Мені подобається цей рецепт карнітас! Насправді це може бути одним із моїх улюблених на нашому сайті. Ці ніжні карніта зі свинини прості у приготуванні (в мультиварці), наповнені смаком, вам знадобиться лише кілька інгредієнтів і є дуже недорогою стравою. Мені також подобається, що ви можете подавати карніту різними способами, як-от у вигляді тако, мисок для рису, буріто, кесадильї, начос тощо!
Слово «карнітас» буквально означає «дрібне м’ясо». І хоча я точно вважаю цей рецепт карнітас зі свинини мексиканським або техассько-мексиканським, він також має французьке коріння, як страва Rillons de Tours. Якщо ви ніколи не їли його раніше, я б описав це як свинину по-іспанськи.
пов’язані: Тоді спробуйте наш рецепт Позоле, який також готується зі свинячої лопатки.
Інгредієнти
- Свиняча лопатка
- Сіль і чорний перець
- цибуля
- Халапеньо
- часник
- Вапно
- Сушений орегано
- Кмин
- Коричневий цукор
- Олія каноли – або ви можете використовувати сало
І залежно від того, як ви хочете подати свої карніта, ви також можете захотіти трохи сальси, піко де галло, свіжої кінзи, коржів, чіпсів або рису.
Як приготувати карнітас для мультиварки
Обсушіть свинячу відбивну з обох боків і щедро посоліть і поперчіть. Зробіть натирання свинини зі столової ложки олії, орегано, кмину та інших спецій, які вам подобаються. Подрібнити все м’ясо. Помістіть його у свою повільну плиту, яку я зазвичай називаю каструлею.
Дрібно наріжте цибулю та халапеньо, видаливши внутрішні прожилки та насіння. Додайте це поверх м’яса. Подрібніть зубчики часнику і теж киньте туди. Тепер вичавіть сік із усіх трьох лаймів і додайте це також у мультиварку.
Варіть на слабкому вогні 10 годин. Вийміть м’ясо з рідини для мультиварки, при цьому видаліть великі шматочки цибулі або халапеньо. М’ясо наріжте виделками на дрібні шматочки, видаливши кістку, якщо використовували шматок з кісткою.
У великій чавунній або антипригарній сковороді розігрійте дві чайні ложки олії або сала на середньому сильному вогні. Додайте м’ясо в сковороду і посипте зверху коричневим цукром. Готуйте кілька хвилин, щоб отримати хрусткі краї, а потім переверніть. Готуйте ще кілька хвилин, щоб шматочки стали хрусткими, і вийміть на тарілку.
Подавайте з нарізаною цибулею, свіжою кінзою та лаймом на кукурудзяній коржі зі смаженою квасолею на традиційний смак або так, як подобається вашій родині.
Поради для успіху
- Свиняча лопатка, яку також називають свинячою лопаткою або бостонською лопаткою, а також печеня для пікніка або лопатка для пікніка. Я використовував тут свинячу лопатку з кісткою, але вона не обов’язково має бути з кісткою.
- Якщо ви хочете поміняти частину соку лайма на апельсиновий/апельсиновий сік, не соромтеся. При приготуванні апельсин добре поєднується зі свининою або яловичиною.
- Підсмажувати карнітас на сковороді після того, як вони вже були повільно приготовані, необов’язково, але я думаю, що воно того варте! Це також чудовий спосіб розігріти залишки їжі.
- Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику принаймні 3 дні. Розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.
Більше мексиканських і техассько-мексиканських рецептів
Отримайте наш БЕЗКОШТОВНИЙ посібник із рецептами більш популярним рецепти на всі часи!
Безкоштовний посібник з популярних рецептів
Наші 25 найкращих рецептів усіх часів!
Отримайте рецепт
Свиняча лопатка, яка готується повільно, а потім обсмажується в коричневому цукрі для невеликого хрускоту
Інструкції
Обсушіть свинячу відбивну з обох боків і щедро посоліть і поперчіть.
Зробіть натирання свинини зі столової ложки олії, орегано, кмину та інших спецій, які вам подобаються. Подрібнити все м’ясо. Помістіть його у свою повільну плиту, яку я зазвичай називаю каструлею.
Дрібно наріжте цибулю та халапеньо, видаливши внутрішні прожилки та насіння. Додайте це поверх м’яса. Подрібніть зубчики часнику і теж киньте туди. Тепер вичавіть сік із усіх трьох лаймів і додайте це також у мультиварку.
Варіть на слабкому вогні 10 годин.
Вийміть м’ясо з рідини для мультиварки, при цьому видаліть великі шматки цибулі або халапеньо. М’ясо наріжте виделками на дрібні шматочки, видаливши кістку, якщо використовували шматок з кісткою.
У великій чавунній або антипригарній сковороді розігрійте дві чайні ложки олії або сала на середньому сильному вогні. Додайте м’ясо в сковороду і посипте зверху коричневим цукром.
Готуйте кілька хвилин, щоб отримати хрусткі краї, а потім переверніть. Готуйте ще кілька хвилин, щоб шматочки стали хрусткими, і вийміть на тарілку.
Примітки
-
- Свиняча лопатка також називається «свиняча лопатка» або «бостонська лопатка», а також печеня для пікніка або лопатка для пікніка. Я використовував тут свинячу лопатку з кісткою, але вона не обов’язково має бути з кісткою.
-
- Якщо ви хочете поміняти частину соку лайма на апельсиновий/апельсиновий сік, не соромтеся. При приготуванні апельсин добре поєднується зі свининою або яловичиною.
-
- Підсмажувати карнітас на сковороді після того, як вони вже були повільно приготовані, необов’язково, але я думаю, що воно того варте! Це також чудовий спосіб розігріти залишки їжі.
-
- Зберігайте залишки в герметичному контейнері в холодильнику принаймні 3 дні. Розігрійте на плиті або в мікрохвильовій печі.
Харчування
Харчова цінність
Карнітас
Кількість на порцію
% добової норми*
* Відсоткові добові значення базуються на дієті на 2000 калорій.
Примітка. Харчування розраховується автоматично за допомогою Spoonacular для вашої зручності. За необхідності ми рекомендуємо використовувати ваші власні розрахунки поживності.
