація Grassfed, некомерційна команда участі для виробників капіталу тварин, не одразу коментує дослідження.
Дженніфер Шмітт, яка вивчає життєздатність американських сільськогосподарських ланцюгів поставок в Університеті Міннесоти, а також не брала участі у дослідженні, сказала, що вона вважає, що документ “допомагає нам трохи наблизитися до питання про те, скільки яловичини у нас повинна бути в ландшафті”.
Шмітт сказав, що, можливо, якщо яловичина зростає у великих масштабах, і якщо фермерам може бути випущено більш річну землю для інших продуктів, які їдять людиною, місцеві екологічні переваги від хибної великої рогатої худоби можуть компенсувати.
Але було б важче переконати Ешеля. Він вважає, що зміни клімату “друге для будь -кого”, коли мова йде про глобальні проблеми, і пріоритет повинен бути наданий як такий.
“Мені важко уявити, навіть ситуацію, в якій вона виявиться екологічно, по -справжньому мудрою, справді корисною, збільшити яловичину”, – сказав Ешель.
Для споживачів, які дійсно хочуть усвідомити екологічно, він додав: “Не робіть звичку яловичини”.
___
Слідкуйте за стіною Меліни на x @melinawalling і bluesky @melinawalling.bsky.social.
___
Клімат та екологічне покриття Associated Press отримує фінансову підтримку від декількох приватних фондів. AP несе повну відповідальність за весь вміст. Знайдіть стандарти AP для співпраці з благодійною організацією, переліком прихильників та фінансуваних областей покриття на AP.org.
