Focaccia – прекрасний безлад

Я люблю домашній хліб фокусування. Мовляв, любов! Я використовую його для занурення в супи, розрізаний навпіл для сендвіч -хліба, підсмажений як салатні грінки або самостійно для закуски. 🙂 Я одержимий м’якою, подудовою внутрішньою крихтою і хрусткою, смачною скоринкою. І це рецепт хліба Focaccia, який я весь час використовую вдома. Це просто і легко зробити, хоча це займає деякий час. Це варто!

Якщо вас залякує випічка хліба, я це розумію! IMO Focaccia – один з найпростіших домашніх хлібів. Рецепт тіста вимагає лише п’яти інгредієнтів, вам не потрібне спеціальне обладнання або каструлі (немає базового змішувача!

Пов’язаний: Ви любите домашній хліб? Потім спробуйте йоркширський пудинг або миску для супу!

Інгредієнти

• Активне сухе тісто
• Вода
• Гранульований білий цукор
• Як правило, борошна
• Кошерна сіль
• Відмінна дівоча оливкова олія
• Масло

Ви також хочете, щоб кілька додаткових інгредієнтів подолали хліб перед випічкою. Мені подобаються свіжі розмарин, пластівці з морепродуктами, часниковий порошок, приправа Lawry приправляючу сіль та порошок цибулі. Я включив пропорції, які я використовую на картці рецептів нижче, але ви можете змінити те, що ви можете подолати свою фокаччі!

Як зробити фокаччію

У великій чашці вимірювання чашки (або невеликої та середньої миску для змішування) змішайте цукор у гарячій воді. Посипте тісто над вершиною, воно повинно почати трохи пінитися через хвилину -дві. Якщо цього немає, перевірте термін дії терміну дії та, якщо потрібно, почніть із свіжого тіста.

У великій мисці додайте борошно і сіль. Вилийте водну суміш і дріжджі і перемішайте, поки не утвориться кулька з тіста. Якщо потрібно, використовуйте руки, щоб сформувати будь -яку решту борошна або шматочків разом у тісті. Додайте трохи олії під кулю для тіста. Потім накрийте миску пластиковою обгорткою і охолоньте 12-24 години.

Підготуйте каструлю для випічки 9 × 13. Натріть м’яке масло по всьому дні, кути і з боків каструлі. Потім збийте половину оливкової олії на дні.

Вийміть тісто з холодильника і поверніть його з миски на злегка борошняну поверхню. Використовуйте руки, щоб скласти чотири кути (або чотири протилежні краї, вони, мабуть, не будуть схожі на квадрат). Потім покладіть тісто на підготовлений піднос для випічки. Накрийте кришкою і дайте рости в теплому місці протягом 2 годин.

Решту олії надіньте на вершину тіста і за допомогою пальців, щоб кинути тісто, трохи натиснувши, щоб заповнити всю каструлю. Зверху свіжі трави, сіль та будь -які інші спеції, які вам подобаються. Випікайте в духовці при 425 ° F протягом 25-28 хвилин. Верхівки бульбашок повинні виглядати глибоко золотисто -коричневим.

Поради та нотатки

• Якщо ваша кухня не гаряча, то рекомендуємо вам зігріти духовку на кілька хвилин, а потім вимкнути її та розміщувати каструлю для тіста для другого підйому. Якщо ви це робите, майте на увазі, що ви не хочете, щоб духовка була такою гарячою, що тісто починає пекти. Але якщо ваша кухня взимку, як моя, може бути необхідним, щоб другий підйом траплявся в теплому районі.
• Часи зростання – вражають те, що я пропоную для найкращих результатів. Я знаю, це великий підйом у холодильнику. Зазвичай я роблю тісто вночі і охолоджую одну ніч, щоб я міг зробити другий підйом і випікати наступного дня. Довгий підйом додає багато аромату, але якщо ви не можете так чекати, ви можете пропустити холодильник і дати тісто піднятися для першого підйому до теплої точки (покритої) протягом 3 годин. Другий підйом той самий.
• Ви можете подолати цей рецепт Focaccia багато в чому! Можливо, ви бачили, як люди додають оливки, висушені помідори, помідори черрі, нарізані помідори або майже створюють якусь сцені фокуски перед випічкою. Якщо ви хочете піти цим маршрутом, зробіть це! Інші свіжі трави, які я іноді використовую, включають чебрець, шавлію, кріп або базилік. Ви також можете додати трохи сиру пармезан або подрібнений сир чеддер. Існує так багато варіантів фокусування, які можуть змінити цей основний рецепт.

Наші улюблені рецепти супу

Я люблю свіжий хліб Focaccia поруч із домашнім супом.