Що таке цілісне садівництво? Все, що потрібно знати

Якщо ви коли -небудь були на своєму задньому дворі і подумали: “Це може бути моє маленьке святилище, якщо я просто знав, з чого почати”, ви не самотні. Багато хто з нас хочуть місць, які нас годують – буквально і віртуально. Але вирощування їжі може бути залякаючим зусиллям. Введіть цілісне садівництво: менталітет, який має коріння як в оздоровчому, так і в їжі, стосовно та харчування. Йдеться про те, щоб сказати своєму відкритий простір притулку – їжу, лікування та концентрацію. І хороша новина! Незалежно від того, чи є у вас великий двір чи невеликий балкон, цілісне садівництво може зустріти вас саме там, де ви знаходитесь. З деяким навмисним вибором, ваш куточок землі може перетворитися на щось багате.

Щоб копати глибше, ми поговорили з Каміллою Маркусом: Шеф -кухар, засновник West ~ Bourne та автором Моя регенеративна кухня. Її стійкий спосіб життя, від того, що вона готує так, як вона проповідувала, включає більш ретельний спосіб життя. Є поза натхненням. Для запалювання ваш Подорож, ми ділимося порадами для початківців та обґрунтованою мудрістю для виховання власного оазису.

Камілла Маркус

Шеф -кухар, генеральний директор та співавтор West ~ Bourne, Camilla працює над вирішенням кліматичної кризи за допомогою упакованих продуктів, які приходять регенеративно, і виготовляються останніми життєздатними методами, матеріалами та технологіями. Ці зусилля допомагають її команді поширити нову операційну систему для майбутнього їжі.

Розвивати те, що ти любиш їсти

Один з найпростіших способів розпочати роботу – це почати з того, що ви вже насолоджуєтесь. “Я завжди рекомендую почати з трав”, – каже Камілла. “Монетний двір, коріандр, петрушка, базилік – може процвітати в невеликих просторах і швидко проростати. Вони додають вимір будь -якій страви і роблять ваш запах дивовижним”.

Це також заохочує спроби щільності поживних речовин невеликих живильних речовин, проростати горох на орбітах та полуниці. Останній, за його словами, ідеально підходить для початківців. “Вони процвітають у підвісних кошиках, і коли ви виростаєте самостійно, ви уникаєте всіх пестицидів, які часто зустрічаються у сортах, придбаних магазином”. Щоб відплисти їстівні рослини у ваших квітках, Камілла пропонує обійняти біорізноманіття. “Овочі, трави та квіти мають вирішальне значення для процвітаючого саду. Вони приваблюють запилювачів і живлять грунт у нашому міському оазисі. Ми саджаємо все разом.

Сад, який добре підтримує

Окрім практики (наприклад, на вечерю, що хизують свіжі трави), цілісне садівництво запрошує глибшу дієту. Це спосіб уповільнити, відключити та знову з’єднатися з чимось більш землею. “У світі, який так швидко рухається і обертається навколо стільки технологій, садівництво допомагає нам підключитися”, – ділиться Камілла. “Природа – це наш учитель – відображає, хто ми. Синхронізація в його ритмі є важливим для внутрішнього свердловини”.

Деякі рослини можуть підтримувати цю розслаблюючу атмосферу: лаванда, ромашка та розмарин відомі своїм настроєм. Навколо себе травами та квітами, що сприяють відпочинку, може допомогти вам перетворити свій сад на особисте святилище.

І простий акт контакту з ґрунтом? Це може посилити настрій та імунітет, завдяки корисним мікробам, які виступають природними антидепресантами. Камілла також пропонує посадити квіти, які приваблюють метеликів та колібій. “Вони приносять відчуття радості та руху – ваш сад починає відчувати себе власною живою екосистемою”. Додайте ніжну функцію води або повісьте вітер для м’якого, оточуючого звуку.

Створити сенсорний досвід

• Видовище: Яскраві квіти, лози та танцюючі метелики.
• Запах: Ароматичні трави та квіти, які парфуми в повітрі.
• Звук: Іржавий трави, удари фонтану або м’який смітник вітру.
• Контакт: Листя текстури, груба кора, прохолодний земля між пальцями.

“Мені подобається мати різні місця по всьому саду”, – акції Камілла. “Поруч з нашою куркою, з видом на ліжка, з вогню – кожне місце дає унікальну перспективу. Я вибираю інше місце щодня”. Це проста практика, яка запрошує зв’язок як всередину, так і назовні.

Окрім практики (наприклад, на вечерю, що хизують свіжі трави), цілісне садівництво запрошує глибшу дієту. Це спосіб уповільнити, відключити та знову з’єднатися з чимось більш землею.

Поживні речовини землі, живлячи себе

По суті, цілісне садівництво є регенеративним – це ґрунтова дієта, щоб вона могла годувати вас. Це означає, що його видаляють з пестицидів та синтетичних добрив та сприйняття методами, сприятливими до землі. Камілла підкреслює важливість компостування навіть невеликими способами. “Сміття на сміттєзвалищі – одне з найбільших посібників з викидів парникових газів”, – зазначає він. “Коли компост збирається і використовується, він дійсно негативний вуглець – він постачає нашу територію та наше майбутнє”.

Практична посадка – це ще один спосіб підтримки здоров’я ґрунту та підвищення успіху вашого саду без хімічних речовин. Крім того, це створює природне біорізноманіття, яке приваблює запилювачів і допомагає вашим рослинам процвітати. Перш за все, Камілла закликає початківців починати. “Ми розвиваємо щось, що завгодно”, – каже він. “Будь то трави у вікні чи міській фермі. Кожна зелена тема”.

Простір для збору та уповільнення

Сади – це більше, ніж сума їх рослин. Вони також можуть стати священними просторами, щоб зупинити, відобразити та зв’язатися – з собою та іншими. Камілла пропонує вам намалювати навмисний садовий куточок – деякі, щоб пити каву, журнал або просто насолоджуватися сонцем. Для загальних моментів подумайте про просту їдальні на відкритому повітрі. Подумайте про стіл для пікніка, струнні світильники та блюдо домашніх овочів. “Є щось таке особливе в обміні продуктами, які ви виросли з людьми, яких ви любите”, – каже Камілла. “Повертає всіх до коріння – буквально”.

Улюблені інгредієнти та рецепти Камілли

Як засновник West ~ Bourne та автора Моя регенеративна кухняКамілла приносить на кухню філософію свого саду. Інгредієнт, який присягає? “Явка Токіо, більшість людей відкидають зелений, але вони є найкращими творами, як капуста, але краще”.

Якщо ви молоді в регенеративній кулінарії, це огірковий суп, який був розчинений огірком. “Він народився з останків, поки я розвиваю кулінарну книгу, вшановує всю рослину і нагадує нам, що краса може випливати з того, що інші можуть відкинути”.

Більше, ніж сад – спосіб життя

Коли ми охоплюємо цілісне садівництво, ми повторюємось їжею, оточенням та собою. Це не розмір вашого сюжету чи наскільки він ідеально виглядає – це намір. Посадити те, що любиш. Сидіти мовчки. Компостування ваших відходів. Запросіть друзів до столу. І перш за все, нехай ваш сад живть вас – любов, тіло і душа.

Еді Хорстман

Еді – засновник тренерського харчування, оздоровлення з Еді. З його досвідом та знанням -як він спеціалізується на здоров’ї жінок, включаючи народжуваність, гормональний баланс та добре -після пологів.