Glühwein (німецький глінтвейн) – красивий безлад

Цей гострий і пекучий Glühwein Його традиційно подають на німецьких різдвяних ярмарках взимку, і якщо ви ще не спробували його вдома, швидше за все, він скоро стане святковою традицією і для вас! Німецький глінтвейн виготовляється з сухого червоного вина, яке повільно вариться з цитрусовими (як-от апельсини та лимон) і теплими спеціями, як-от гвоздика, кориця та зірчастий аніс, щоб усі смаки змішувалися (і ваш дім пахне дивовижно). ти готуєш!).

Ви можете це зробити Glühwein рецепт”з Шуссом” (мається на увазі з шотом), додавши в напій порцію рому або бренді безпосередньо перед подачею. Завдяки температурі та вмісту алкоголю це пряне вино є напоєм, який зігріє вас зсередини, оскільки назва перекладається як «сяюче вино».

пов’язані: Як приготувати глінтвейн, м’які ведмедики з червоного вина, зефір з червоного вина (для S’mores!)

Чим Глювайн відрізняється від звичайного глінтвейну?

Подається на різдвяних ярмарках по всій Німеччині та Австрії, нім Glühwein це пряний глінтвейн, призначений для того, щоб зігріти покупців під час перегляду блошиних ринків. Ви знайдете регіональні відмінності в рецепті в усіх країнах, тому рецепт буде відрізнятися від місця до місця, але інгредієнти дуже схожі на ті речі, які ви знайдете в класичному рецепті глінтвейну, який зазвичай також містить червоне вино, спеції, цитрусові ноти і міцний алкоголь.

Яке вино найкраще використовувати для Glühwein?

Оскільки напій складається здебільшого з червоного вина, вам варто вибрати сухий сорт, який вам буде приємно пити сам по собі. Каберне Совіньйон, К’янті або Піно Нуар – це хороший вибір. Для цього рецепту вам не потрібна наддорожча пляшка, але виберіть щось середнього класу, щоб отримати якісне вино.

Інгредієнти для Glühwein

Червоне сухе вино: Виберіть для цього рецепту сухе червоне вино середнього сорту. Ви не хочете, щоб алкоголь горів під час нагрівання, тому переконайтеся, що він у вас є Glühwein ні в якому разі не кипить і не пузириться.

цукор: Залежно від того, наскільки солодке ваше вино, ви можете додати трохи більше цукрового піску для аромату, тому пристосуйте свій рецепт до конкретної обраної пляшки. Ви також можете використовувати кленовий сироп або мед для аромату.

Апельсиновий сік і цедра: У цьому рецепті ви будете використовувати соковиту цедру та сік, щоб додати шари апельсинового смаку. Ви також можете додати скибочки апельсина в горщик або в сам напій при подачі.

Цілі спеції: Спеції, такі як палички кориці, цілі гвоздики та зірчастий аніс, додають теплу пряність Glühwein. Ви також можете поекспериментувати, додавши в напій скибочки свіжого імбиру, мускатного горіха, стручки ванілі або стручки кардамону.

Ром, бурбон або коньяк: Незважаючи на те, що це не обов’язково, популярним є додавання рому, бурбону або коньяку (або амаретто) у келих перед тим, як налити теплу винну суміш, щоб покращити ситуацію та справді зігріти того, хто п’є у холодну ніч.

Як зробити Glühwein

Зробіть основу для сиропу: Додайте апельсиновий сік і цукор у велику каструлю на середньому сильному вогні, доведіть сік до кипіння і помішуйте, поки цукор повністю не розчиниться.

Додайте цитрусові та спеції: Додайте цедру апельсина, а потім додайте цілі спеції: палички кориці, гвоздику та бадьян. Тушкуйте на повільному вогні 1-3 хвилини або поки суміш не стане густою і сиропоподібною.

Налийте вино: Налийте свою пляшку вина в каструлю і дайте їй варитися в одній дуже м’яке слабке кип’ятіння не менше 20 хвилин. Ви можете приготувати самостійно Glühwein до 2 годин на цьому повільному вогні, щоб смаки справді злилися, але накрийте каструлю кришкою, якщо готуєте довше 20 хвилин.

Наливай і насолоджуйся! Коли будете готові до подачі, процідіть Glühwein у ваші склянки та додайте порцію коньяку або рому, якщо хочете.

Як приготувати глювайн в горщику:

Зробити Glühwein у каструлі, просто додайте туди всі інгредієнти та варіть на повільному вогні одну годину. Додайте вино і дайте горщику нагрітися, доки ви не будете готові подавати.

Чи можете ви зробити Glühwein заздалегідь?

так! Ви можете зробити свій власний Glühwein заздалегідь, щоб підготуватися до вечірки, або зібравши, приготувавши відповідно до вказівок, давши йому охолонути до кімнатної температури, а потім охолоджуйте в герметичному контейнері до 3 днів, поки ви не будете готові розігріти його. плиту перед подачею.

Шукаєте більше святкових рецептів? Есе: