Їжа, поєднуючи дієту: що знати

Не дивно, що їжа може зробити або порушити ваші цілі для здоров’я. Їжа – це ліки. Багато в чому поліпшення травлення та тривалої енергії може бути добре обладнаним холодильником. Але більшість людей не помічають просте, але потужне явище: продукти, які поєднуються. Може бути загальним гравцем.

Використовуючи життєздатний підхід, немає підстав для усунення основних груп харчування (таких як вуглеводи), щоб бути хорошими. Навпаки, якщо ви хочете підвищити здоров’я, особливо рівень цукру в крові, врахуйте порядок, в якому ви їсте їжу. Це може бути так само важливо, як і те, що є на вашій тарілці. Подібно до комбінації їжі, дієта не є новою. Насправді влада вперше з’явилася на початку Аюрведа. Чи варто це рекламна кампанія? Давайте копаємо.

Запропонована картина Мішель Неш.

Еді Хорстман

Еді – засновник тренерського харчування, оздоровлення з Еді. З його досвідом та знанням -як він спеціалізується на здоров’ї жінок, включаючи народжуваність, гормональний баланс та добре -після пологів.

Що поєднує їжу?

Складність на краю тут полягає в суті комбінації їжі: їжа, яку вона поєднує, – це стиль їжі, який підтримує певні комбінації їжі. Концепція ґрунтується на твердженнях про те, що продукти перетравлюють з різними темпами, мають різні часи транзиту в нашому шлунково -кишковому тракті та потребують конкретних середовищ рН. Наприклад, білкам потрібне кисле середовище для руйнування, тоді як вуглеводи потребують лужного середовища.

Незважаючи на свою популярність, немає жодних доказів, які б підтверджували попередні претензії. Однак це не означає, що деякі аспекти комбінації їжі виходять із столу. Те, як ви поєднуєте їжу, може бути актуальним. Наприклад, існують комбінації їжі, засновані на доказах, які можуть значно покращити або зменшити травлення та всмоктування певних продуктів. Приклади включають додавання продуктів, багатих вітаміном С з продуктами, багатими залізом, для збільшення всмоктування заліза.

Дієта сіна

Цікаво, як поєднання їжі стало популярним? Як уже згадувалося, принципи, що поєднують їжу, не є новими. Вони уточнили в середині -1800, за умови “їжі” або “науки про продукти поєднання”. Врешті -решт, ці принципи відродили доктор Хей – батько дієти трави. Популярна в 1930 -х роках, дієта з трави базується на ідеї, що вам слід уникати поєднання певних продуктів. Причина полягає в тому, що деякі комбінації запобігають травленню і можуть підвищити рівень кислотності в організмі.

Що стосується дієти трави, то вся їжа потрапляє в одну з трьох категорій: лужні, кислі та нейтральні. Лужна їжа багата вуглеводами, такими як рис, квасоля та картопля. Кислотні продукти багаті білком (молочним, м’ясом тощо). Нейтральні продукти включають жири, такі як горіхи та листяна зелень. Він також підкреслює, що фрукти краще на сніданок натщесерце.

Чи є наукові дані для підтримки комбінації їжі?

З часом дієта доктора Хей надихнула культ після любителів охорони здоров’я. Хоча немає наукових доказів, які б підтверджували користь для здоров’я комбінації їжі, анекдотичні елементи говорять про себе. Незважаючи на відсутність наукових доказів, ви можете помітити покращення травлення, енергії та когнітивної функції. Оскільки ми всі біологічні, ми всі перетравлюємо і засвоюємо поживні речовини по-різному. Тож не вдариться з ним, поки ви не спробуєте – поєднання продуктів, можливо, варто спробувати.

Поширені правила комбінації їжі

Прихильники комбінації їжі говорять про те, що вживання вуглеводного білка (фрукти та морські риби) може спричинити газ, здуття живота та погане травлення і, в свою чергу, призводить до поганого поглинання поживних речовин. Виходячи з цих теорій, порівняння їжі є споживанням певних продуктів самостійно або в конкретних поєднаннях для потенційно покращеного травлення.

Це:

1. Їжте фрукти натщесерце.

2. Пара овочів, що не належать до мами (листяного зеленого) з білком, жирами або вуглеводами.

3. Зачекайте 3-4 години між їжею перед зміною категорій.

Робить:

1. Споживайте крохмаль і білок в одній їжі/разом.

2. Споживайте жири та білки в одній їжі/разом.

3. Поєднайте крохмаль з кислими продуктами.

4. Поєднайте різні типи білка.

5. Їжте фрукти та овочі одночасно.

6. Пийте рідини з їжею.

У якому порядку я повинен їсти свою їжу?

Як бачите, комбінування продуктів харчування має різноманітні правила (більш широкий, ніж список вище!). Дієта, з іншого боку, набагато простіша. Це менше для комбінацій їжі та більше для порядку, в якому ви їсте. В ідеалі ви хочете почати страву з овочами та білками та закінчити вуглеводами. Дослідження показують, що це може утримати вас більш повно, ніж якби ви їли ті самі продукти у зворотному порядку і можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові.

Щоб отримати ще конкретніше, подумайте про солону їжу та не солодке на сніданок. Наприклад, яйця та органічні овочі, які були збільшені пасовищами, готуються в топлене масло. На обід і вечерю спробуйте почати з овочів (листяного зеленого, брокколі тощо) та жиру (авокадо, горіхів, оливкової олії тощо). Ви автоматично збільшуєте споживання овочів, тим самим збільшуючи свої мікроелементи. Для вашого вступу, Nosh в білку перед крохмалистими вуглеводами. Збережіть найкраще для останнього: десерт. Коли їсти крохмалисті вуглеводи як закуску, як банан, поєднуйте його з джерелом білка (струни), жиром (мигдальне масло) або клітковини (насіння чіа) для глюкози після їжі.

Переваги від їжі дієти

По суті, це пов’язано з тим, що білок уповільнює вуглеводи від вуглеводів до крові. Це запобігає шипум цукру, а потім розбивається (дисфункція цукру в крові). Насправді лікарі кажуть, що такий спосіб їжі важливіший для діабетиків. Споживання білків та овочів до вуглеводів призводить до нижчого рівня глюкози після їжі та інсуліну у пацієнтів з ожирінням з діабетом 2 типу. Цей висновок може вплинути на те, як клініцисти консультують хворих на діабет. Замість того, щоб зосередитись на тому, як їсти, це підкреслюється при споживанні вуглеводів.

Інші дослідження показують те саме. Коли білок споживається перед оборонними вуглеводами, контроль глюкози простіше. У свою чергу, це може допомогти зберегти вагу. Вживання вуглеводів може позитивно впливати на рівень глюкози в крові, підтримуючи загальні цілі в галузі здоров’я.

Несумісні комбінації їжі, згідно з Аюрведою

Через Аюрведу, давню цілісну науку про лікування, ви можете дотримуватися логічного підходу до комбінацій їжі. Аюрведа вважає, що розуміння себе як людини є запорукою пошуку справді збалансованої дієти. Тут є деякі (загальні) несумісні комбінації їжі. Майте на увазі, що можливо особисто поєднувати ці продукти без проблем з травленням.

• Не їжте квасолю з фруктами, молочними продуктами, яйцями, рибою чи м’ясом.

• Не їжте яйця з фруктами.

• Не їжте фрукти з іншою їжею.

• Не їжте гранули з фруктами або тапіокою.

• Не пийте гарячі напої з манго, морською мовою, рибою, м’ясом чи молочними продуктами.

• Не їжте нічні прошарки (картопля, помідор тощо) з дині, огірків або молочних продуктів.

• Не їжте редьку з бананом, родзинками чи молоком.

І останнє, але не менш важливе, згідно з давньою літературою Аюрведа, мед ніколи не слід готувати. Натомість використовуйте підсолоджувач, як кленовий сироп під час випічки.

Симптоми поганого травлення

Мікробна кишка неймовірно складна. Симптоми поганого травлення можуть включати:

• Живіт. Подумайте про газ, здуття живота, нетравлення, запор тощо.
• Інтенсивне цукрове бажання. Висока дієта в переробленій їжі та додаткових цукрів може зменшити кількість хороших бактерій у вашій кишці.
• Запалення. Хоча погане травлення може призвести до запалення, запалення також призводить до поганого травлення. Це порочне коло.
• Екзема. Шкірні умови, такі як екзема, можуть бути пов’язані з пошкодженим кишечником.
• Постійна втома. Нездоровий кишечник може сприяти розладам сну, таким як безсоння або поганий сон. Більшість серотоніну тіла, гормону, який впливає на настрій і сон, виробляється в кишечнику. Таким чином, пошкодження кишечника може пошкодити вашу здатність добре спати.
• Невезвані коливання ваги. Отримання або схуднення, не вносячи зміни у своєму раціоні чи звичках для фізичних вправ, може бути ознакою нездорової кишки. Незбалансований кишечник може пошкодити здатність вашого організму поглинати поживні речовини.

Корисні поради, щоб уникнути нетравлення та здуття живота, згідно з Аюрведою

Що стосується травлення та уникнення здуття живота, розгляньте наступні поради Аюрведа:

• Їжте 1/2 чайної ложки свіжозрізаного імбиру з укусом скельної солі перед кожною їжею
• Лужна їжа (фрукти, овочі тощо) допомагають перетравляти та регулювати шлунковий вогонь
• Топість стимулює наше травлення та метаболізм, тим самим покращуючи травлення
• Правильне жування необхідне, оскільки це гарантує, що їжа добре змішується з слиною
• Невеликі ковтки гарячої води під час їжі допоможуть перетравлювати та поглинати їжу
• Насолоджуйтесь невеликою прогулянкою після їжі

4 Рецепти комбінації їжі

Що стосується рецептів продуктів, які поєднуються, тримайте її просто. Раціоналізуючи їжу, травній системі не потрібно занадто багато справлятися на зустрічі, допомагаючи уникнути цього надутого, млявого почуття, яке може поставити демпфер у решту вашого дня.