Корисні шведські тефтелі

Більшість тижнів я намагаюся робити щотижневий день приготування їжі. Це допомагає мені рухатися вперед і мати час для інших справ (наприклад, піклуватися про 6 дітей!). Шведські фрикадельки можуть бути гарним рецептом для будь-кого, хто має голодний рот. Вони багаті білком і приготовані у смачному вершковому соусі.

Найкращі шведські тефтелі

Про що ви думаєте, коли чуєте шведські фрикадельки? Можливо, ви думаєте про недільну вечерю в бабусі чи в Ikea. Вони були основним продуктом у Швеції протягом сотень років. Шведські тефтелі традиційно подають з брусничним варенням. Натомість більш американізована версія містить вершковий соус із кукурудзяного крохмалю або борошна універсального призначення.

Фрикадельки готуються із суміші свинячого та яловичого фаршу з відтінком меленого мускатного горіха та подаються на яєчній локшині. Інші інгредієнти можуть включати все: від вустерширського соусу до діжонської гірчиці.

Свіжий поворот

Мій погляд на класичні шведські фрикадельки трохи інший, але такий самий смачний. Для них використовується повністю яловичий фарш, а замість мускатного горіха приправлені сухарями та меленою петрушкою. І замість жирних вершків я використовую суміш вершкового сиру та грецького йогурту з високим вмістом білка. Це найкраща комфортна їжа!

У деяких рецептах використовується каструля або мультиварка, але я віддаю перевагу готувати їх на плиті. Діти кажуть, що я з’їм весь рецепт за одну порцію, тому не забудьте подвоїти або потроїти його, якщо хочете залишитися. Якщо ви хочете приготувати страву, зробіть фрикадельки заздалегідь і заморозьте на потім. Ви можете повторно розігріти заморожені фрикадельки на плиті, а коли вони розморозяться, згасити їх у вершковому соусі.

Сметана та грецький йогурт додають більш терпкий смак, але це збалансовано достатньою кількістю солі та перцю.

Що подати до шведських фрикадельок

Зазвичай їх подають з яєчною локшиною, але це не обов’язково. Мої рідні люблять їх з картопляним пюре. Спробуйте їх із цією вершковою «картоплею» з цвітної капусти з часниковим пюре для варіанту з меншим вмістом вуглеводів. Ви навіть можете спробувати їх із спагетті.

Рецепт шведських фрикадельок

Цей здоровий варіант класичних шведських фрикадельок виходить ніжним і ароматним. Вони гасяться у вершковому соусі для комфортної страви. Ідеально підходить до картопляного пюре або подається як закуска для публіки.

• 1 столова ложка оливкова олія
• 1 маленька цибулина (нарізаний)
• 1 гвоздика часник (м’ясний фарш)
• ¼ чашка свіжої петрушки (м’ясний фарш)
• 1 фунт яловичий фарш
• 1 велике яйце
• ¼ чашка приправлені сухарі (без глютену або домашнього приготування)
• ½ гл сіль (Кошерний)
• ⅛ гл чорний мелений перець
• 2 чашки яловичий бульйон (знижений натрій)
• 3 унція вершковий сир (зі зниженим вмістом жиру)
• ½ чашка простого грецького йогурту (або сметана)
• подрібненої свіжої петрушки (на гарнір)

• Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додати подрібнену цибулю і часник, обсмажити до м’якості і аромату.

• Додайте подрібнену петрушку і варіть ще хвилину. Зніміть каструлю з вогню і дайте суміші охолонути.

• У великій мисці змішайте яловичий фарш, холодну цибульно-часникову суміш, яйце, приправлені панірувальні сухарі, кошерну сіль і чорний перець. Добре перемішайте інгредієнти для фрикадельок.

• Сформуйте з м’ясної суміші невеликі фрикадельки.

• На тій самій сковороді обсмажте фрикадельки з усіх боків на середньому або сильному вогні, за потреби додавши додаткову оливкову олію. Варити до повної готовності.

• Вийміть фрикадельки зі сковороди і відкладіть їх.

• Налийте в сковороду яловичий бульйон або яловичий бульйон і доведіть до кипіння.

• До киплячого бульйону додайте вершковий сир, постійно помішуючи, поки він не розплавиться і стане однорідним.

• Змішайте з грецьким йогуртом (або сметаною) до повного з’єднання.

• Поверніть готові фрикадельки на сковороду, поливши їх вершковим соусом для шведських фрикадельок.

• Тушкуйте домашні тефтелі на повільному вогні до готовності.

• Додайте ще сіль і перець за смаком.

• Подавайте гарячими, прикрасивши нарізаною свіжою петрушкою.

Харчова цінність

Рецепт шведських фрикадельок

Кількість на порцію (1 порція)

Калорії 237
Калорії з жиру 117

% добової норми*

Жир 13 гр20%

Насичені жири 5 г31%

Транс-жири 0,5 г

Поліненасичені жири 1 г

Мононенасичені жири 6 г

Холестерин 85 мг28%

натрію 678 мг29%

Калій 409 мг12%

вуглеводи 7 гр2%

Рослинні волокна 1 г4%

Цукор 2 гр2%

білок 21 гр42%

Вітамін А 339 МО7%

Вітамін С 5 мг6%

Кальцій 75 мг8%

Залізо 2 мг11%

* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.

• Вони чудово смакують у порівнянні з картопляним пюре.
• Для панірувальних сухарів добре підійдуть сушені та змішані дріжджі.

Потрібно більше ідей для закусок? Моя родина обожнює ці курячі шматочки з беконом. Вони також чудово підходять для швидкої їжі.

Який ваш улюблений спосіб подачі шведських фрикадельок? Залиште коментар і дайте нам знати!