Ваша любов до м’яса створює ризик розвитку діабету? – Перший пост

Останні дослідження все більше пов’язують дієти, багаті на м’ясо, особливо на червоне та оброблене м’ясо, з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу.

Дослідження, опубліковане в Діабет і ендокринологія Lancet проаналізували дані майже двох мільйонів дорослих у 31 дослідженні, проведеному в 20 країнах, включаючи Сполучені Штати, Європу та Азію.

Дослідники розглядали дієти учасників і відстежували стан їх здоров’я в середньому протягом десяти років. Висновки були несподіваними: щоденне вживання всього 1,8 унції (близько 52 грамів) обробленого м’яса — розміром приблизно з середній хот-дог або двох-трьох скибочок бекону — асоціювалося з 15-відсотковим збільшенням ризику діабету 2 типу.

Подібним чином щоденне споживання 3,5 унцій (приблизно 100 грамів) необробленого червоного м’яса, що приблизно еквівалентно невеликому біфштексу, призвело до 10-відсоткового збільшення ризику діабету.

Годинник:

Доктор Ніта Форухі, професор здоров’я населення та харчування в Кембриджському університеті та провідний автор дослідження, сказала про важливість зменшення споживання червоного та обробленого м’яса. «Висновок, — зауважив він, — полягає в тому, що чим менше ви їсте червоного та обробленого м’яса, тим краще».

Яку роль відіграє гемове залізо?

Ще одне дослідження, проведене вченими Гарвардської школи громадської охорони здоров’я імені Т. Чана та опубліковане в Метаболізм природинадав додаткове розуміння того, як споживання м’яса може збільшити ризик діабету.

Дослідження спостерігало за 206 615 дорослими протягом майже чотирьох десятиліть, дивлячись на їх харчові звички та розвиток діабету 2 типу.

Дослідження показало, що учасники з найбільшим споживанням гемового заліза мали на 26 відсотків більше шансів на розвиток діабету 2 типу, ніж ті, хто споживав найменше. Ці люди також мали більш високі рівні метаболічних біомаркерів, пов’язаних із резистентністю до інсуліну, запаленням і підвищеним рівнем ліпідів у крові, які пов’язані з діабетом.

Дослідники ідентифікували дванадцять метаболітів крові, які можуть відігравати важливу роль у зв’язку між споживанням гемового заліза та ризиком діабету.

Доктор Френк Б. Ху, професор дієтології та епідеміології Гарвардської школи громадської охорони здоров’я імені Т. Чана та провідний автор дослідження, зазначив: «Це доповнює наявні докази того, що гемове залізо, ймовірно, є важливим фактором у зв’язку між червоним. м’ясо та цукровий діабет” тип 2′.

Читайте також | Лікар пояснює: що відбувається з цукром у вашому організмі, коли ви приймаєте інсулін?

Однак Ху зазначив, що ризик, пов’язаний із обробленим червоним м’ясом, може бути зумовлений іншими факторами, такими як консерванти та рівень натрію, а не лише гемове залізо.

The New York Times сказав д-р. Даріуш Мозаффаріан, кардіолог і професор медицини в Університеті Тафтса, який додав, що хоча залізо є необхідним, його надлишок може призвести до запалення та пошкодження підшлункової залози, збільшуючи ризик діабету.

Який вплив дієти на основі м’яса?

М’ясні дієти, такі як палео- та кето-дієти, набули популярності в останні роки завдяки високому вмісту білка та обіцянкам швидкої втрати ваги. Однак експерти в галузі охорони здоров’я висловлюють занепокоєння щодо стійкості та довгострокових наслідків цих дієт для здоров’я.

Доктор Метью О’Брайен, ад’юнкт-професор медицини та профілактичної медицини Північно-західного університету, попередив, що «споживання великої кількості червоного м’яса або навіть помірних кількостей може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу».

Мелані Мерфі Ріхтер, зареєстрований дієтолог-дієтолог, сказала Медичні новини сьогодні що одержимість білками, особливо тваринного походження, може сприяти цьому ризику для здоров’я. «Доведено, що надмірне споживання білка, особливо з тваринних джерел, таких як м’ясо, яйця та молочні продукти, прискорює старіння та підвищує ризик вікових захворювань, таких як діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та смертність від усіх причин». заявити про себе

Ріхтер також підкреслив роль mTOR, фактора росту, який активується вживанням тваринного білка, який, хоча і корисний у дитинстві та підлітковому віці, може прискорити старіння клітин при надмірній стимуляції в дорослому віці.

Яке рішення?

Хоча рослинні дієти часто хвалять за їх користь для здоров’я, включаючи менший ризик хронічних захворювань, таких як діабет, не всі альтернативи м’ясу створені на рослинній основі. Деякі з цих продуктів, створених для імітації смаку та текстури справжнього м’яса, містять гемове залізо, отримане з генетично модифікованих дріжджів.

Незважаючи на те, що загалом вважаються безпечними, ці альтернативи можуть бути високооброблені, з високим вмістом натрію, штучних добавок і нездорових жирів, що потенційно може призвести до незбалансованої дієти.

Також дивіться:

«Гем, який використовується в деяких видах м’яса рослинного походження, зазвичай отримують із генетично модифікованих дріжджів, що все ще може викликати занепокоєння у деяких людей», — зазначив Ріхтер. «Багато альтернатив рослинного м’яса проходять високу обробку і можуть не мати таких же харчових переваг, як цілі рослинні продукти».

Ріхтер наголосив на важливості збалансованої дієти, яка базується на цілісних продуктах харчування, включаючи овочі, фрукти, горіхи, бобові та насіння, які пов’язані з меншим ризиком діабету. Однак він також застеріг від надмірної залежності від рослинних замінників м’яса.

Чи варто переосмислити споживання м’яса?

Враховуючи все більше доказів, експерти рекомендують переглянути споживання м’яса, особливо червоного та обробленого м’яса, щоб зменшити ризик діабету 2 типу. Ху запропонував перейти з «м’ясної» дієти на дієту, багату рослинною їжею, яка постійно пов’язана з. знижує ризик діабету та інших хронічних захворювань.

Хоча час від часу вживання м’яса може не завдати суттєвої шкоди, включення його до раціону може збільшити ризик серйозних проблем зі здоров’ям.

Також дивіться:

Зрештою, поміркованість і збалансованість харчування є ключовими. Як резюмував Мозаффаріан, оброблене м’ясо — це «категорія, якої слід уникати», але час від часу поблажливість може бути прийнятною. Що стосується червоного м’яса, він запропонував обмежити споживання однієї або двох порцій на тиждень.

Докази очевидні: коли йдеться про зниження ризику діабету 2 типу, чим менше м’яса, тим краще.

За допомогою агентств